白豆,番茄,半熟蛋

by Chef AYA's diary

這是參考傑米奧立佛超級食物的食譜,非常厲害的搭配,看似不相干的各式食材,組合起來卻是超級好吃!!連小茴香這種氣味強烈的香料、也能毫不...

食材:小番茄、Cannellini白豆罐頭、九層塔或羅勒、雞蛋、小茴香籽、橄欖油、檸檬、巴薩米可醋、Tabasco辣椒醬、鹽

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奶油啤酒蝦

by Chef AYA's diary

這道網路上很受歡迎的啤酒蝦,做法真的超級簡單快速,我加入了奶油增添香味,除了蝦子好好吃,剩下的湯汁也很鮮甜,當然,能配上冰涼的啤酒那...

食材:白蝦ㄧ包、奶油、蒜瓣、鹽、胡椒

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蘑菇卡布奇諾濃湯

by Chef AYA's diary

真材實料的蘑菇濃湯是向來是高檔餐廳才能吃到的料理,這道濃湯的做法不難,完全不加麵粉,每一口都是滿滿的蘑菇香味,點綴以奶泡,以咖啡杯盛...

食材:蘑菇、洋蔥、蒜瓣、雞高湯、鮮奶油、牛奶、黑胡椒

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超美味低醣義式提拉米蘇

by Chef AYA's diary

提拉米蘇向來是人見人愛的ㄧ道甜點,而近年來越來越多的理論指出,過多的糖及碳水化合物是肥胖及許多疾病的成因;配合新的飲食趨勢,我用羅漢...

食材:鮮奶油、蛋黃、蛋白、馬斯卡彭起司、Kaluwa咖啡酒、白蘭地、蘭姆酒、羅漢果糖(或砂糖)、塔塔粉(或檸檬汁)、手指餅乾、可可粉

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奶油明太子烤馬鈴薯(附自製蛋黃醬做法)

by Chef AYA's diary

這道人見人愛的料理做法非常簡單,有時間的話ㄧ定要試試自製蛋黃醬,新鮮又美味,濃郁的蛋黃醬融合了鹹香的明太子,在鬆軟的馬鈴薯上焗烤成金...

食材:馬鈴薯、奶油、蛋黃、明太子、橄欖油、糖、鹽、檸檬汁

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暖心暖胃的雞肉蔬菜湯咖哩

by Chef AYA's diary

湯咖哩的發源地是北海道的札幌,是造訪北海道時必吃的料理,在寒冷的天氣裏,來份熱騰騰的湯咖哩,裡面加入大量蔬菜,微辣帶著辛香料氣味的咖...

食材:去骨雞腿肉(土雞尤佳)、紅蘿蔔、白蘿蔔、南瓜、馬鈴薯、四季豆、杏鮑菇、鴻禧菇(或其他菇類)、洋蔥、蒜瓣、雞湯塊、月桂葉、爪哇咖哩

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香料熱紅酒

by Chef AYA's diary

在充滿聖誕氣息的十二月,最適合喝一杯暖暖的香料熱紅酒了,不論是在聚會中和親朋好友們一起享用,或是在冬夜裡,窩在沙發上自己獨享,都是這...

食材:紅酒、檸檬/萊姆、柳橙、糖、丁香、肉桂棒、月桂葉、肉荳蔻粉、香草莢、八角(大茴香)

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水波蛋起司酪梨全麥土司

by Chef AYA's diary

酪梨營養豐富,是很棒的油脂類食物,這道料理以酪梨搭配菲達起司以及半熟的水波蛋,做法簡單快速又美味,很適合當早午餐,可以為忙碌的ㄧ天提...

食材:熟成酪梨、菲達起司、全麥土司、蛋、辣椒、檸檬、鹽、黑胡椒

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英式牧羊人派(牛肉餡)

by Chef AYA's diary

牧羊人派是英國著名的ㄧ道傳統料理,以高湯燉煮的絞肉上覆蓋馬鈴薯泥,進烤箱將表面烤出金黃的色澤,表面微微焦脆的薯泥,裡面口感綿密,配上...

食材:牛絞肉、洋蔥、胡蘿蔔、馬鈴薯、奶油、牛奶、番茄糊、伍思特醬(梅林辣醬油)、高湯、鹽、黑胡椒

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萬聖節 匈牙利炒牛肉彩椒盅

by Chef AYA's diary

這道有趣的料理絕對可以成為萬聖節派對上的焦點!將紅椒、黃椒雕刻成萬聖節南瓜的樣子,裡面是有各色蔬菜的匈牙利炒牛肉,超級應景又可愛,...

食材:紅椒、黃椒、牛絞肉、洋蔥、馬鈴薯、匈牙利紅椒粉、鹽、胡椒

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茱莉亞柴爾德的紅酒燉牛肉(簡化版)

by Chef AYA's diary

Julia Child是美國的傳奇名廚,她的烹飪節目及食譜影響了世世代代的主婦,她的故事曾被拍成電影"美味關係",由梅莉史翠普詮飾茱...

食材:牛肋條、培根、牛番茄、洋蔥、胡蘿蔔、蒜瓣、麵粉、月桂葉、乾燥百里香、紅酒、牛高湯(也可以用雞高湯代替)、蘑菇、奶油、鹽、黑胡椒

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麻油香菇雞藜麥燉飯

by Chef AYA's diary

天氣轉涼時,就會想吃一些暖胃的料理,這道食譜以麻油、薑片、雞肉、香菇加上生米,使用鑄鐵鍋悶煮,做法很簡單,我還加了藜麥增添口感,很適...

食材:雞肉切塊、米、藜麥、薑、乾香菇、麻油、米酒、雞湯塊

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