誤打誤撞進入烘焙世界的上班族,擁有30%遺傳,70%來自於金牛座愛吃的天性,享受烘焙過程專注的時刻,熱愛手作的自由不設限,想吃就讓我們動手做吧! IG:@astrid_homebakery FB:www.facebook.com/astridhomebakery/
🍫法芙娜可可花曲奇
🍫法芙娜可可花曲奇

大人味餅乾再一發,純可可粉的苦味+橙酒,襯托出可可香氣,加上蛋黃形成酥酥口感,一個一口小巧可愛!裝在玻璃罐裡送人~看著也能心情很好唷!

食材:無鹽奶油、海鹽、上白糖、蛋黃、干邑橙酒、無糖純可可粉、低粉

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無蛋版🌲耶誕花圈與樹木餅乾
無蛋版🌲耶誕花圈與樹木餅乾

聖誕節🎄許多對於甜點的欲望,蹦一下就突然滿溢,一個多月前餅乾槍到貨,趁著節日將近,趕緊來嘗試做做看! 配方參考呂昇達金桶奶油餅乾,...

食材:餅乾槍、樹木型鋼片、無鹽奶油、花型鋼片、糖粉、玉米粉、抹茶粉、低筋麵粉、椰子粉、白芝麻(裝飾用)、果醬(裝飾用)

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🍋香檸起士乳酥餅
🍋香檸起士乳酥餅

近來巴斯克很夯的季節,每每做完一遍乳酪蛋糕,就會剩下一些蛋白,這個時候除了做戚風蛋糕之外,做餅乾也是很好的食材運用方法。 這道食譜...

食材:中筋麵粉、奶粉、海鹽、帕瑪森起司粉、砂糖、奶油、奶油乳酪、蛋白、檸檬汁、水、檸檬皮屑

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今天午茶就吃🍰古早味三角蛋糕
今天午茶就吃🍰古早味三角蛋糕

雙口味日式棉花蛋糕,製作一甜一鹹夾餡三角蛋糕,是冬日午後冷冷時,最棒的點心! 使用水浴法烘烤,口感棉彈細緻,原味夾入煉乳鮮奶油霜;...

食材:三能2082不沾模、蛋白、海鹽、奶油、上白糖、鮮奶、蔥花(蔥綠)、低筋麵粉、鮮奶油、玉米粉、白芝麻、蛋黃、肉鬆、煉乳、全蛋

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胡桃乾果天然酵母吐司🇯🇵星野麵包種
胡桃乾果天然酵母吐司🇯🇵星野麵包種

使用呂昇達白神配方,加上渡邊美紀老師星野酵母冷藏發酵法與烘焙方式,誕生了一款混血麵包🤨,用法國白吐司的烤溫,吐司外層在高溫烘烤下,產...

食材:12吐司模、星野酵母綠種原液、水、高筋麵粉、海鹽、胡桃、糖、果乾、雞蛋、表面蛋白液、煉乳、表面奶油、鮮奶油、鮮奶、奶油

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星野天然酵母生吐司🍞呂昇達配方調整
星野天然酵母生吐司🍞呂昇達配方調整

有別於白神、十勝酵母的口感與風味,星野酵母吐司有著豐富米麴香氣,與奶香味相輔相成,風味更銷魂! 借助渡邊美紀老師作法與呂昇達老師的...

食材:三能12兩吐司模、CAKELAND吐司模、星野天然酵母麵包種(綠種)、溫水30度、水14.6%、星野酵母液8%、馬札瑞拉乳酪絲、高筋麵粉100%、海鹽2%、上白糖5%、雞蛋10%、煉乳5%、鮮奶油20%、鮮奶34.8%、奶油10%

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🍵超海綿抹茶乳酪蛋糕
🍵超海綿抹茶乳酪蛋糕

為了解救不小心被冷凍的奶油乳酪,將枕頭蛋糕食譜些微調整,運用隔水加熱的奶油乳酪,也可以烤出超軟Q的海綿蛋糕。 微微茶香結合乳酪奶味...

食材:三能不沾SN2082模、蛋白、糖、燈塔奶油乳酪、海鹽、牛奶、乳酪絲、蛋黃、全蛋、煉乳、低筋麵粉、抹茶粉

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白神小玉生吐司🍞呂昇達老師配方
白神小玉生吐司🍞呂昇達老師配方

近來超夯呂昇達老師的白神系列麵包之一,使用日本白神酵母製作而成的生吐司,加入鮮奶油、奶油、煉乳的麵團,吃起來充滿奶香~只有耐心等待發...

食材:18-20度開水、白神酵母、高筋麵粉、鹽、三能12兩不沾吐司模、糖、日本1斤CAKELAND吐司模、煉乳、雞蛋、鮮奶油、鮮奶、奶油

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  • 2 跟著做
Mini版🇪🇸巴斯克橙味乳酪蛋糕
Mini版🇪🇸巴斯克橙味乳酪蛋糕

使用小馬芬杯承裝的巴斯克迷你乳酪蛋糕,小巧可愛嚐一口少負擔,不管是一個人的午茶,或是三五好友午後閒聊,一同野餐的甜點時刻,都道方便好...

食材:奶油乳酪、上白糖、無糖純可可粉、蛋黃、玉米粉、全蛋、干邑橙酒、鮮奶油、糖漬橙皮丁、萊姆酒

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今天做明天吃🇪🇸娜娜巴斯克乳酪蛋糕
今天做明天吃🇪🇸娜娜巴斯克乳酪蛋糕

繼日本PABLO巴斯克蛋糕、半熟乳酪系列夯翻台灣甜點控的心,2019年紐約時報將她評為年度甜點🍮❤️ 這道甜品源自西班牙巴斯克地區...

食材:奶油乳酪、上白糖、蛋黃、雞蛋、白美娜或鮮奶油、玉米粉、檸檬汁或萊姆酒

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  • 5 跟著做
酥脆濃郁系🇫🇷椰香v.s.橙香蘭朵夏
酥脆濃郁系🇫🇷椰香v.s.橙香蘭朵夏

橙香可可、椰香味雙口味貓舌餅乾作法,一次達成! 蘭朵夏(langue de chat),是常見法式奶油蛋白餅乾,也是台灣西式喜餅盒...

食材:無鹽奶油、砂糖、蛋白、低筋麵粉、海鹽、香草籽、無糖純可可粉、椰子粉、糖漬橙皮

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優雅大人味🍊橙片巧克力(8日版)
優雅大人味🍊橙片巧克力(8日版)

蜜漬8日的微甜苦橙片,搭配苦味巧克力,非常適合沖一壺咖啡、或是一杯紅茶,在午後嚐嚐優雅的大人味~ 參考不萊嗯老師的配方,8日聽起來...

食材:甜橙、水、72% 法芙娜阿拉瓜尼、砂糖、蜂蜜

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