我是來自馬來西亞的台灣媳婦。 有時想吃馬來西亞食物但是有些在臺灣找不到,所以自己做,發現做法不難。 分享給大家lor~
[新年特集/港式]吉祥南乳羅漢齋

記得在馬來西亞過年的時候 正月初一吃素是華人傳統習俗,南乳羅漢齋也是一道年初一必吃的菜。 南乳原本就有鹹味和獨特的香氣,所以不需另...

食材:南乳、糖、紹興酒、麻油、冬菇、木耳、冬粉、蒜頭切片、薑片、豆包、豆皮、蠔油、黑胡椒粉、高麗菜、蘿蔔、水

[南洋/年菜]地瓜炸年糕

春節年糕買太多吃不完?吃膩了炸年糕?來試試地瓜炸年糕吧!外酥内軟的地瓜夾著甜甜的年糕,再搭配茶,讓你回味無窮哦!

食材:地瓜、紫地瓜、年糕、雞蛋、低筋麵粉、鹽、糖、木薯粉、水

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[南洋/中華]炒菜頭粿

菜頭=蘿蔔,所以就是炒蘿蔔糕的意思。 在臺灣的蘿蔔糕大多是炒XO醬或煎的。而炒菜頭粿在新馬是著名的路邊小吃之一,有分兩种:黑的和白的...

食材:蘿蔔糕(切丁)、菜脯、韭菜、豆芽菜、蒜頭、醬油、黑醬油(老抽)、雞蛋、魚露、黑甜醬油

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[南洋/中華]乾撈雲吞麵

相信大家對雲吞麵不會陌生,臺灣的餛飩=新馬的雲吞。在臺灣大多數是湯的。而在星馬,雲吞麵分爲乾撈和湯的。也有可能是因爲星馬四季如夏,所...

食材:雲吞、青菜、醬油、叉燒、蠔油、全蛋麵、黑甜醬油、麻油、蔥油、老抽(黑醬油)

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[南洋/中華]雲吞湯

臺灣的餛飩=新馬的雲吞,有點不一樣的是加了蝦肉和扁魚乾粉,增加了鮮味!很香哦~

食材:豬絞肉、蝦仁、雞蛋、扁魚乾、雲吞皮、醬油、糖、胡椒粉、紹興酒、鹽、太白粉

[南洋/中華]醋腌青辣椒

在馬來西亞或新加坡,吃麵都習慣搭配辣椒,像sambal叁芭辣椒。 而乾撈麵,或是粿條(板條)都會搭配這種微酸微甜的醋腌青辣椒。不止可...

食材:糯米青椒、白糖、鹽、醋、玻璃空罐子、熱水

[南洋/燒烤]超香der!沙爹花生醬

中秋節又要到了!!! 覺得燒烤醬太普通? 今年來點特別的吧~ 南洋風味十一足的沙爹satay怎麽樣? 吃沙爹一定要搭配沙爹花生醬阿!...

食材:花生粉、辣椒乾、小紅蔥、蒜頭、香茅、南薑、薑、糖、羅望子

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[甜湯]簡單又消暑解熱!腐皮白果薏仁

逛市場的時候剛好看到有人在賣這種還沒炸過的腐皮,想說:對吼,在臺灣好像很少看到有人在賣這個,所以二話不説就買了。煮了以前在馬來西亞常...

食材:腐皮、薏仁、白果、冰糖、水

[南洋/中式]奶油黃金豬里肌

金黃色是由咸蛋黃經過爆香後呈現的,奶油的香氣搭配辛香料,讓你有預想不到滋味。

食材:豬里肌、咸蛋黃、鹽、辣椒、糖、蒜頭(切碎)、蠔油、薑(切碎)、麻油、奶油、雞蛋、淡奶、玉米粉、咖喱葉

[南洋/點心]螺旋咖喱角

curry puff 咖喱角是馬來西亞常見的一道馬來糕點也是下午茶,馬來西亞叫咖喱卜。發現在臺灣的咖喱角和馬來西亞的有點不一樣。 分...

食材:中筋麵粉、鹽、水、乳瑪琳/無鹽奶油、馬鈴薯、番薯、豬里肌肉、咖喱粉(加水變咖喱胡)、洋蔥、蒜頭

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[南洋/馬來]辣死你媽/椰漿飯

辣死你媽就是椰漿飯啦!─ Nasi Lemak是馬來文。 Nasi指是飯的意思, Lemak 是脂類,在這裡指的是椰漿。 飯如...

食材:米、椰漿、水、鹽、香茅(檸檬草)、薑(切片、小魚乾、荷包蛋

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[南洋味/馬來]叁芭辣椒醬Sambal

之前提過椰漿飯裡要有黃瓜切片、炸過的小魚乾、花生、蛋、南洋辣醬料(馬來話稱作Sambal,參峇醬)。 今天就來分享sambal 辣...

食材:小魚乾、小紅蔥(切片)、蒜頭、辣椒乾、辣椒、砂糖、鹽、水、椰漿、羅望子Tamarind、蝦米

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