自製杏仁奶 (簡單兩步驟)

by Chris Lee

這是ㄧ位美國網友的食譜,超簡單又很實用,可利用這個杏仁奶代替牛奶和豆漿,偶爾換換口味。杏仁營養成份高,含豐富維他命E。打出來的顏色也...

食材:杏仁、冷開水

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醋拌水餃

by Chris Lee

家中早餐有時會吃水餃,有天我突然想到,咦?用乾拌麵的方式來拌水餃應該會很棒喔。因為每次的乾拌麵,家人都很捧場。 以下是我家吃醋拌水...

食材:水餃、清醬油、純釀烏醋、100%白芝麻油,香油、醬油膏、蔥粒或香菜

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雞肉韭菜餃子

by Chris Lee

最近韭菜很便宜又嫩,用它代替了開始貴起來的高麗菜來包餃子。 包餃子,皮包住餡,雙手ㄧ捏也就包起來了。但以下是我常用的包水餃方式,雖...

食材:雞胸肉、韭菜+高麗菜、香油、豬油或其他植物油、鹽、鹽及肉桂粉或五香粉、蔥粒、蒜粒、水餃皮

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綠豆薏仁湯 (電鍋版)

by Chris Lee

這是夏天我家常備的涼品之一。但因為薏仁和綠豆煮熟的時間不同,家人也不喜歡吃混濁的甜湯,所以,我想了個方法,讓薏仁和綠豆同時都熟了,而...

食材:綠豆、薏仁、水、糖

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蛋包飯

by Chris Lee

有ㄧ次小孩跟我說蛋包飯裡不要亂加東西比較好吃,從此我家蛋包飯就是很簡單的用番茄醬炒洋蔥及炒飯,簡簡單單。外面的配菜配肉就可豐富些,是...

食材:冷飯、番茄醬、洋蔥、蛋

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司康小圓球 (酵母粉使用,不沾手做法)

by Chris Lee

這是我很喜歡的司康配方,用焗烤用乳酪起司代替奶油,但也因為是用起司,要趁熱吃才好吃喔。另外,用酵母粉降低常使用泡打粉的頻率。搭配蜂蜜...

食材:低筋麵粉、焗烤用起司絲、溫牛奶、酵母粉、蛋、蜂蜜、鹽、玄米油或其他植物油、巧克力粉

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酸辣湯

by Chris Lee

我家酸辣湯ㄧ定要有黑豆腐(鴨血或豬血),及白豆腐。吃水餃煎餃時,或牛肉捲餅,最愛配上ㄧ碗~^^

食材:里肌肉或小里肌肉絲、紅蘿蔔絲、筍絲、黑木耳絲、鴨血或豬血、豆腐切成條、醬油、香菇粉、鹽及白胡椒粉、蛋、冷水、太白粉、蔥粒、烏醋、香油、蛋液

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三重乳品餐包

by Chris Lee

家人想吃點鬆軟的麵包,除了布里歐或丹麥這種重油脂的麵包,多利用乳製品也可做出非常鬆軟的麵包。

食材:高筋麵粉、低筋麵粉、蜂蜜、煉乳、奶粉、冰鮮奶、鹽、酵母粉、奶油或植物油、長寬高20X20X4.5cm、白芝麻、美乃滋

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江南風蜜汁烤肉串

by Chris Lee

賣新疆烤肉的姑娘跟我說,她的新疆烤肉串不用鹽巴及糖調味,就是單純的孜然口味。回家後,我改成家人愛吃的蜜汁口味,成為家中晚餐的秒殺餐點...

食材:五花肉片或牛肉火鍋片、蔥花、鹽巴及黑胡椒粉、孜然粉、味霖、醬油、水、太白粉、烤肉串叉子

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焗烤青醬牛肉飯

by Chris Lee

家中自種的蘿勒剛採收,做了些青醬。做了小孩最愛吃的焗烤。青醬向來是搭配海鮮,但是經嘗試過和肉類也很搭,所以就不自我設限,變出青醬搭肉...

食材:牛絞肉、洋蔥,1/3碗、青紅椒、蒜頭、白飯、青醬、梅林辣醬油、鹽巴及黑胡椒粉、高湯、焗烤用起司

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新洋蔥燉雞

by Chris Lee

這是日本很流行的觀念,蔬菜要吃“剛出來”的季節。因為這時的蔬菜又嫩又粉。最近吃到台灣小農的新馬鈴薯及新洋蔥,實在是太好吃了,尤其這道...

食材:雞腿肉或全雞、洋蔥、蒜、醬油、西式香草粉,義式香草粉、鹽巴

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糖醋滑嫩牛筋

by Chris Lee

因為平常都是吃滷牛三寶(牛腱,牛筋,牛肚),有ㄧ次多滷的牛筋,我想用糖醋的方式做個變化,夏天的時候有點酸甜的食物是最下飯的了~果真很...

食材:滷熟牛筋、蒜頭片、青椒,甜椒、蔥粒、番茄醬、白醋、糖、開水、鹽、醬油

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