百香果沙拉醬【不含奶.蛋.油.清爽健康】

Jeanica

百香果汁,香氣和濃度足夠涵蓋所有水果,百香果沙拉醬,酸酸甜甜的滋味,非常適合夏天,清爽美味又健康...

食材:百香果汁、百香果汁含籽、有機嫩豆腐、有機椰糖

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自製美而美沙拉醬【無油味.完美配方】

Jeanica

透明滑順的質感,略帶鹹甜滋味,是早餐店常用的美乃滋,特殊的風味廣受好評,這個完美比例配方,是最簡單又不容易失敗的配方...

食材:雞蛋、玄米油、檸檬汁、香草糖、鹽

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美而美沙拉醬【1分完成.不含奶.蛋.油】

Jeanica

美而美沙拉醬略帶鹹甜滋味,是早餐店常用的美乃滋,利用直立式攪拌機高速攪拌的功能,加上有機嫩豆腐,就成為了清爽無負擔的美而美沙拉醬

食材:有機嫩豆腐、有機椰糖、檸檬汁、香草酒、鹽

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桔香鳳梨水果凍【寒天完美比例】

Jeanica

寒天的的凝固點是攝氏40度左右,寒天的特性是在室溫下就會凝固,且一旦凝固後就不會再溶解了。不像果凍粉必須放到冰箱中低溫凝固。寒天如果...

食材:金桔汁、鳳梨汁、日本伊娜寒天粉、蘋果、櫻桃、鳳梨、奇異果

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花紋巧克力提拉米蘇棉花蛋糕捲

Jeanica

使用日式燙麵法,讓麵糊產生糊化作用後吸水力增強,使蛋糕含有大量水份,進而更加柔軟有彈性,是蛋糕卷確保柔軟濕潤口感的關鍵,捲起來比較不...

食材:24x35cm烤盤、液態油、全脂鮮奶、低筋麵粉、無糖可可粉、蛋黃、蛋白、全蛋、上白糖、海藻糖、檸檬汁、馬斯卡邦起司、動物性鮮奶油、砂糖、細砂糖、植物油、擠花袋

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75度C糙米草莓蛋糕捲【捲不裂,易成功】

Jeanica

食材:24x35cm烤盤、豆漿、植物油、生糙米粉、蛋黃、蛋白、全蛋、蘭姆酒、細砂糖、動物性鮮奶油

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85度C 棉花芋頭蛋糕卷【捲不裂配方】

Jeanica

使用日式燙麵法,讓麵糊產生糊化作用後吸水力增強,使蛋糕含有大量水份,進而更加柔軟有彈性,是蛋糕卷確保柔軟濕潤口感的關鍵,捲起來比較不...

食材:24x35cm烤盤、鮮奶、植物油、低筋麵粉、蛋黃、蛋白、全蛋、香草酒、細砂糖、大甲芋頭泥、牛奶、動物性鮮奶油

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芒果奶凍【簡單易學】

Jeanica

炎炎夏天,冰涼入口即化的芒果奶凍真的很棒,簡單易學,不到20分即可完成

食材:鮮奶、動物鮮奶油、芒果、白砂糖、玉米粉、吉利丁片、香草酒

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晶圓蛋糕【三種口感一次滿足】

Jeanica

三種口感一次滿足,黃金比例晶圓蛋糕,迷人風味多層次口感經過冷藏之後冰涼的感覺非常適合夏天食用。最上層是焦糖水晶,第二層是太妃奶凍,第...

食材:細砂糖、冷水、鮮奶、動物鮮奶油、香草酒、玉米粉、吉利丁粉、水、沙拉油、低筋麵粉、蛋黃、蛋白、全蛋

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手撕太妃香酥粒玫瑰麵包【外酥內軟】

Jeanica

使用太妃煉乳的關係,烘烤完的麵包質地非常綿密,灑些香酥粒在麵糰上進入烤箱,變得甜甜香香,烤溫調整過後,比上次做的手撕煉乳玫瑰麵包更加...

食材:高筋麵粉、低筋麵粉、鹽、白神酵母、太妃煉乳、優酪乳、牛奶、動物性鮮奶油、無鹽奶油

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椰奶棉花枕頭蛋糕【濃郁的椰香味】

Jeanica

烘烤過後膨脹後真像一顆飽滿的枕頭,難怪令大家愛不釋手~零毛孔質地細緻的椰奶棉花枕頭蛋糕透過燙麵,產生糊化作用,讓麵粉吸收更多水份油脂...

食材:20x20cm烤盤、椰子油(高溫烹調)、椰奶、低筋麵粉、蛋黃、蛋白、全蛋、細砂糖

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濃巧克力棉花蛋糕【成功的秘訣.必看】

Jeanica

零毛孔質地細緻的巧克力棉花蛋糕透過燙麵,產生糊化作用,讓麵粉吸收更多水份油脂,使蛋糕含有大量水份而更加綿密細膩像棉花一樣,入口即化的...

食材:液態油、低筋麵粉、無糖可可粉、全脂鮮奶、蛋黃、蛋白、全蛋、細砂糖

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