油蔥粿

阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導

簡單容易上手的古早味油蔥粿,在家也能做出好吃的油蔥粿與淋醬汁. 彈Q的粿 有濃郁油蔥酥味道, 有不同層次口感, 讓人吃起來有滿足感!

食材:在來米粉、日本太白粉、鹽、水、白胡椒粉、蒜泥、雞高湯、醬油膏、油蔥酥、糖、海山醬、冷開水

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炸臭豆腐

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臭豆腐是越臭越香的特別口味, 讓人一口接一口,停 不下來回味無窮.

食材:傳統臭豆腐、高麗菜、鹽、紅蘿蔔、二砂糖、醬油、白醋、蒜末、礦泉水、辣椒醬

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擔仔麵

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擔仔麵精華在鮮蝦高湯和肉燥, 再搭配上雞胸肉炸過切片及鮮蝦,真是一碗完美豐富的台灣小吃, 也只有自己動手做, 料多湯鮮讓人有飽足感,...

食材:油麵、鮮蝦、鹽、綠豆芽、胡椒粉、韭菜、肉燥、滷蛋、鮮蝦高湯

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碗粿

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傳統小吃在家自己動手做!掌握住幾個關鍵點, 讓碗粿 軟Q 攻陷你的味蕾, 讓古早味更濃郁美味!

食材:在來米粉、日本太白粉、醬油膏、鹽巴、白胡椒粉、冷水、熱水、紅蔥酥、粗絞肉、乾香菇、蝦米、菜脯碎、鹹蛋黃、香菜

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芋頭鮮魚米粉湯

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這道古早味料理, 湯甘甜, 魚塊酥脆, 芋頭炸過再煮更是綿密, 搭上軟Q米粉, 整個美味破表, 讓人一碗接一碗吃得津津有味.

食材:土魠魚塊炸好、芋頭、鹽、米粉、糖、蒜苗、胡椒粉、芹菜、油蔥酥、高湯

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川味牛肉麵

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好吃川味牛肉麵的關鍵點在於食材要選好, 辣豆瓣醬要選對,中藥包滷包要用好, 再加上烹調方式正確會成就一鍋好吃牛肉湯頭, 可做牛肉麵,...

食材:牛腱心、牛腩、辣豆瓣醬、蕃茄、米酒、紅蘿蔔、醬油膏、白蘿蔔、鹽、洋蔥、味精、老薑、滷包、拉麵、小白菜

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棺材板

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台南著名小吃 – 棺材板, 自己動手做, 金黃酥脆的外層吐司包裹著滿滿的餡料,整個吐司呈現爆漿, 內有煉乳配上海鮮料更是絕配,吃了一...

食材:厚片吐司、豬肉丁、鹽、蝦仁、味精、透抽、白胡椒粉、奶油、奶水、韭菜末

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蚵仔煎

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飯店等級蚵仔煎+ 醬料如何調製, 一起料理好, 滿足想吃台灣小吃, 又苦於找不到好吃的店家, 自己動手做, 好吃又衛生.

食材:鮮蚵、蛋、細地瓜粉、小白菜、太白粉、鹽、水、白胡椒粉、韭菜末

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鹹米苔目

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傳統小吃自己動手做, 湯鮮米苔目彈Q加上簡單調味, 真是好吃!

食材:米苔目、豬肉絲、韭菜、芹菜末、油蔥酥、雞高湯

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客家菜包

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糯米加了蓬萊米粉後比較爽口,也比較能定形不會軟塌, 口感較Q很好吃.

食材:糯米粉、蓬萊米粉、細絞肉、細砂糖、菜脯米、醬油膏、沙拉油、蝦米、白胡椒粉、冷水、油蔥酥、柚子葉

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生炒花枝羹

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這道料理做起來很簡單,就是全程大火快炒,花枝川燙一下, 桶筍也川燙一下, 油熱下料,用大火快速度讓辛香料及桶筍保有微脆爽口的口感,花...

食材:花枝、桶筍、米酒、辣椒、醬油、蒜末、烏醋、九層塔、白醋、地瓜粉、鹽、糖、昆布柴魚高湯(無調味)

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米粉炒

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米粉炒是簡單版炒米粉, 想吃QQ米粉又不想動油鍋, 就來碗米粉炒,有台灣道地豬油蔥及肉燥香味, 加上油蔥酥, 綠豆芽及韭菜拌勻來吃,...

食材:細米粉、綠豆芽、豬油蔥、韭菜、肉燥、油蔥酥、醬油、鹽、白胡椒粉

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