
抹茶及可可貝果
煮吃是七陶整個冬天都是暖冬,但這兩天特別冷,尤其今天又冷又乾燥,麵糰從基發開始一直噴水一直噴水,總算沒讓我失望,光亮光亮的~~ 歡迎按讚追蹤...
食材:AO攪拌機、鮮奶(2份)67%、熱水、蜂蜜(2份)7%、蜂蜜、乾酵母(2份)1.5%、液體油(2份)2.5%、高筋麵粉(2份)100%、低筋麵粉(2份)10%、鹽巴(2份)1,5%、無糖抹茶1.5%、無糖可可粉1,5%、葡萄乾(2份)10%、蘭姆酒(2份)2%
整個冬天都是暖冬,但這兩天特別冷,尤其今天又冷又乾燥,麵糰從基發開始一直噴水一直噴水,總算沒讓我失望,光亮光亮的~~ 歡迎按讚追蹤...
食材:AO攪拌機、鮮奶(2份)67%、熱水、蜂蜜(2份)7%、蜂蜜、乾酵母(2份)1.5%、液體油(2份)2.5%、高筋麵粉(2份)100%、低筋麵粉(2份)10%、鹽巴(2份)1,5%、無糖抹茶1.5%、無糖可可粉1,5%、葡萄乾(2份)10%、蘭姆酒(2份)2%
參考上海功德林素食餐廳樊定宣主廚示範「棗泥煎鍋餅」,內餡改成紅豆沙
食材:紅豆沙、中筋麵粉、奶水、冷開水
這是AO奧斯汀攪拌機示範課程Jack Lee老師教授的戚風蛋糕,我做的份量很少,蛋白霜用手打或電動打蛋器也是容易完成的!
食材:日本製12cm活動模、沙拉油、蛋白(約2顆)、水、鹽巴、蛋黃(約2顆)、糖、糖、低筋麵粉、無糖可可粉
女生可以吃2個,男生可以吃3個,當然愛吃的,可以吃很多很多個,這就是餐包的魅力!
食材:水50%、全蛋8%、鹽巴1%、細砂糖10%、高筋麵粉100%、奶粉4%、乾酵母1.5%、無鹽奶油8%
過年家家戶戶都有雞肉,好吃的部位都吃完了,剩下的雞胸肉,拿來涼拌,又是一道下飯的小菜
食材:熟雞胸肉一塊、小黃瓜一大條、紅蘿蔔一小段、蒜頭5-6顆、香油、鹽巴
這款杏仁巧克力是「午後の甜點-佳-乳酪-菓子-甜點-製造所」超人氣商品,外面巧克力帶一點點苦,中間裹著焦糖衣,吃到裡面是杏仁香,多...
食材:生杏仁粒、調溫巧克力63%以上、細砂糖、無糖可可粉、水
阿芳老師的沒完沒了花生糖,超級好吃又容易上手自己做! 參考沒完沒了花生糖直播影片 https://www.facebook.com...
食材:生花生1200g、液體油、鹽巴、白砂糖、85%水麥芽、白芝麻、2.5斤糖盤
炒花生糖之前,如果沒有將花生洗一下,總覺得怪怪的,但是洗了又怕花生潮掉,所以我這麼做~~
食材:生花生
清淡又富含膠質,做法簡單又好吃~`
食材:帶骨雞腿、木耳、鹽巴、薑片(5-6片)、酒
現打的 番茄汁, 喝的第一口不由得說好好喝,用冷凍的小番茄代替冰塊,味道不會變淡,加優格和一點開水調整果汁濃稠度,最後加一點梅粉,...
食材:小蕃茄、冷凍小蕃茄、開水、無糖優格、梅粉
參考「Chef手感烘焙」巧克力乳酪大理石吐司,內餡換成芋頭泥 芋頭泥做法: https://icook.tw/recipes/17...
食材:AO攪拌機、小吐司模、原味優格10%、高筋麵粉100%、牛奶10%、全蛋液過篩、鹽巴2%、水60%、薄杏仁片、砂糖6%、低糖乾酵母1%、無鹽奶油6%、芋泥餡40%
沒有凱薩琳,一樣流淚~
食材:小1斤日本土司模、AO攪拌機、鮮奶油26%、鮮奶25%、全蛋液19%、高筋麵粉80%、砂糖10%、即發乾酵母0.9%、鹽巴1.5%、高筋麵粉20%、中種、無鹽奶油10%
參考AprilWu 漢堡肉排的做法,搭配漢堡非常速配 漢堡麵包做法可參考:https://icook.tw/recipes/16...
食材:豬絞肉、洋蔥半顆切細丁、鹽巴、蒜瓣3~4顆切碎、黑胡椒、切碎蔥、羅勒葉、玉米粉
入口即化的杏仁餅乾,又香又鬆,滿滿的雞蛋香,伴隨著杏仁的堅果香,忍不住一片又一片~~
食材:中型雞蛋、蛋黃、糖粉、無鹽奶油、杏仁片、低筋麵粉(過篩)、烤盤28*28公分
藍正一老師教授的「黑鑽芝麻餐包」,好香好軟好牽絲~~ 參考陳共銘老師【頂級風味麵包書】
食材:高筋麵粉100%、二砂糖16%、奶粉4%、鹽巴1%、蜂蜜5%、全蛋12%、鮮奶25%、冰水30%、熟黑芝麻粒4%、熟黑芝麻粉(現磨)7%、即發速酵1%、無鹽奶油12%、AO攪拌機
藍正一老師分享及教授的司康,非常好吃~~ 不會甜膩且乾鬆,非常值得做做看~
食材:圓模刀直徑4.5公分、低筋麵粉、蛋黃、高筋麵粉、奶粉、無鋁泡打粉、無鹽奶油、鹽巴、糖粉、巧克力豆、鮮奶、AO攪拌機(餅干拌粉器)
食譜源自劉祐誠師傅小橄欖型餐包(中種+湯種法),以及Money'smon的雜炊筆記 https://icook.tw/recip...
食材:高筋麵粉、低筋麵粉、高筋麵粉、湯種麵糰、全脂鮮奶、水、砂糖、乾酵母、高筋麵粉、鹽巴、奶粉、全脂鮮奶、中種麵糰、12兩吐司盒、AO攪拌機
看不出來是「地瓜貝果」 無油、少糖,更多纖維~~ 天然ㄝ~~最健康~~
食材:AO揉麵機、高筋麵粉 100%、低筋麵粉 12%、水 62.5%、新鮮酵母 3%、三溫糖(或二砂) 5%、地瓜泥 20%、海鹽 1%