Lamy's Cuisine

[異國料理] 簡單版番茄肉醬義大利麵

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配料只要10分鐘，再燉煮30分，配麵配飯都好吃。

食材：洋蔥 一顆、紅蘿蔔一根、蒜頭、任何品牌義大利麵醬、豬絞肉一盒、西班牙煙燻紅椒粉(不吃辣可免)、起司粉

【醬料】藍莓果醬

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最簡單的果醬作法，只要把藍莓洗乾淨跟糖及檸檬汁煮一煮就好了，果醬可以加在奶酪或拿來抹吐司，酸甜好知味，不知不覺多吃了一片。

食材：新鮮藍莓兩盒、砂糖(我用二砂)、檸檬汁一顆

[烘培] 鮮奶油甜椒粉戚風蛋糕

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西班牙煙燻紅椒粉的煙燻味道配上滑而不膩的鮮奶油，猶如異國之戀插出意外的火花

食材：蛋 (蛋黃蛋白分開)、低筋麵粉、鮮奶油、鮮奶、砂糖、西班牙煙燻紅椒粉、沙拉油、白醋

[異國料理] 超簡易版洋蔥濃湯

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煮過很多次洋蔥濃湯, 因為家裡剛好沒有白酒奶油就甚麼都沒放, 沒想到只加鹽, 胡椒一樣好喝

食材：洋蔥、鹽&胡椒、開水或高湯

[異國料理] 蘑菇培根鹹派

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法式鹹派, 外酥內軟不同於一般的甜派, 老少都愛的口味. 看似複雜其實很簡單料理, 派皮可以買現成或是自己做也不難喔! 派皮的做...

食材：蘑菇5顆、培根3片、洋蔥、牛奶、鮮奶油、蛋、鹽&胡椒、9吋派皮、焗烤起司

[異國料理] 油漬小蕃茄

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自家種的無農藥小番茄, 最近大出, 新鮮番茄吃膩了, 一些拿來做油漬, 可以單吃,用來炒義大利麵或加在沙拉別有一番風味喔!

食材：小番茄、蒜頭(可以不加)、乾燥義式香料、海鹽、黑胡椒、橄欖油、乾淨的玻璃罐(煮過風乾)

[低醣] 蝦仁烤櫛瓜溫沙拉

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今天上市場剛好看到有黃櫛瓜, 就黃綠各來兩條, 因為太少上市場買菜今天才知道原來不同顏色的櫛瓜價格是不一樣, 回來"谷歌"一下, ...

食材：蝦子、櫛瓜、小蕃茄、檸檬、蒜頭、香菜、橄欖油、黑胡椒、鹽

[外婆早餐] 雞軟骨菇菇湯

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一直以來都以為雞軟骨只能做鹹酥雞, 上網查了一下雞軟骨含有大量的鈣和磷，同時能夠補充人體缺乏的膠原蛋白, 但油炸太不健康, 所以就...

食材：雞軟骨、雪白菇一包、鴻喜菇一包、新鮮猴頭菇一包、薑片、沙拉油、鹽、黑麻油

【醬料】鳳梨果醬

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最近鳳梨便宜, 買來做果醬可以加在奶酪, 配冰淇淋, 塗麵包或泡冰茶都可以喔!

食材：鳳梨、檸檬、砂糖

[異國料理] 班尼克蛋+荷蘭醬汁

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經典的做法應該像是玩疊疊樂一樣, 最下層是英是瑪芬麵包, 火腿或培根, 水波蛋最後才淋上荷蘭醬汁. 切開蛋後蛋黃流出, 配上微酸的...

食材：蛋、白醋、蛋黃、檸檬、紅辣椒粉、開水、巴西里、鹽

【蛋奶素】黃金泡菜

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最近高麗菜很便宜，買來做泡菜，自己吃又可以送人，放在冰箱當開胃菜也非常方便.

食材：高麗菜、紅蘿蔔、檸檬 也可以用白醋約45ml、蒜頭、薑、豆腐乳、香油、砂糖、辣椒醬(若不吃辣可以不放)、鹽、開水

[低醣] 雪花牛炒豆芽菜

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前些日子表妹送了兩包日本的名水美人豆芽菜，剛好冰箱還有一盒雪花牛火鍋片，變成一道低醣料理，味道好合! 不小心會整碗吃光。

食材：蔥白、雪花牛火鍋片、豆芽菜、黑胡椒、鹽、油、蔥花

[外婆早餐] 青蔥雞湯

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最近天氣變化大，今天來一道青蔥雞湯，增加抵抗力，參考詹姆士食譜改造了一半，因為外婆牙齒好，沒用去骨雞腿，加了金針菇幫助腸胃功能，希...

食材：雞腿、青蔥、金針菇、高湯或開水

【台式料理】沙茶炒鳳螺

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簡單的下酒菜，湯汁也很下飯。

食材：鳳螺、沙茶醬、薑片含川燙用、醬油、九層塔、米酒含川燙用、辣椒、油、開水

【親子料理】梅漬小蕃茄

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自家種的小蕃茄最近豐收，拿來做梅漬放冰箱，酸酸甜甜，非常好吃。

食材：小蕃茄、話梅、檸檬汁、冰糖、水、冰塊

[蛋奶素] 紅蘿蔔濃湯

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紅蘿蔔用奶油炒過去生味，連不敢吃紅蘿蔔的女兒都以為是南瓜濃湯呢！

食材：紅蘿蔔、西洋芹、洋蔥、高湯或開水、無鹽奶油、鮮奶油

[外婆早餐] 鮭魚豆腐菇菇味增湯

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這是為外婆跟女兒準備的早餐，鮭魚含有Omega3, 豆腐有蛋白質加上菇類擁有的豐富的膳食纖維，是一個很棒早餐選擇呢！

食材：鮭魚兩片、板豆腐一盒、各式菇類、洋蔥、味增2大匙、米酒、蔥、油

[親子料理] 百香果鮮奶酪

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奶酪的樸質 沒有華麗裝飾 醇濃飽滿 就足以難忘 慢火熬煮百香果醬 金黃透亮 為樸實內在覆上閃爍頭紗 酸甜而濃郁 化身驚艷派對甜點...

食材：鮮奶、鮮奶油、百香果、細砂糖、檸檬、吉利丁片