Hi, 大家好, 我是Emily,目前是台大醫學院博士後研究員。隨著食安問題,開始將家中的廚房當成另一個實驗室, 開始自己一個人的廚房實驗研究工作, 將每一道菜做個實驗記錄。我並不是大廚,只是希望家人吃的健康, 享受安心美味的食物。看著每道手作成品, 老公及小孩臉上滿足的笑容及期待的神情, 我想這就是幸福的滋味, 也將這甜美幸福的感受分享給大家。
香濃雞蛋奶油麵包捲

現在的天氣真的是一天比一天還要熱, 動一下就滿身大汗, 所以夏天我的烤箱也有好一陣子未開工, 沒做麵包蛋糕了, 今天趁著颱風假, 在...

食材:高筋麵粉、低筋麵粉、速發乾酵母菌、雞蛋、鮮奶、細砂糖、無鹽奶油、鹽

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新加坡叻沙麵

從新加坡帶回來的「叻沙Laksa調理包」是最具代表性的新馬道地娘惹美食材料,颱風天就翻翻冰箱還有之前自製的手工麵條,就利用「自製的手...

食材:新加坡美食叻沙Laksa調理包、麵條、紅蘿蔔、高麗菜、青蔥、丸子、魚片、蘭花蚌、高湯包

熱炒葫蘆乾

颱風天所有蔬菜全部漲價, 幸好媽媽將爸爸辛苦種的葫蘆瓜做成風味脱水蔬菜「葫蘆乾」, 葫蘆乾就是應付蔬菜貴松松的時候, 今天就將葫蘆乾...

食材:葫蘆乾、紅蘿蔔絲、青蔥、醬油膏

鮭魚生菜沙拉佐蜂蜜檸檬芥末醬

天氣熱,沒胃口,今天就來做繽紛低卡路里的「鮭魚生菜沙拉佐蜂蜜檸檬芥末醬」,煙燻鮭魚肉質緊實、油脂潤口又有怡人的煙燻味,搭配了新鮮蘿蔓...

食材:新鮮蘿蔓生菜、煙燻鮭魚、雞蛋、玉米罐、義大利麵、小番茄、蜂蜜、檸檬、低脂美奶滋、蜂蜜芥末醬

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臘味飯(電子鍋版)

最近很喜歡煮一些簡單的晚餐,碗裡有飯有菜比較省時又方便,利用電子鍋烹煮出瀰漫香氣的臘味飯,將簡單的白飯轉變成濃郁的滋味,這道臘味飯簡...

食材:米、臘腸、水

培根蛋吐司麵包

翻翻冰箱還有一包培根、雞蛋及厚片吐司麵包, 就利用這些食材來變「培根蛋吐司」, 利用烤箱約烤12-15分鐘就能輕鬆做出美味又營養的早...

食材:厚片吐司、培根、雞蛋、起司粉、黑胡椒粒

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涼拌毛豆

炎熱的夏天, 酷熱的天氣, 讓人好想喝啤酒來消暑, 今天DIY自製涼拌毛豆來搭配啤酒, 簡單調味就能品嘗到清甜鮮美的毛豆, 真的好幸福啊!

食材:冷凍毛豆筴、鹽、八角、蒜頭、粗粒黑胡椒、白胡椒粉、香油

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DIY藍莓果醬

自己DIY製作的藍莓果醬,既沒有任何的添加物,也不採用果膠來讓果醬凝固,幸福濃郁又健康的藍莓果醬搭配白吐司真是好吃,因為手作DIY果...

食材:新鮮藍莓、砂糖、檸檬

干貝XO醬炒西芹花椰菜蘭花蚌

蘭花蚌生長於潔淨無汙然的北極圈海域, 因其外型展開後如一朵蘭花而命名, 蘭花蚌色澤討喜, 口感佳, 今天用西芹加上花椰菜運用快炒方式...

食材:蘭花蚌、西芹、花椰菜、紅椒、干貝XO醬、鹽

芝麻甜燒餅

今天做傳統早餐店的甜燒餅, 橢圓形酥脆口感,內餡有濃濃的糖漿, 加上甜燒餅上芝麻的香氣, 搭配豆漿或茶, 讓人充滿活力的一天!

食材:中筋麵粉、鹽、70℃溫水、低筋麵粉、沙拉油、燒餅麵糰、黑白芝麻、二號砂糖

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楊梅奶酪

楊梅(學名:Morella rubra,原名Myrica rubra)是楊梅科,喜濕、耐陰寒的亞熱帶水果樹種。在菜市場看到圓圓的楊梅...

食材:牛奶、動物性鮮奶油、吉利丁片、香草莢、細砂糖、楊梅

波蘿麵包漢堡

到師大夜市吃波蘿油,熱呼呼的波蘿包中間夾著厚厚的冰奶油,相當美味,但為了不想吃太多奶油,所以將奶油替換成小黃瓜加蕃茄夾蛋,所以利用酥...

食材:牛奶、高筋麵粉、無鹽奶油、細砂糖、雞蛋、牛奶湯種麵糊、酵母、鹽、小黃瓜、開水、白醋、蔥花、牛蕃茄