鮮奶雞蛋布丁🍮【烤箱料理】
鮮奶雞蛋布丁🍮【烤箱料理】

綿密又帶Q彈的雞蛋布丁,家裡的一群丸子小孩都很喜歡。我自己本來就愛吃布丁,知道作法原來這麼簡單易上手又零失敗後,每週幾乎都會烤一盤來...

食材:雞蛋🥚(60g/顆)、鮮奶、細砂糖、冷水、蜂蜜、滾熱水

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日式輕乳酪蛋糕【烤箱料理】
日式輕乳酪蛋糕【烤箱料理】

入口即化軟綿的口感再加上奶油乳酪獨特的酸甜奶味,難怪日式輕乳酪是大多數人心頭好,而且吃起來沒有重乳酪的奶膩負擔,讚👍! 日式輕乳酪...

食材:低筋麵粉、牛奶、起士乳酪、無鹽奶油、雞蛋、細砂糖

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義式佛卡夏麵包【烤箱料理】
義式佛卡夏麵包【烤箱料理】

佛卡夏麵包由蕃茄、青花椰、義式香料、迷迭香、海鹽、橄欖油作為主要的味道來源,佐以黑胡椒粒的微辣香氣,讓歪嘴雞先生一吃就停不下來。 有...

食材:高筋麵粉、細砂糖、青花椰菜🥦、冰水(牛奶🥛)、小蕃茄、橄欖油、迷迭香、速發酵母、黑胡椒粉、海鹽

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蔥花肉鬆戚風蛋糕【烤箱、氣炸料理】
蔥花肉鬆戚風蛋糕【烤箱、氣炸料理】

由於歪嘴雞先生點菜了,只好來挑戰了,結果居然大獲好評!(這已經是2週內烤的第3顆鹹戚風啦....) 鹹香肉鬆+微帶胡椒香的蔥花+表...

食材:蛋黃、砂糖、蛋白、鮮奶、青蔥花、橄欖油、低筋麵粉、鹽、芝麻肉鬆、胡椒粉

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極簡美乃滋【忘不了的早餐味】
極簡美乃滋【忘不了的早餐味】

從小吃到大的記憶中路口早餐店的美乃滋! 不管用來塗抹漢堡、吐司、麵包表層、涼拌竹筍(咦?)都是不可或缺的最重要配角。我因為要研究歪...

食材:雞蛋、葵花油、糖、鹽、檸檬汁

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伯爵戚風蛋糕【烤箱、氣炸料理】
伯爵戚風蛋糕【烤箱、氣炸料理】

戚風蛋糕的口感:膨鬆、軟綿、組織細、略濕潤,相較海綿蛋糕的紮實略乾粗來得不膩口,少負擔。 喜歡茶香所以加入伯爵紅茶粉,也可以依喜好...

食材:雞蛋、砂糖、牛奶、奶油、低筋麵粉、伯爵紅茶粉

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三杯中卷【首炒上手版】
三杯中卷【首炒上手版】

麻油薑片醬油香,中卷最好的滋味果然還是三杯啊! 菜鳥廚娘首次挑戰三杯料理就嚇歪了,比我想像簡單好上手。印象中三杯料理一定要是熱炒店...

食材:中卷、老薑、麻油、蒜頭、醬油、冰糖、米酒、九層塔葉

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抹茶紅豆吐司🍞【烤箱料理】
抹茶紅豆吐司🍞【烤箱料理】

抹茶淡香+蜜紅豆甜,鬆軟口感~ 讚🎉 當作歪嘴雞先生宵夜或早餐,搭配鮮牛或果汁,健康滿分~

食材:高筋麵粉、細糖粉、紅豆、速發酵母、溫水、抹茶粉、2砂或冰糖、鹽、全蛋、牛奶或冰水、無鹽奶油

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人蔘杜仲雞湯【懶人煲湯法】
人蔘杜仲雞湯【懶人煲湯法】

懶人電鍋燜煮法,寒冷冬天最適合吃藥饍了。 雞腿🍗本身的肉質較富彈性且耐燜煮,肉不會乾柴,再加上雞腿本身肉鮮甜,與中藥包結合出來天然...

食材:土雞腿🍗(帶骨)、人蔘杜仲藥包

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什蔬雞肉咖哩飯【入味濃稠】
什蔬雞肉咖哩飯【入味濃稠】

一直想煮出入味且濃稠的咖哩飯,失敗了2~3次;總算是把看似簡單的咖哩醬調整成美味好搭飯的水準了! 好吃的咖哩醬無法速成,工序其實不...

食材:去骨雞腿🍗、馬鈴薯🥔、黑胡椒(粗)、綜合什蔬、白胡椒粉、洋蔥、咖哩粉、青花椰菜、咖哩塊(辣味)、麵粉

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雙色紅豆吐司🍞【烤箱料理】
雙色紅豆吐司🍞【烤箱料理】

鬆軟的吐司,隨時肚子餓來上一片搭配牛奶🥛或果汁🍹~ 很棒的早餐或宵夜唷! 因為討厭單調的白吐司,所以第一次製作吐司就直接挑戰雙色吐...

食材:高筋麵粉、細糖粉、白麵糰【上方】、速發酵母、巧克力粉、鹽、全蛋、牛奶🥛、無鹽奶油

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白菜滷蹦皮【懶人電鍋版】
白菜滷蹦皮【懶人電鍋版】

沙茶香是我從小對白菜滷的記憶。 蹦皮=炸豬皮(台語)是我最愛這道菜的地方,如果有不敢吃蹦皮的人,真是太可惜了! 這是我第一回試煮...

食材:大白菜、扁魚乾、沙茶醬、乾香菇、薄鹽醬油、蝦米🦐、雞精粉、蝦皮、辣椒🌶️(可省略)、油蔥酥、乾豆皮、蹦皮(炸豬皮)、高湯

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