♛麻油松阪豬

鄭幃晴

冷冷ㄉ天氣,來碗Q軟的松阪豬加上黑麻油的香氣,吃著吃著身子都溫暖了起來~

食材:松阪豬、老薑、黑麻油、鴻喜菇、米酒、蔥段、水、枸杞、鹽巴、香油

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✿酸菜炒牛肉✿

鄭幃晴

酸菜是客家人非常常用到的食材,芥菜醃製而成,味道鹹酸,口感脆嫩,不但能增進食慾還能幫助消化。夏天燥熱,口味不佳,這道酸菜牛肉食材簡單...

食材:牛肉絲、酸菜心、醬油、蔥、米酒、薑、味霖、蒜頭、胡椒粉、大辣椒、香油、醬油膏、太白粉、糖

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泰式蝦醬空心菜

鄭幃晴

在泰式餐廳蔬菜點閱率最高的—蝦醬炒空心菜,在家也能輕鬆做!這道變化版ㄉ泰式蝦醬炒空心菜,少了蝦醬,但蝦米的鮮香,更適合臺灣人ㄉ口味~

食材:空心菜、大辣椒、蠔油、乾蝦米、胡椒粉、蒜頭、紅蔥頭、蝦米水

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♕香滷豬腱肉♕

鄭幃晴

魯味攤常常吃到的腱子肉,在家也能吃得到了,手工煸炒ㄉ麻辣香氣四溢,入口Q彈軟嫩~美味しいです

食材:豬腱肉、蔥、冰糖、咖哩粉、薑片、五香粉、香油、醬油、乾辣椒、米酒、花椒粒、桂皮、八角、水

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電鍋版✿紅燒控肉

鄭幃晴

燉到軟爛入味ㄉ紅燒控肉,不油不膩,做法簡單,用電鍋也能輕鬆完成!

食材:三層肉、蔥、八角、薑、甘草、冰糖、水、山楂、米酒、香油、桂皮、白胡椒粉、醬油、五香粉

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❤️川味肉末茄子❤️

鄭幃晴

秋日食分,是吃茄子ㄉ好季節,這是一道熱涼拌菜,利用燙煮法,茄子可以保有亮麗紫色,還可避免過多油脂! 非常解膩下飯的一道料理~

食材:茄子、絞肉、米酒、牛番茄、蠔油、青蔥、豆瓣醬、蒜頭、花椒粉、紅辣椒、糖、九層塔、水、香油

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❤三杯小卷

鄭幃晴

炎熱的天氣裡,這道料理清爽中又不失濃郁的海鮮味!非常下飯好吃~

食材:生澎湖小卷、黑麻油、米酒、醬油、醬油膏、冰糖、香油、九層塔、蔥段、薑片、大辣椒

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♕電鍋版粉蒸排骨

鄭幃晴

餐廳才能吃到的粉蒸排骨.在家也能輕鬆完成,軟嫩入味的小排,香甜鬆軟的南瓜~充滿了古早味!!!

食材:小排骨、栗子南瓜、醬油、水、五香蒸肉粉、米酒、糖、薑末、蒜末、辣豆瓣醬

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❤️韓國辣炒年糕

鄭幃晴

韓國辣炒年糕是韓國國民美食,甜甜辣辣的滋味,令人欲罷不能啊~讓我們一起做這道簡單又美味的料理吧!

食材:年糕、黑輪條(魚板)、高麗菜、洋蔥、蔥、韓國辣椒醬、辣椒粉、醬油、糖、水、昆布、小魚乾

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❤️韓國春川辣炒雞排

鄭幃晴

춘천닭갈비 春川辣炒雞排,是韓國人氣美食,去韓國必吃的ㄧ道料理!甜甜辣辣的雞肉和各式各樣的蔬菜搭配,在家自己動手做辣炒雞排其實不難,...

食材:去骨雞腿肉(雞胸肉)、洋蔥、高麗菜、紅蘿蔔或地瓜、韓國年糕、蔥、韓國辣椒醬、辣椒粉(不想太辣可加少ㄧ點)、咖哩粉、胡椒粉、芝麻油、醬油、米酒、糖、蒜末、薑末、芝麻

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☆客家小炒☆

鄭幃晴

正宗的客家小炒是用三層肉、乾魷魚、豆干、芹菜等食材,加青蔥、辣椒、醬油、米酒等調味料拌炒而成的佳餚,肉吃起來肥而不膩,魷魚又富嚼勁,...

食材:五花肉、乾魷魚、黑豆乾、芹菜、蔥、紅辣椒、蒜頭、水、醬油、糖、黑醋、胡椒粉

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★澎湃古早味★櫻花蝦油飯

鄭幃晴

好吃的油飯的祕訣除了糯米的水量和醬料的鹹濕度要小心控制以外,最重要的是爆香順序,讓各樣食材依其特性慢慢炒香,這樣做出來的油飯香氣濃郁...

食材:長糯米、圓糯米、發泡乾魷魚、乾香菇、三層肉、蝦米、油蔥酥、香菇水、醬油、米酒、糖、胡椒粉、五香粉、麻油、沙拉油

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