Hi, 大家好, 我是Emily,目前是台大醫學院博士後研究員。隨著食安問題,開始將家中的廚房當成另一個實驗室, 開始自己一個人的廚房實驗研究工作, 將每一道菜做個實驗記錄。我並不是大廚,只是希望家人吃的健康, 享受安心美味的食物。看著每道手作成品, 老公及小孩臉上滿足的笑容及期待的神情, 我想這就是幸福的滋味, 也將這甜美幸福的感受分享給大家。
金讚鮮蝦粉絲煲【年菜料理】

今天購買來自宜蘭金車的鮮蝦,經特別篩選包裝成一袋的鮮蝦,在這年味漸濃的時刻,決定嘗試「金車鮮蝦粉絲煲」,粉絲吸飽鮮蝦的鮮美汁液,使得...

食材:金車鮮蝦、粉絲、蒜頭、薑、蔥、米酒、干貝蠔油、醬油膏、黑醋、冷開水

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萬用滷肉燥

今天來做拌飯拌麵的好料理滷肉燥,用新鮮的紅蔥頭及蒜頭現炒成金黃酥來替代市售的油蔥酥,炒的時候香氣四溢,自己DIY不用擔心市售油蔥酥是...

食材:豬絞肉、紅蔥頭、蒜頭、醬油、醬油膏、米酒、黑胡椒粉、冰糖、鹽、豬骨高湯

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法式可麗露

前年去法國旅遊吃到黑黑不起眼的可麗露,法語:canelé,就覺得非常好吃,裡面是柔軟的蛋白與牛奶烘培而成的軟凍,表層則是厚厚焦褐色滿...

食材:低筋麵粉、無鹽奶油、全蛋、蛋黃、細砂糖、蜂蜜、藍姆酒、牛奶、香草莢

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濃郁的乳酪德式布丁塔

這款德式布丁細緻綿密及濃郁的乳酪,搭配上香酥紮實的塔皮,真的甜而不膩,征服您的味蕾,這充滿異國風味的下午茶甜點,綿密交織而成的誘人滋...

食材:低筋麵粉、糖粉、無鹽奶油、帕梅善起士粉、蛋黃、鮮奶、乳酪片、細砂糖、動物性鮮奶油、蘭姆葡萄乾

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盆栽奶酪甜點

又到了親子同樂的時光,簡單又易上手的「DIY盆栽奶酪甜點」,除了甜蜜又多了令人驚豔的美味甜點~我的奶酪發芽了,奶酪為純手工製作,自然...

食材:OREO餅乾、檸檬草、牛奶、動物性鮮奶油、吉利丁片、香草莢、細砂糖

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台南碗粿

肉燥鹹香濃郁、底下的粿油香四溢,是台南碗粿的最大特色,看了郭主義師傅教的傳統台南碗粿做法,也來嘗試做在地小吃~台南黑碗粿,軟軟的碗粿...

食材:豬絞肉、紅蔥頭、蒜頭、醬油、醬油膏、米酒、黑胡椒粉、冰糖、鹽、豬骨高湯、在來米粉、玉米粉、豬油、糖、水、開水、蒜泥

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聖誕節餅乾~part 3

耶誕腳步近嚕, 叮噹~叮叮噹~鈴聲多響亮!Merry Xmas!!! 在歡樂的節慶中,不妨親手DIY做些可愛的聖誕小餅乾, 送上你的...

食材:低筋麵粉、無鹽奶油、蛋黃、糖粉、可可粉、純糖粉、蛋白、檸檬汁

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新鮮柳橙果凍

天氣漸漸變熱,女兒最愛喝現榨柳橙汁,榨完柳橙汁,預留一部份來做"柳橙果凍",由於是用新鮮的柳橙做成的果凍,QQ甜甜的健康果凍小點心是...

食材:柳橙汁、水、砂糖、果凍粉、橘子

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日式壽喜燒(Sukiyaki)

寒流來襲的冬天,最適合吃熱呼呼的壽喜燒(Sukiyaki)了,香甜的醬汁,是我們家喜歡壽喜燒的原因, 而壽喜燒也是日本一款廣受歡迎的...

食材:壽喜燒牛肉片、高麗菜、洋蔥、蛋、板豆腐、金針菇、山茼蒿、鴻禧菇、生鮮香菇、紅蘿蔔、魚板、蕃茄、車輪、玉米、糖、米酒、味醂、醬油、雞高湯

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家常蔬菜蛋餅

現在食安問題層出不窮,在家自己動手做早餐,吃得安心又營養,10分鐘就能做出美味方便簡單的溫熱蔬菜蛋餅,包入豐富營養的蔬菜及火腿,搭配...

食材:蛋、中筋麵粉、水、玉米粉、鹽、蔥花、紅蘿蔔、火腿、起司、小黃瓜薄片

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汁鮮味美小籠包

小籠包是一種起源於上海的著名點心,外型玲瓏可愛,有「坐著似口鐘,挾起像燈籠」之說,皮薄汁鮮味美,讓人食指大動,自己DIY做小籠包,雖...

食材:中筋麵粉、細砂糖、酵母、水、豬絞肉、薑末、蔥花、鹽、雞粉、醬油、紹興酒、黑胡椒粉、香油

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巧克力馬卡龍

馬卡龍是法式小圓餅,是 利用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做出的法式甜點,通常在兩塊餅乾之間夾有巧克力醬或奶油等內餡,呈現出豐富的口感...

食材:杏仁粉、糖粉、巧克力粉、蛋白、義式蛋白霜、檸檬汁、細砂糖、水、70%苦甜巧克力、動物性鮮奶油、奶油

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