7貓2奴隱居在東北角的神秘村落裡,一手作畫一手作菜、分享植氣生活與節氣料理,將生活點滴匯聚成生命的長河,在日常中學習與成長。 歡迎加入貓家這個大家庭:)
金沙茭白筍

現在吃茭白筍正對時,利用煮至乳化的鹹蛋黃翻炒茭白筍,再加入切碎蛋白ㄧ起拌炒,取代鹽巴帶出鹹味,裹著濃郁蛋香的茭白筍誘人食欲,拌飯享用...

食材:茭白筍、鹹蛋、植物油、蒜末、糖、辣椒末、水、蔥花

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新鮮野菜糕

在台灣俗稱菜燕的洋菜凍,在港澳又稱作「大菜糕」,依喜好加入各色季節蔬菜與蔬果高湯製成野菜糕,色彩繽紛、晶瑩剔透十分美麗。切塊搭配紅酒...

食材:大白菜(3-4片)、四季豆、洋菜粉、杏鮑菇、素高湯、彩椒(紅、黃)、鹽、胡椒、紅酒醋

蔬菜豆腐烘蛋

混入豆腐與喜歡的蔬菜,就能烹調出柔軟的煎蛋。蛋糕般鬆軟香甜的口感,入口滿滿蛋香與豆香,猶如蜜豆奶的甜蜜風味,大人、小孩都喜愛,做為便...

食材:全蛋液、嫩豆腐、日式醬油、鴻禧菇、味醂、豌豆仁、紅蘿蔔

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五味嫩炒雞丁

時序ㄧ旦入冬,山城的天空便總是陰沉沉的,持續不斷的大雨,還有在煙嵐間不時變幻的山的稜線⋯⋯就是這樣的天氣將我留在小廚房裡,哪兒也不想...

食材:雞胸肉、鹽、胡椒、砂糖、太白粉、醬油、白芝麻、烏醋、香油、辣豆瓣醬

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蘇東坡的東坡肉【影片】

猶記得初次嚐到東坡肉的美味,是在內湖一家不具名的便當店,雖說沒有店招,卻是人聲濎沸,饕客大排長龍熱鬧極了,自然引起我的好奇心,一嚐之...

食材:五花肉、青蔥、醬油、薑片、紹興酒、蒜仁、冰糖、辣椒、高湯、八角

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乾煸四季豆(免油炸也美味)

若要如數我最喜愛的四季豆料理,那麽非乾煸四季豆莫屬。煸除水份的四季豆,正如曬乾了的長豇豆,口感連綿且散發出獨特的香氣,相較於新鮮長豆...

食材:四季豆、豬絞肉、醬油、蒜末、米酒、薑末、砂糖、辣椒末、胡椒粉

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焦糖豬肉新鮮椰子水【影片】

向晚時分,灶上燉鍋嘟嘟噥噥地銜著魚露鹹香的氣味撲鼻而來,天未暗眠月色不來,黃昏裡的小廚房又開始鬧騰起來,清洗葉菜嘩嘩的流水聲、舞鍋弄...

食材:五花肉、水煮鵪鶉蛋、椰子水、青蔥、魚露、辣椒、砂糖、胡椒粉、鹽

菇菇豆腐蒸蛋【好菇道親子食光】

將菇菇切碎加入蛋液中,與豆腐一起蒸食,有菜有蛋有豆腐,口感滑嫩易入口,加入高湯、豌豆與鮮蝦,營養更均衡,最適合小朋友食用。

食材:好菇道鴻禧菇、嫩豆腐、高湯、雞蛋、味醂、鮮蝦、醬油、甜豌豆仁、鹽巴

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超Juicy五香煎肉排

忙碌的日子裡,我喜歡將肉品事先醃好,分成一份ㄧ份存放冰箱凍存,作飯時取出退冰、煎熟,搭配上高麗菜絲或喜歡的蔬菜就是一道美味料理,製作...

食材:梅花或里肌肉排、蔥段、醬油膏、薑片、醬油、蒜末、砂糖、米酒、烏醋、五香粉、白胡椒粉

三色蔬菜甘醋漬

生命是由數也數不清的微小事物不斷拼湊而成,我們稱之為「偶合」,試著停下腳步去傾聽每一瞬間的拼湊聲音,廚房裡每日洗切割烹所演奏出的噪雜...

食材:小黃瓜、紅蘿蔔、白醋、洋蔥、涼開水、砂糖、鹽、月桂葉、辣椒、大蒜

酸酸甜甜野菜雞肉漬物

只消加入獨俱泡菜風味與蕃茄鮮甜的李錦記韓式烤肉醬,就能豐富漬醬的味覺層次,使滋味更為深沉凝斂。浸漬入味的蔬菜和雞腿肉,冰冰涼涼好清爽...

食材:去骨雞腿排、彩椒、李錦記韓式烤肉醬、甜豆、日式醬油、鹽、小蕃茄、白醋、胡椒、清酒、味醂、糖、乾辣椒

秋葵玉子燒

用甜甜蛋捲將秋葵包捲起來,切面就像將小星星鑲嵌在其中,看起來是不是很可愛呢?只要運用一點小巧思,就能為料理施予魔法,讓尋常食材也變得...

食材:雞蛋、秋葵、鹽、鮮奶、糖、黑芝麻

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