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【情人節廚藝急救系列】電飯煲煮牛排零失敗

情人節想煮牛排俾另一半, 但不是常常入廚, 怕煮牛排煮得又硬又韌, 這條短片能幫你! 今天跟大家分享怎樣用電飯煲煮牛排零失敗!

食材:牛扒、鹽、黑胡椒

舒肥紅菜頭沙律

舒肥溫度: 82度 舒肥時間: 3小時 (如喜歡較硬身紅菜頭可煮2小時)

食材:紅菜頭、沙律菜、意大利黑醋、鹽、黑胡椒

舒肥蜜柑帶子

舒肥溫度 50°C 舒肥時間 30分鐘

食材:帶子、柑汁、豉油、檸檬汁、味淋

舒肥牛扒配露荀

舒肥牛扒 | 55度45分鐘 舒肥露荀 | 85度10分鐘

食材:鹽、黑椒、橄欖油/牛油

舒肥青邊鮑

舒肥溫度: 80度攝氏 舒肥時間: 48小時

食材:青邊鮑、金華火腿、乾瑤柱、已浸發冬菇、雞腳、冰糖

舒肥日式照燒雞

舒肥溫度 68°C 舒肥時間 1小時

食材:無骨雞扒/雞脾肉、醬油膏/豉油、味醂、鹽、糖、蒜頭、胡椒粉

舒肥醉雞卷

舒肥溫度: 68°C 舒肥時間: 45分鐘

食材:去骨雞腿、枸杞、紹興酒、雞湯、鹽、糖

舒肥蜜汁燒豬肋骨

舒肥溫度 75°C 舒肥時間 2.5小時

食材:豬肋骨、蒜粉、叉燒醬、海鮮醬、蜜糖、辣椒粉

舒肥焦糖燉蛋

舒肥溫度: 82度攝氏 舒肥時間: 1小時

食材:蛋黃、糖、鮮忌廉、鹽、雲呢拿籽/香油

舒肥美國安格斯斧頭扒

舒肥溫度: 58°C (Medium rare) 舒肥時間: 3小時 (大約以1吋厚度為1小時計)

食材:斧頭扒、鹽、黑胡椒、迷迭香

舒肥醬油雞

舒肥溫度 | 73°C 舒肥時間 | 3小時

食材:冰鮮雞、醬油膏、玫瑰露酒、生抽、老抽、蒜頭、冰糖、鹽、香葉、花椒、八角

舒肥龍蝦尾

舒肥溫度 55°C 舒肥時間 1小時

食材:急凍/新鮮龍蝦尾 (約4oz)、檸檬、鹽、黑胡椒、無鹽奶油/橄欖油