筒仔米糕
Doris紀錄媽媽的味道米糕是好吃的特色小吃，做法跟油飯有點像，自己做再搭配白菜滷，是人間美味❤️
食材：長糯米、香菇、醬油、胛心肉、米酒、蝦米、白胡椒粉、蠔油、香菜、油蔥酥、五香粉、甜辣醬、蒜頭、香菇水、麻油、冰糖
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茶香蒸魚
Doris紀錄媽媽的味道茶葉不只能泡茶喝，還能入料理，多一份香味，少一份油膩
食材：鯛魚片、鹽巴、薑片、蔥段、米酒、醬油、梨山茶葉
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醬油炒雞
Doris紀錄媽媽的味道簡單食材，豐富的用心
食材：東成醬油、米酒、醬油、白胡椒粉、雞腿切塊、蒜末、雪白菇、蔥花（蔥綠）
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無骨鹹酥雞（氣炸鍋）
Doris紀錄媽媽的味道小時候吃的鹹酥雞都是媽媽自己炸的，其實很簡單不難，但是要用油炸其實就負擔比較重又麻煩，但是現在有氣炸鍋，方便又減油，這是媽媽的味道...
食材：雞胸肉、蒜頭、醬油、米酒、白胡椒粉、五香粉、酥漿粉或地瓜粉
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牡蠣燒
Doris紀錄媽媽的味道因為沒買到章魚，所以就用蚵仔替代，但一樣好吃唷！ （這次食譜可以做40顆牡蠣燒） 烤盤我用的是IRIS 多功能雙面電烤盤，平時...
食材：低筋麵粉、牛頭牌昆布海鮮高湯、高麗菜末、雞蛋（全蛋）、蚵仔、萬家鄉和風露、玉米粒、砂糖、美奶滋、柴魚片
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紹興干貝蝦
Doris紀錄媽媽的味道來點不一樣的蝦料理吧！
食材：白蝦、乾干貝、薑片、麻油、紅棗、枸杞、冰糖、鮮味炒手、鹽巴、紹興酒、水
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排骨酥
Doris紀錄媽媽的味道非常簡單的料理，當便當菜也很適合唷！
食材：排骨、地瓜粉、蒜頭、東成醬油（不鹹）、米酒、白胡椒粉、五香粉、鹽巴
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甘甜滷肉飯
Doris紀錄媽媽的味道滷肉飯有很多版本，今天做的是甘甜不死鹹的唷！
食材：三層肉（不要太肥也不要太瘦）、洋蔥、冰糖、蒜頭、白胡椒粉、五香粉、油蔥酥、米酒、東成醬油（不鹹）
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蒜蓉粉絲蒸扇貝
Doris紀錄媽媽的味道食材：冷凍半殼扇貝、冬粉、米酒、蒜頭、東成醬油（不鹹的）、糖、鮮味炒手、雞粉
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塔香鮮蝦
Doris紀錄媽媽的味道簡單又快速的懶人料理，愛吃蝦蝦的不要錯過
食材：白蝦、蒜頭、米酒、鹽巴、九層塔
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奶油金菇小豆苗
Doris紀錄媽媽的味道小豆苗跟金針菇都是很便宜的食材，搭配奶油的香氣，簡單又好吃😋
食材：金針菇、小豆苗、蒜頭、辣椒、奶油、鮮味炒手
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傳統香雞排
Doris紀錄媽媽的味道哥哥以前是賣鹹酥雞、雞排的，媽媽醃、哥哥炸，雖然已經很多年沒做生意了，但把媽媽的方法學起來，每一口都吃得到回憶
食材：雞排、地瓜粉、蒜頭、米酒、東成醬油（不鹹）、鹽巴、五香粉、白胡椒粉
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韭黃鮮蝦水餃
Doris紀錄媽媽的味道韭黃的味道相較於韭菜比較沒那麼重，但香氣還是有的，搭配新鮮的白蝦丁，好吃的媽媽味就完成了
食材：絞肉、白蝦、鹽巴、韭黃、醬油、薑末（嫩薑）、雞粉、香油、白胡椒粉、糖
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鳳梨蝦球
Doris紀錄媽媽的味道看起來很誘人的鳳梨蝦球，其實一點也不難唷！
食材：白蝦、鳳梨罐頭、酥脆粉、沙拉
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可樂滷雞腿
Doris紀錄媽媽的味道很簡單又很好吃，適合當便當菜。
食材：雞腿、蒜頭、可樂、東成醬油、水
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咕咾肉
Doris紀錄媽媽的味道酸甜好滋味，大人小孩都愛唷！
食材：胛心肉、甜椒、米酒、酥脆粉、東成醬油、番茄醬、蒜頭、鳳梨罐頭、五香粉、糖、白胡椒粉、醬油
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南瓜粄（南瓜竹筍包）
Doris紀錄媽媽的味道身為客家女兒、客家媳婦的我，當然要把媽媽的絕活學會囉！竹筍搭配絞肉，再配上含有南瓜的皮，真材實料又美味❤
食材：糯米粉、小顆南瓜、絞肉、水、竹筍、鹽巴、白胡椒粉、五香粉、香油、紅蔥酥、糖
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手工小籠包
Doris紀錄媽媽的味道小時候家裡賣早餐，爸爸每天凌晨2點就起床磨豆漿、揉麵團、包煎包、包小籠包，今天紀錄的是爸爸的味道
食材：中筋麵粉、泡打粉、絞肉、發酵粉、蔥花、適量麵粉、沙拉油、薑末、白糖、白胡椒粉、水、鮮味炒手、鹽巴、麻油、米酒
