7貓2奴隱居在東北角的小小村落中,一手作畫一手作菜、分享植氣生活與節氣料理,將生活點滴匯聚成生命的長河,在日常中學習與成長。 歡迎加入貓家這個大家庭:)
紹興醉雞【電鍋版美味秘訣】
紹興醉雞【電鍋版美味秘訣】

冰冰涼涼略帶酒香的醉雞腿,只消善用電鍋蒸煮,並掌握幾個小訣竅,餐廳名菜就能輕鬆上桌。ㄧ次多蒸幾隻雞腿,浸泡於湯汁中存放冰箱,想吃多少...

食材:去骨雞腿、鹽、枸杞、當歸、紹興酒、雞高湯或水、砂糖

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豬排控🐷的3分鐘日式炸豬排【酥炸訣竅】
豬排控🐷的3分鐘日式炸豬排【酥炸訣竅】

阿貓是個不折不扣的豬排控,偶爾進城覓食,無論是豬排店、小吃店、抑或是咖啡店⋯不管是什麼店,只有菜單中有「豬排」料理,即便非店內主打餐...

食材:豬里肌、鹽、低筋麵粉、蛋液、麵包粉、高麗菜絲

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5種材料🥞日式空氣感舒芙蕾鬆餅
5種材料🥞日式空氣感舒芙蕾鬆餅

窗外滴滴答答地落雨聲未曾停歇,潮濕溫暖的空氣沁入心脾,入秋後的微雨籠罩著整座山城,低低地暗暗地浸染了疲軟的身軀,好想品嚐一份充滿幸福...

食材:低粉、泡打粉、牛奶、蛋、砂糖

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甜鹹味噌燒雞【簡單美味便當菜】
甜鹹味噌燒雞【簡單美味便當菜】

摻入味噌的甜鹹醃料讓翅小腿更加鹹香入味,用冰箱裡的常備醬料輕輕鬆鬆調勻醃漬,下鍋煎熟即可享用,對忙碌的媽媽們而言,是最方便又下飯的完...

食材:翅小腿、味噌、醬油、糖、味醂、清酒

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泰式檸檬酸辣肉片
泰式檸檬酸辣肉片

日前奔走ㄧ趟台北探望親友,遊走在熙來攘往的人群裡,擁擠的車流中,人們或步行或蹬著腳踏車,正等待綠燈亮起,魚貫地穿越這個躁囂的城市。匆...

食材:火鍋豬肉片、小黃瓜、檸檬汁、小蕃茄、魚露、洋蔥絲、砂糖、檸檬皮絲、蒜末、辣椒末

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九層塔炒海瓜子【台式熱炒】
九層塔炒海瓜子【台式熱炒】

過去住在台北市,附近市場魚攤寥寥三兩家且價格讓人咋舌,如今搬回東北角定居,市集上各式便宜又新鮮的魚貨ㄧ應俱全,見餐桌上的海鮮菜餚便可...

食材:海瓜子、九層塔、醬油、辣椒、米酒、薑片、糖、蒜蓉

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麻婆豆腐【美味小秘訣】
麻婆豆腐【美味小秘訣】

麻婆豆腐是相當受歡迎的家常下飯菜,只要簡單掌握幾個小秘訣,就能料理出這道經典川菜。包裹著魚香醬且燒得入味的豆腐,微微麻辣的香氣從舌尖...

食材:板豆腐、豬絞肉、辣豆瓣醬、蒜末、醬油、薑末、糖、蔥末、水或高湯、花椒子、太白粉、香油

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越南鮮牛肉河粉【簡單好美味】
越南鮮牛肉河粉【簡單好美味】

回想起那年夏天,乘著黃包車遊走在河內窄小的街道上,黝黑而瘦小的車伕在擁擠的街道上拉得飛快,沿途傳來陣陣檸檬與香草氣息,夾雜著些許人、...

食材:河粉、牛肉片、魚露、豆芽菜、檸檬、雞骨、洋蔥絲、洋蔥、九層塔、紅蘿蔔、蔥花、紅蔥頭(或大蒜)、水、老薑塊

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相撲鍋必備雞肉丸子【手工丸子Q彈小秘訣】
相撲鍋必備雞肉丸子【手工丸子Q彈小秘訣】

雞肉丸子是和風鍋物的常見食材,在台灣卻並不普遍,自製雞肉丸子不但吃得安心,利用雞胸肉製作的丸子熱量低,又能補充適量蛋白質,何樂不為呢...

食材:雞胸肉、蛋、洋蔥碎、青蔥碎、味噌、和風醬油、白芝麻、香油、白胡椒粉

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濃厚抹茶拿鐵磅蛋糕【全蛋法】
濃厚抹茶拿鐵磅蛋糕【全蛋法】

這2天雨炸彈侵襲東北角,原來的工作計劃通通泡湯,所幸事前已作好萬全準備,在梅雨季節來臨前修補好牆面,以及窗框邊結構較脆弱處,以防因瞬...

食材:低粉、抹茶粉、泡打粉、無鹽奶油、糖、蛋液、鮮奶油

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盎格魯薩克遜英式漢堡【平底鍋作麵包】無奶
盎格魯薩克遜英式漢堡【平底鍋作麵包】無奶

越過蟄伏的冬天來到禾土的季節,纏綿的春雨不來,天氣晴朗的彷佛來到夏日,喧鬧的蟲兒鳥兒們吱吱雜雜鼓躁個不停,催促我們到菜園子工作,拿鋤...

食材:高粉、鹽、糖、酵母、橄欖油、無糖豆漿(可以水或牛奶取代)、全蛋液

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伯爵奶茶磅蛋糕(全蛋法 )
伯爵奶茶磅蛋糕(全蛋法 )

小屋裡,第一號敘事曲優揚的樂音繚繞,想烤一塊像這樣的蛋糕,搭配溫熱紅茶或濃純咖啡都好。這樣的一塊蛋糕,讓空氣中迷漫著濃郁茶香與奶香;...

食材:低粉、伯爵紅茶粉、泡打粉(可省)、無鹽奶油、細砂糖、全蛋液、鮮奶油(可省)、糖粉

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