
蜜紅豆
煮吃是七陶家人喜歡吃有顆粒感的紅豆沙,煮好紅豆直接加糖拌成蜜紅豆,拿來當麵包餡或加一點鮮奶油做成蛋糕捲的內餡都非常好吃 ~~
食材:紅豆、二砂、水
家人喜歡吃有顆粒感的紅豆沙,煮好紅豆直接加糖拌成蜜紅豆,拿來當麵包餡或加一點鮮奶油做成蛋糕捲的內餡都非常好吃 ~~
食材:紅豆、二砂、水
家裡還有一些蔓越莓乾,做成餅乾是不錯的選擇,烤好的餅乾很酥鬆,要不想變胖,可是要很克制~~ 翔太の卡將的廚房日記-佳芳老師的 蔓越...
食材:無鹽奶油(室溫軟化)、糖粉、全蛋(打散秤重)約半顆、低筋麵粉、蔓越莓乾(品牌:優鮮沛)
有次帶朋友的小孩去上暑假班的烘焙課,有堂課就是這個奶油蘋果磅蛋糕,雖然不記得是那位老師,不過留下來的這份食譜做的磅蛋糕是用全蛋打發...
食材:鋁箔模(13.5*8*4.3)、中型蘋果、無鹽奶油、常溫蛋、砂糖、海藻糖、白蘭地、低筋麵粉、焦糖蘋果餡
買現成的小台塔,做成堅果塔,想吃什麼堅果就放什麼,新鮮又好吃健康~~
食材:小台塔、堅果(核桃)、細冰糖或砂糖、水飴、開水、無鹽奶油、果乾(葡萄乾、蔓越梅)
參考陳麗萍老師的戚風蛋糕,烤好的蛋糕,口感鬆軟綿密有彈性~~
食材:15公分戚風活動模、蛋黃、柳橙汁、植物油、低筋麵粉、蛋白、糖、檸檬汁(可省略)
買到了遇熱會溶成一地的起司片,就做成包子,包在裡頭,撕開就是爆漿包子! 自己假想亂亂做,還加了紅麴粉,變成怪怪粉紅色~
食材:新鮮酵母、中筋麵粉、紅麴粉、奶粉、鮮奶、砂糖、沙拉油
雖不是傳統的蜂蜜蛋糕做法,不過這綿密的口感,放涼冷藏後吃,會不由自主一片又 一片~~ 參考STEPHANIE CHENG 分享的...
食材:方形烤模19x19x5、烘焙紙、蛋白(大顆)、蛋黃(大顆)、砂糖(或三溫糖)、植物油、蜂蜜(或龍眼蜜)、溫開水、高筋麵粉
因為家裡沒有奶粉,就換成無糖可可粉,只是份量太少,成了有可可顏色,沒很濃可可味道的迷你土司
食材:高筋麵粉、無糖可可粉、牛奶、砂糖、新鮮酵母、鹽巴、無鹽奶油、小吐司盒
做提拉米蘇剩下的咖啡酒,拿來泡葡萄乾當內餡,燙完貝果也拿來刷麵皮,還沒出爐就聞到濃郁酒香氣~~ 巧克力常會包裹烈酒,吃了一顆就醉,...
食材:高筋麵粉、低筋麵粉、熱水、無糖可可粉、砂糖、葡萄乾、糖粉、咖啡酒、植物油、新鮮酵母、水、鹽巴
甜醋嫩薑 跟一般台式醃嫩薑的方式,先用鹽巴醃,瀝乾鹽水再加砂糖和白醋,是不同的,很日式的口味~~ 做法參考Joyce's Play...
食材:味醂、白醋(工研醋)、砂糖(1-2大匙)、鹽巴、嫩薑片淨重
烤的外酥內軟,帶點淡淡鹽香味,一款經典麵包捲,必學不可!! 參照Carol自在生活:鹽奶油麵包捲 http://caroleasy...
食材:高筋麵粉、新鮮酵母、全蛋液或牛奶、細砂糖、鹽之花、雞蛋、鹽、牛奶、無鹽奶油、有鹽奶油
做法參照Tinrry下午茶,一步一步跟著做,我也可以做出跟市售的一樣好吃,甚至更好吃! https://www.youtube.c...
食材:鮮奶油、馬斯卡朋起司、雞蛋、三合 一咖啡或咖啡酒、細砂糖(加入蛋白)、吉利丁片4片、細砂糖(加入蛋黃)、細砂糖、低筋麵粉、蛋黃、水
市售的杏仁瓦片貴又杏仁一點點,而且又太甜,不如自己動手做~~ 參照( Enya Hsieh)懶人版杏仁瓦片食譜
食材:蛋白、香草莢、糖粉、無鹽奶油、低筋麵粉、杏仁片(角)
餅乾初體驗,食譜及做法參考陳佳芳老師的曲奇餅乾,我把食譜的量按比例減少,變成一盤的量,才不會一口又一口,吃過量,因為太好吃了!!
食材:無鹽奶油500%、糖粉250%、鹽巴1%、全蛋液100%、低筋麵粉750%、38*30CM烤盤、花嘴SN7072
來拈花惹草一下~~
食材:布丁杯、鮮奶、動物性鮮奶油、糖、吉利丁片、Orea餅乾屑、全麥消化餅乾屑
土司還是一般正常大小的比較好吃,一撕開綿綿牽絲,柔軟綿密,但是小土司這種fu就弱了點!!
食材:砂糖10%、鹽巴2%、高筋麵粉100%、奶油5%、水45%、新鮮酵母3%、小土司盒帶蓋、牛奶(鮮奶)24%、水11%
「Jeanica幸福烘培分享」社團,許O玲小姐分享啤酒鴨的做法,家裡人口少,平常也不吃鴨,就把鴨改成雞腿,一樣好吃,甜甜口味還聞到...
食材:帶骨雞腿(共2斤)、經典啤酒、醬油一碗、二砂糖一碗、蔥段
到菜市場買大腸,順便多買一條大腸頭,準備來滷大腸
食材:大腸頭、大腸、米酒、滷包、薑片、蔥段、蒜頭、醬油、糖、胡椒粉