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臘味煲仔飯
臘味煲仔飯
過年期間家中長輩給了湖南臘腸,加上前陣子在百貨買了萬有全的鴛鴦腸(肝腸+臘腸),就決定來做個煲仔飯,利用土鍋的特性,煮出帶有鍋巴又...

食材:湖南臘腸、肝腸、香菇醬油、臘腸、蠔油、白米、糖、水、青江菜、油

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手路菜-角椒鑲肉(家常料理)
手路菜-角椒鑲肉(家常料理)
手路菜-角椒鑲肉 角椒又稱牛(羊)角椒,跟青龍椒是不一樣的,雖然這兩種都有人用來鑲肉,但從小在眷村長大的我,吃得都是角椒做成的鑲肉...

食材:角椒、豬絞肉、水、酪梨油、醬油、蔥(切末)、糖、薑(切末)、香油、白胡椒粉

  • 30 說讚
法式饅頭
法式饅頭
有時候饅頭買多冰太久口感變差不知道該怎麼處理嗎?這種放到偏乾的饅頭很適合用來做成變化版的法式吐司喔‼️用饅頭取代吐司,又不用擔心像...

食材:山東饅頭、雞蛋、牛奶、糖、蜂蜜或糖粉

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甜酒釀滷雞腿
甜酒釀滷雞腿
甜酒釀除了煮湯圓、煮酒釀蛋等甜品外,其實也能拿來入菜喔。 小時候奶奶只要閒暇時間就會自己做酒釀,除了做出甜湯外,奶奶也會把酒釀拿來...

食材:仿土雞腿、薑、黑糖(或冰糖)、蔥、醬油、蒜頭、甜酒釀、辣椒、水、油

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紅麴雞湯(麵)
紅麴雞湯(麵)
無論是想喝暖呼呼的湯還是加入麵條成為一道簡單又營養的主食,都非常美味喔,我們一起來試做吧。

食材:紅麴醬(頂好)、水、馬祖老酒(or米酒)、土雞腿、老薑、泡發香菇8朵、鴻禧菇、鹽、麵條

  • 27 說讚
蒜味橄欖油炒鮮蝦菌菇
蒜味橄欖油炒鮮蝦菌菇
菌菇富含多種多醣體、蝦子也屬優質的蛋白質,而橄欖油因為富含單元不飽和脂肪酸、類胡蘿蔔素、維生素 E 以及具有抗氧化力的酚化合物,對...

食材:草蝦、菇類2-3種、海鹽、蒜頭、黑胡椒、新鮮羅勒(乾燥可)、橄欖油、辣椒(隨喜)

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中華一番!熊貓麻婆豆腐
中華一番!熊貓麻婆豆腐
有看過中華一番那麼對大魔術熊貓麻婆豆腐一定不陌生,傳統麻婆豆腐中加入了鴨血,不僅風味獨特,視覺呈現上也非常特別喔!

食材:料理油、花椒粒、玉米粉水(太白粉水)、嫩豆腐、辣豆瓣醬、鴨血、花椒粉、絞肉、香油、蔥花、辣油、蒜頭、糖、鹽、水

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牛肉大根煮(邊角料使用)
牛肉大根煮(邊角料使用)
有時候去大賣場買整塊牛肉回來,會發現上面有許多的筋膜跟油脂,若不處理可能有些人會覺得吃起來口感沒那麼好,而這些修下來的邊料該如何處...

食材:牛肉邊料、白蘿蔔、醬油、蔥、味醂、水、蜂蜜梅酒、月桂葉

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希臘香料燉雞
希臘香料燉雞
運用大量的番茄燉煮帶骨雞肉,裹上麵粉煎過的雞肉在吸附湯汁後變得更加美味。添加了摩洛哥檸檬一同燉煮,煮至融化的檸檬融入湯汁中,每一口...

食材:土雞、麵粉、黑胡椒、冷壓橄欖油、摩洛哥檸檬或黃檸檬片、九層塔或新鮮羅勒、鹽、蒜頭、洋蔥、小番茄、鴻禧菇、史雲生雞高湯、白酒

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  • 1 跟著做
花椒風味醬燒虱目魚肚(減醣料理)
花椒風味醬燒虱目魚肚(減醣料理)
魚肚200g:熱量684/蛋白質34.8/ 0碳水 蒜苗50g:熱量24/蛋白質1.1 /膳食纖維1.6/浄碳4.4 香菜10g:...

食材:虱目魚肚、蒜苗、老姜、香菜、辣椒、花椒粒、醬油、糖、水

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川味涼拌蘋果雞絲
川味涼拌蘋果雞絲

食材:帶皮去骨雞腿肉、花椒粒、老乾媽脆油辣椒、小黃瓜、白芝麻粒、紅蘿蔔、白胡椒粉、紅椒、雞汁、蘋果、醬油、香菜、烏醋、薑片、味醂、鹽、糖

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哨子麵(哨子醬)
哨子麵(哨子醬)
哨子麵源自於陝西,當地人將切成丁的食材稱之為「臊子」。 所有食材切小丁後加入豆瓣醬一同熬煮,無論搭配麵條或白飯都很適合喔。

食材:豬絞肉、洋蔥、豆瓣醬、蒜頭、醬油、麻竹筍、鹽、木耳、糖、牛番茄、蛋、油、水

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