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食譜
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沙茶羊肉空心菜
沙茶羊肉空心菜
偶爾一盤有菜又有肉的料理,剛好可以應付懶得下廚的日子🤣🤣🤣 雖然簡單歸簡單,但食材還是要認真處理喔,把空心菜梗仔細撕除表面的皮後,...

食材:火鍋羊肉片、空心菜一把、沙茶醬(不含油)、蒜頭、蠔油、醬油、大辣椒(隨喜)、糖、玉米粉、油、水

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臘味煲仔飯
臘味煲仔飯
過年期間家中長輩給了湖南臘腸,加上前陣子在百貨買了萬有全的鴛鴦腸(肝腸+臘腸),就決定來做個煲仔飯,利用土鍋的特性,煮出帶有鍋巴又...

食材:湖南臘腸、肝腸、香菇醬油、臘腸、蠔油、白米、糖、水、青江菜、油

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蒜味橄欖油炒鮮蝦菌菇
蒜味橄欖油炒鮮蝦菌菇
菌菇富含多種多醣體、蝦子也屬優質的蛋白質,而橄欖油因為富含單元不飽和脂肪酸、類胡蘿蔔素、維生素 E 以及具有抗氧化力的酚化合物,對...

食材:草蝦、菇類2-3種、海鹽、蒜頭、黑胡椒、新鮮羅勒(乾燥可)、橄欖油、辣椒(隨喜)

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蜂蜜烤白花椰菜
蜂蜜烤白花椰菜
適量的蜂蜜與酪梨油均勻混合後包裹著白花椰菜,烤後撒上鹽之花或海鹽及黑胡椒簡單調味,能完全吃出花椰菜的爽脆及淡淡的蜂蜜香甜,徹底顛覆...

食材:白花椰菜、蜂蜜、黑胡椒、酪梨油、鹽之花(海鹽可)

  • 13 說讚
甜酒釀滷雞腿
甜酒釀滷雞腿
甜酒釀除了煮湯圓、煮酒釀蛋等甜品外,其實也能拿來入菜喔。 小時候奶奶只要閒暇時間就會自己做酒釀,除了做出甜湯外,奶奶也會把酒釀拿來...

食材:仿土雞腿、薑、黑糖(或冰糖)、蔥、醬油、蒜頭、甜酒釀、辣椒、水、油

  • 28 說讚
四季豆櫛瓜溫沙拉(減醣料理)
四季豆櫛瓜溫沙拉(減醣料理)
在義式料理中常出現的食材-櫛瓜,這幾年非常火紅,原因不外乎是低卡、低GI又高纖,搭上一些自己喜愛的蔬菜,淋上少許橄欖油補充健康油脂...

食材:櫛瓜、四季豆、橄欖油、小番茄、魚露、羅漢果糖、蒜頭中型、水、檸檬汁

  • 79 說讚
零失敗-日式溏心蛋
零失敗-日式溏心蛋
零失敗 日式溏心蛋 喜歡拉麵🍜上蛋黃還有些許濕潤、味道鹹中帶甜的溏心蛋嗎? 過去在餐廳工作時,醃蛋的醬汁做起來略為繁複,高湯需要提...

食材:雞蛋、史雲生雞高湯、醬油、味霖、冰糖、柴魚片

  • 39 說讚
酸甜鳳梨苦瓜雞湯
酸甜鳳梨苦瓜雞湯
不一樣的鳳梨苦瓜雞湯 單純以蔭鳳梨的鹹、新鮮鳳梨的甜,以及丁香魚乾的鮮,不需多加調味,就能煮出一鍋好喝的鳳梨苦瓜雞湯。 鳳梨酵素融...

食材:土雞腿、高湯(自製或市售)、苦瓜小型、新鮮鳳梨、蔭鳳梨、薑片、丁香魚乾

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手路菜-角椒鑲肉(家常料理)
手路菜-角椒鑲肉(家常料理)
手路菜-角椒鑲肉 角椒又稱牛(羊)角椒,跟青龍椒是不一樣的,雖然這兩種都有人用來鑲肉,但從小在眷村長大的我,吃得都是角椒做成的鑲肉...

食材:角椒、豬絞肉、水、酪梨油、醬油、蔥(切末)、糖、薑(切末)、香油、白胡椒粉

  • 30 說讚
麻油松阪豬炒飯
麻油松阪豬炒飯
這道料理原始的樣貌其實是「麻油酒蛋松阪豬麵線」,月子期間婆婆常做的料理。但因為對於麵線我接受度低😆,所以就自行改良了。馬祖老酒也因...

食材:松阪豬、雞蛋、青蔥、酪梨油、胡麻油、白飯、鹽、醬油、陳年高粱(或米酒)

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山藥鮭魚味噌湯(減醣)
山藥鮭魚味噌湯(減醣)
山藥買來似乎不是煮排骨湯、雞湯,就是熬煮成山藥粥,還有沒有其他變化呢?其實以前在日料工作時,就有一道料理是山藥鮭魚味噌煮,這次把它...

食材:鮭魚、山藥、味噌、蔥、水、烹大師(鰹魚風味或鹽)

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  • 1 跟著做
法式饅頭
法式饅頭
有時候饅頭買多冰太久口感變差不知道該怎麼處理嗎?這種放到偏乾的饅頭很適合用來做成變化版的法式吐司喔‼️用饅頭取代吐司,又不用擔心像...

食材:山東饅頭、雞蛋、牛奶、糖、蜂蜜或糖粉

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