小翎的生酮飲食實驗室 的個人照片
1.椰奶置換成全脂牛奶的公式如下: 椰奶ml*0.8=全脂牛奶ml ex: 椰奶375ml*0.8=全脂牛奶300ml 補上油脂=原始椰奶ml-全脂牛奶ml ex:椰奶375ml-全脂牛奶300ml=75ml的油 2. 椰子鮮奶油可以直接換成鮮奶油 3.冰淇淋類不適用置換公式 4.小烤箱廚友校正溫度、時間、添加水量,請參照生酮版漢堡麵包(小烤箱醜照版)
食譜
124
跟著做
4
粉絲
966
生酮版Granola
生酮版Granola
#異國料理 經過數個月的努力,生酮飲食終於也有「麥片」可以當早餐吃了。 Granola簡單的說,就是麥片的一個種類。在歐美是被歸類...

食材:乳清蛋白粉、葵花子、南瓜子、松子、奇亞子、黃金亞麻子、肉桂粉、羅漢果糖、赤藻醣醇、酪梨油

  • 17 說讚
生酮版沙拉醬
生酮版沙拉醬
#夏天食譜 市面上賣的美乃滋都含有大量的蔗糖,相信大家都很清楚,所以生酮飲食者是不能吃的,只能自己製作。 我也知道沙拉醬是需要...

食材:任何堅果醬、蘋果醋、羅漢果糖、鹽、橄欖油

  • 4 說讚
生酮版豆皮壽司捲
生酮版豆皮壽司捲
#夏天食譜 20 本食譜主要實驗目標為關華豆膠。由於花椰米不具備米飯的黏稠性,所以必須使用關華豆膠來模擬壽司米的黏稠特性。 關華...

食材:豆皮、花椰米、匈牙利紅甜椒粉、香菇高湯粉、關華豆膠、生酮豆酥、橄欖油

  • 3 說讚
生酮版牛排丼
生酮版牛排丼
#夏天食譜 13 高檔牛排丼飯,生酮飲食者也吃得到。並且絕對比米飯做的更均衡營養。

食材:去骨牛小排、花椰米、玫瑰鹽、黑胡椒粉、匈牙利紅甜椒粉、橄欖油

  • 24 說讚
生酮版萬用綠花椰米塔塔醬
生酮版萬用綠花椰米塔塔醬
#夏天食譜 17 可以拌沙拉、可以沾水煮雞胸肉,也可以當吐司抹醬,漢堡抹醬,是多種用途的沙拉醬。最棒的是,快速完成,不需要費工攪打。

食材:英式奶油醬、綠花椰菜、蘋果醋、羅漢果糖、玫瑰鹽、椰奶或牛奶

  • 9 說讚
生酮版黃金亞麻子吐司
生酮版黃金亞麻子吐司
#金廚獎 吃起來像是歐式雜糧麵包,看起來像是歐式黑麥麵包。這個食譜是為了友人不喜歡椰子味而設計的配方,同時由於這個生酮吐司配方中...

食材:黃金亞麻子細粉、洋車前子粉、無鋁泡打粉、鹽、冷水、橄欖油、熱水

  • 26 說讚
生酮版花椰米北部粽
生酮版花椰米北部粽
看到網路上販售一個花椰米肉粽要價台幣一百多元,忍不住熱血沸騰了起來,於是就興起了這個想做肉粽食譜的念頭⋯⋯ 而且既然要做,就要做...

食材:花椰米、豬絞肉、玫瑰鹽、黑胡椒粉、匈牙利紅甜椒粉、蝦米、黃原膠、小香菇、生酮滷肉、生酮滷蛋

  • 15 說讚
生酮版巧克力蛋白抹醬
生酮版巧克力蛋白抹醬
#金廚獎 市面上賣的蛋白抹醬常常不能符合生酮飲食的標準,所以自製一款符合生酮飲食原則的抹醬,比起非生酮的抹醬,那可是好上千倍,最...

食材:水、羅漢果糖、無糖可可粉、乳清蛋白粉、酪梨油

  • 9 說讚
生酮版酪梨蘿蔓脆皮雞腿排盆栽
生酮版酪梨蘿蔓脆皮雞腿排盆栽
#金廚獎 很健康營養又好看的一道,因為排盤完覺得就像一盆槲寄生,所以直接取名為盆栽⋯⋯ 很適合生酮飲食者夏天食用,清甜的生菜...

食材:去骨雞腿排、酪梨、蘿蔓生菜、玫瑰鹽、黑胡椒粉、匈牙利紅甜椒粉

  • 45 說讚
生酮版法式水果軟糖蛋糕-母親節快樂
生酮版法式水果軟糖蛋糕-母親節快樂
#金廚獎 這是一款口感綿密,酸甜好吃,擁有雙重口感的蛋糕,最棒的是,不含蔗糖。 其實蔗糖會產生醣化現象,讓皮膚變得老化暗黃,女...

食材:椰子油(或奶油)半固態、橄欖油、蔓越莓、赤藻醣醇、水、明膠粉、羅漢果糖、蛋、馬卡龍用杏仁粉、椰子細粉、無鋁泡打粉、椰奶或牛奶

  • 15 說讚
生酮版脆皮雞腿排便當
生酮版脆皮雞腿排便當
#食尚便當 高蔬食纖維的白花椰米做成的便當,好吃好看營養健康,是適合防疫期間的抗疫便當。 白花椰菜含有大量的維生素C和硒,...

食材:去骨雞腿排、花椰米、蛋、玫瑰鹽、黑胡椒粉、匈牙利紅甜椒粉、橄欖油

  • 16 說讚
生酮400次乳清蛋白&馬卡龍
生酮400次乳清蛋白&馬卡龍
這是使用400次咖啡的作法,改變素材,所製作出來的新生酮飲品及甜點。同時也大膽的挑戰了以傳統砂糖才能製作的馬卡龍。 完成的馬卡龍...

食材:乳清蛋白粉(草莓)、無糖可可粉、羅漢果糖、椰奶(或牛奶)、水、馬卡龍用杏仁粉

  • 10 說讚