
流淚吐司
煮吃是七陶沒有凱薩琳,一樣流淚~
食材:小1斤日本土司模、AO攪拌機、鮮奶油26%、鮮奶25%、全蛋液19%、高筋麵粉80%、砂糖10%、即發乾酵母0.9%、鹽巴1.5%、高筋麵粉20%、中種、無鹽奶油10%
沒有凱薩琳,一樣流淚~
食材:小1斤日本土司模、AO攪拌機、鮮奶油26%、鮮奶25%、全蛋液19%、高筋麵粉80%、砂糖10%、即發乾酵母0.9%、鹽巴1.5%、高筋麵粉20%、中種、無鹽奶油10%
參考AprilWu 漢堡肉排的做法,搭配漢堡非常速配 漢堡麵包做法可參考:https://icook.tw/recipes/16...
食材:豬絞肉、洋蔥半顆切細丁、鹽巴、蒜瓣3~4顆切碎、黑胡椒、切碎蔥、羅勒葉、玉米粉
入口即化的杏仁餅乾,又香又鬆,滿滿的雞蛋香,伴隨著杏仁的堅果香,忍不住一片又一片~~
食材:中型雞蛋、蛋黃、糖粉、無鹽奶油、杏仁片、低筋麵粉(過篩)、烤盤28*28公分
藍正一老師教授的「黑鑽芝麻餐包」,好香好軟好牽絲~~ 參考陳共銘老師【頂級風味麵包書】
食材:高筋麵粉100%、二砂糖16%、奶粉4%、鹽巴1%、蜂蜜5%、全蛋12%、鮮奶25%、冰水30%、熟黑芝麻粒4%、熟黑芝麻粉(現磨)7%、即發速酵1%、無鹽奶油12%、AO攪拌機
藍正一老師分享及教授的司康,非常好吃~~ 不會甜膩且乾鬆,非常值得做做看~
食材:圓模刀直徑4.5公分、低筋麵粉、蛋黃、高筋麵粉、奶粉、無鋁泡打粉、無鹽奶油、鹽巴、糖粉、巧克力豆、鮮奶、AO攪拌機(餅干拌粉器)
食譜源自劉祐誠師傅小橄欖型餐包(中種+湯種法),以及Money'smon的雜炊筆記 https://icook.tw/recip...
食材:高筋麵粉、低筋麵粉、湯種麵糰、全脂鮮奶、水、砂糖、乾酵母、鹽巴、奶粉、中種麵糰、12兩吐司盒、AO攪拌機
看不出來是「地瓜貝果」 無油、少糖,更多纖維~~ 天然ㄝ~~最健康~~
食材:AO揉麵機、高筋麵粉 100%、低筋麵粉 12%、水 62.5%、新鮮酵母 3%、三溫糖(或二砂) 5%、地瓜泥 20%、海鹽 1%
參考AAmama食譜及做法: http://aamamacooking.blogspot.tw/2016/10/chinese-s...
食材:AO揉麵機、鐵蒸籠、中筋麵粉、竹蒸籠、新鮮酵母、中筋麵粉100%、溫水38-43度C、鮮奶58%(38-43度C )、鹽巴、新鮮酵母2%、砂糖10%、無糖可可粉6.6%、鮮奶6%(可可麵糰用)
參照「神老師&神媽咪」巧克力花生布朗尼 https://www.facebook.com/permalink.php?st...
食材:18*18(方型烤盤)、堅果(核桃)、苦甜巧克力豆、無鹽奶油、常溫全蛋(1顆64g)、動物性鮮奶油、細砂糖、低筋麵粉、花生醬、鹽、無糖可可粉
第一次做地瓜饅頭,Q彈~健康~ 製作過程參考:「魏姐手做烘焙屋」 https://www.facebook.com/weisis...
食材:中筋麵粉、地瓜泥、地瓜水、新鮮酵母、煉乳、液體油、鹽巴
做饅頭很難,抓到訣竅就沒這麼困難,自己做好吃健康黑糖饅頭~~ 參考:「魏姐手做烘焙屋」 https://www.facebook...
食材:小紅攪拌機、鐵蒸籠、黑糖、中筋麵粉、冷水、黑糖水、新鮮酵母、蔬菜油
簡單、易學、容易成功又超級好吃的鮮奶饅頭 參考:魏姐手做烘焙屋 https://www.facebook.com/weisiste...
食材:中筋麵粉、砂糖、鹽巴、液體油、新鮮酵母、鮮奶、小紅攪拌機
個蛋糕,可聞到濃濃法芙娜可可香氣,入口時帶著蜂蜜香跟淡淡蘭姆酒味,非常非常綿密,層次清楚呈現~~ 好吃!真的好吃! 參考:A-me...
食材:方型模18*18公分、液體油、低筋麵粉、牛奶、無糖可可粉、蛋黃、蛋白、蜂蜜、砂糖、蘭姆酒
想到會流口水的滷豬腳~~少了麵線
食材:豬腳、蔥、老薑、八角、醬油、米酒、冰糖
司康好像很簡單做,其實要做到顆顆立正開口笑,酥香好吃,也沒那麼容易~~ 食譜及做法參考「我的第一堂甜點課」妞仔著
食材:中筋麵粉100%、無鋁泡打粉5%、過篩蛋液、無鹽奶油20%、砂糖13%、鹽巴1.1%、全蛋液13%、牛奶35%
烘焙是一件有趣的事,想吃的~喜歡的~好像自己都能想辦法變出來~ 歡迎按讚追蹤粉絲專頁⬇️⬇️ https://www.face...
食材:28*28mm烤盤、蛋白、芋頭泥、細砂糖、糖粉、蛋黃、無鹽奶油、植物油、牛奶、低筋麵粉
五峰土司~~
食材:24兩土司盒、高筋麵粉100%、鹽2%、細砂糖8%、奶粉4%、水63%、新鮮酵母3%、無鹽奶油8%
製作過程很簡單,只要蛋白打夠挺,烤的時候有烤的夠乾,吃起來就是脆脆的,巧克力香和杏仁香非常搭~~ 這是參考「點心盒的食光旅行」Je...
食材:蛋白(一顆蛋)100%、細砂糖40%、無糖可可粉50%、純糖粉110%、杏仁片(或堅果碎)360%