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泰式綠咖哩雞
泰式綠咖哩雞
說到泰國的綠咖哩雞應該就跟打拋肉一樣,無人不知無人不曉吧!微辣的口感、椰漿的滑順,融合在一起後,香味濃郁撲鼻。不管是使用豬肉、牛肉...

食材:雞胸肉、泰國綠圓茄(紫茄可)、玉米粉、椰漿1罐、魚露、九層塔、棕櫚糖(二砂可)、小番茄(可不加)、辣椒、油、水

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山藥鮭魚味噌湯(減醣)
山藥鮭魚味噌湯(減醣)
山藥買來似乎不是煮排骨湯、雞湯,就是熬煮成山藥粥,還有沒有其他變化呢?其實以前在日料工作時,就有一道料理是山藥鮭魚味噌煮,這次把它...

食材:鮭魚、山藥、味噌、蔥、水、烹大師(鰹魚風味或鹽)

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  • 1 跟著做
四季豆櫛瓜溫沙拉(減醣料理)
四季豆櫛瓜溫沙拉(減醣料理)
在義式料理中常出現的食材-櫛瓜,這幾年非常火紅,原因不外乎是低卡、低GI又高纖,搭上一些自己喜愛的蔬菜,淋上少許橄欖油補充健康油脂...

食材:櫛瓜、四季豆、橄欖油、小番茄、魚露、羅漢果糖、蒜頭中型、水、檸檬汁

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日式豚平燒(生酮、低碳料理)
日式豚平燒(生酮、低碳料理)
有去過居酒屋🏮用餐的話,豚平燒這道料理相信一定不陌生,偶爾想要家庭餐桌有點不一樣的菜色,或是假日想要作為早午餐都滿適合的。但若是要...

食材:雞蛋、萵苣絲(高麗菜絲亦可)、豬五花火鍋肉片、起司片(或起司絲)、水、醬油、大阪醬、美乃滋

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酸甜鳳梨苦瓜雞湯
酸甜鳳梨苦瓜雞湯
不一樣的鳳梨苦瓜雞湯 單純以蔭鳳梨的鹹、新鮮鳳梨的甜,以及丁香魚乾的鮮,不需多加調味,就能煮出一鍋好喝的鳳梨苦瓜雞湯。 鳳梨酵素融...

食材:土雞腿、高湯(自製或市售)、苦瓜小型、新鮮鳳梨、蔭鳳梨、薑片、丁香魚乾

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泰式打拋雞肉(減醣料理)
泰式打拋雞肉(減醣料理)
打拋肉製作上很容易一不小心就碳水超標,因為辛香料的碳水化合物很驚人! 食譜中我以低脂的雞胸肉為主食材並加了木耳以增加膳食纖維的攝取...

食材:雞胸肉、黑木耳、小番茄、紅蔥頭、辣椒(可不加)、九層塔、酪梨油、醬油、魚露、羅漢果糖、葵果打拋粉(全聯)

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零失敗-日式溏心蛋
零失敗-日式溏心蛋
零失敗 日式溏心蛋 喜歡拉麵🍜上蛋黃還有些許濕潤、味道鹹中帶甜的溏心蛋嗎? 過去在餐廳工作時,醃蛋的醬汁做起來略為繁複,高湯需要提...

食材:雞蛋、史雲生雞高湯、醬油、味霖、冰糖、柴魚片

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義式香料烤馬鈴薯
義式香料烤馬鈴薯
Baby馬鈴薯除了軟綿的口感外還帶有Q度,加了蒜頭及香料後以雞湯先燉煮再烤,風味絕佳。

食材:Baby馬鈴薯(全聯)、史雲生雞高湯、黑胡椒、冷壓橄欖油、義式香料、奶油、蒜頭

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沙茶羊肉空心菜
沙茶羊肉空心菜
偶爾一盤有菜又有肉的料理,剛好可以應付懶得下廚的日子🤣🤣🤣 雖然簡單歸簡單,但食材還是要認真處理喔,把空心菜梗仔細撕除表面的皮後,...

食材:火鍋羊肉片、空心菜一把、沙茶醬(不含油)、蒜頭、蠔油、醬油、大辣椒(隨喜)、糖、玉米粉、油、水

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麻油松阪豬炒飯
麻油松阪豬炒飯
這道料理原始的樣貌其實是「麻油酒蛋松阪豬麵線」,月子期間婆婆常做的料理。但因為對於麵線我接受度低😆,所以就自行改良了。馬祖老酒也因...

食材:松阪豬、雞蛋、青蔥、酪梨油、胡麻油、白飯、鹽、醬油、陳年高粱(或米酒)

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紫蘇梅雞湯
紫蘇梅雞湯
冷颼颼的天氣就是讓人想來碗暖呼呼的熱湯,所以今天就分享這道「紫蘇梅雞湯」囉! 枸杞、紅棗是大家熟悉的保健中藥材,容易取得且性溫並帶...

食材:仿土雞腿、紫蘇梅、紫蘇梅汁、紅棗、枸杞、老薑片、水、高湯、香菇水、鹽

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養生石斑魚湯
養生石斑魚湯
紅棗、枸杞、黃耆、當歸這些中藥材不難取得且價格實惠,只要備一些在家中,雞湯,魚湯、排骨湯都可以用來搭配。 湯底加入了煎香的蔥白及蔥...

食材:深海石斑(或其他)、黃耆、當歸、紅棗、枸杞、薑片、蔥、水、鹽

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