Orange and lime Quatre-Qua​rts 青檸橙皮磅蛋糕

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Quatre-Qua​rts法文解磅蛋糕,材料是牛油,雞蛋,麵粉,砂糖,各一磅,共四磅,今次加了青檸橙皮令整個蛋糕更清香。 歡迎光...

食材:低筋麵粉、橙皮、青檸皮、雞蛋、砂糖、淡忌廉、橙酒、牛油、鹽、泡打粉

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Almond tuiles 杏仁瓦片

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放了兩個星期的假,什麼蛋糕,餅乾也沒有做,好像有點若有所失的感覺。在韓國的FAUCHON 看到almond tuiles,回到香港就...

食材:蛋白、黑糖、vanillaextract、杏仁片、牛油液、低筋麵粉

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Coffee macaron 咖啡馬卡龍

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由於還剩下蛋白,所以又做馬卡龍,今次做了咖啡味! 歡迎光臨我的粉絲頁 https://www.facebook.com/thesu...

食材:<macaron殼>特幼杏仁粉、<macaron殼>糖粉、<macaron殼>老蛋白、<macaron殼>砂糖、<macaron殼>礦泉水、<macaron殼>咖啡粉、<咖啡饀>淡忌廉、<咖啡饀>白朱古力、<咖啡饀>咖啡粉

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Opera cake 歌劇院蛋糕

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做這個opera cake 就是想重做看看這幾個月有沒有進步,層次比上一次分明了,但還是有進步空間,下次再做過! 歡迎光臨我的粉...

食材:(Almond sponge)糖粉、(Almond sponge)麵粉、(Almond sponge)特幼杏仁粉、(Almond sponge)雞蛋、(Almond sponge)牛油、(Almond sponge)蛋白、(Almond sponge)砂糖、(Ganache)黑朱古力、(Ganache)牛奶、(Ganache)淡忌廉、(Ganache)牛油、(Coffee syrup)砂糖、(Coffee syrup)即溶咖啡、(Coffee syrup)水、(Buttercream)砂糖、(Buttercream)蛋白、(Buttercream)即溶咖啡、(Buttercream)滾水、(Buttercream)牛油粒 (室温)

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Lemon Macaron - Pierre Hermes Recipe 檸檬馬卡龍

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macaron 就是女人的浪漫,今天就浪漫一下... 歡迎光臨我的粉絲頁 https://www.facebook.com/th...

食材:macaron殼特幼杏仁粉、macaron殼糖粉、macaron殼老蛋白、macaron殼砂糖、macaron殼礦泉水、檸檬饀雞蛋、檸檬饀砂糖、檸檬饀檸檬皮、檸檬饀檸檬汁、檸檬饀牛油、檸檬饀杏仁粉

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Bread pudding 麵包布丁

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身體內蘊釀數天的細菌終於爆發了,雖然病了沒有什麼胃口,但我還是有一種衝動想吃點甜的東西。剛好今早剩下兩三塊麵包,就做熱呼呼麵包布丁滿...

食材:吐司麵包、雞蛋、牛奶、淡忌廉、砂糖、牛油、玉桂粉、紅莓乾/提子乾

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Cranberries icebox cookie 紅莓牛油曲奇

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很喜歡紅莓曲奇,材料及做法非常簡單,只需數分鐘就準備好麵團,放雪櫃雪一小時就可以切片焗曲奇,零失敗,而且吃不停。 歡迎光臨我的粉絲...

食材:牛油、杏仁粉、榛子粉、麵粉、糖霜、紅莓乾

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Crème brûlée 法式焦糖燉蛋

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天氣開始有少少秋意,可以吃點有温度的甜點。以前年輕時,不知道太多的西式甜點,吃西餐時最喜歡就是點cream brulee 。 歡迎...

食材:牛奶、淡忌廉、蛋黃、砂糖、雲尼拿條

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Banana cake 香蕉蛋糕

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如果家裡有香蕉放了幾天,香蕉皮長有些黑點,看起來又有點過熟,既有棄之可惜之意,做香蕉蛋糕就最好不過,這樣的香蕉做出來的蛋糕才可以散發...

食材:室温牛油、砂糖、雞蛋、低筋麵粉、香蕉泥用熟香蕉,皮要黑黑的、bakingpowder

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Sweet potato snowball cookie 紫薯雪球曲奇

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一個早上可以做很多事,今天我起床做曲奇,這個曲奇很簡單,隔晚準備好材料,第二天起床一路梳洗換衣服一路焗曲奇,出門前就做好。 歡迎光...

食材:牛油、糖粉、杏仁粉、麵粉、紫薯粉

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檸檬林明頓 Lemon Lamington

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第一次吃lamington 是在一間大型的咖啡連鎖店,雖然只是一塊普通的海棉蛋糕,外面包上朱古力或檸檬醬,但加上椰絲令蛋糕變得不一樣...

食材:全蛋、砂糖、蜂蜜、水麥芽、低筋麵粉、牛油、牛奶、檸檬汁、蛋、檸檬皮、椰絲

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Florentins 焦糖杏仁酥餅

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Florentins 原本是一道意大利式的甜點,由果仁,焦糖加糖漬水果加上朱古力做成的,這個食譜是出自pierre herme 大師...

食材:牛油粒、麵粉、糖粉、杏仁粉、鹽、全蛋液另外需要少少最後掃上撻皮、杏仁片、檸檬皮、水、砂糖、淡忌廉、牛油、蜜糖

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