裸麥天然酵母貝果饅頭

by Catherine Huang

久違了! 天然酵母! 自2015暑假接觸天然酵母後 嘗試多款培養 最愛還是裸麥 香氣足 色澤美 酵母餵養裸麥的效果也是最好的 製作成...

食材:有機中筋麵粉、嘉禾中筋麵粉、裸麥天然酵母、水、糖、台糖黑糖、鹽、酪梨油、蔓越莓乾 南瓜籽堅果

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西班牙臘腸鹹派(塔)

by Catherine Huang

塔 派一直是家中成員最歡迎的 可以是點心 也可以是主餐 每一回在家製作鹹派時 為了清爽些 捨棄了鮮奶油 以豐富的內餡取代奶香的油...

食材:低筋麵粉、發酵奶油、新鮮菠菜 1小把、糖、厚切培根數片、雞蛋、鹽、柳松菇 鴻喜菇、牛奶、蛋、起司絲、義式香料 現磨黑胡椒粒 海鹽、煙燻薄切肉片、香草莢、西班牙臘腸

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天然酵母裸麥黑糖堅果饅頭

by Catherine Huang

以黑麥 全麥餵養的元種 酵母活動力活潑 香氣足 即使存放於冷藏中 也能緩慢生長 因為有這麼優質的酵母 認真的製作了多款麵食 以饅頭類...

食材:金帆船高筋麵粉、鑽石低筋粉、有機黑麥、有機全麥、裸麥天然酵母、水、沖繩黑糖蜜、二砂糖、酪梨油、堅果 果乾、海鹽

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翡翠芝心-天然酵母平底鍋麵包

by Catherine Huang

抹茶的綠之艷麗 但是經過高溫烘烤後 焦黃的面取代了綠 只有在剖面之時 才能覆見 kevin自上回在日本京都品嘗過香醇的抹茶飲品後 久...

食材:高筋麵粉、香蕉天然酵母(速發酵母3g)、水、蜂蜜、煉乳、奶粉、糖、鹽、笑笑牛起司、巧克力豆

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整顆番茄燉飯~北非塔吉鍋料理

by Catherine Huang

塔吉鍋是一種利用鍋內水氣循環原理鍋具 對於肉類烹調及炊飯或燉飯最適宜不過了 他優於鑄鐵鍋的重量 也非常容易清洗 鑑於此 以...

食材:新鮮牛番茄、米、酒(紅葡萄)、水、洋蔥、厚切培根、其他配料

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女性聖品 ~杏香黑豆渣蓮藕吐司

by Catherine Huang

吐司的用途最多 變化也多 製作過程是簡便的 真的吃不完時 冷凍保存 解凍後 風味依舊 唯一困難的是~~~ 如果添加...

食材:蓮藕切丁、黑豆渣泥、自製油漬牛番茄、自製杏仁豆漿、高筋麵粉、糖、蜂蜜、鹽、酵母

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蒜香油漬番茄佛卡夏

by Catherine Huang

在許多義式餐廳裡也經常看到佛卡夏與其他煮餐或湯品搭配,但是我特別喜愛義式油漬番茄的香味,置於麵糰上端,烘烤後,迷人的香味四溢,是孩子...

食材:強力粉、低筋麵粉、水、油、糖、酵母、鹽、油漬番茄、自製香蒜奶油、笑笑牛起司、義式香草

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百香果戚風(雪芳蛋糕)

by Catherine Huang

友人饋贈一大袋有機百香果 小文雖愛吃 但是 我和老頭並不愛 奇妙的是 喜愛他剛切開時那股~酸 香~ 色澤豐富 像極了一顆...

食材:百香果汁含籽、.鮮蛋黃、油、細砂糖、薄力粉、鹽、鮮蛋白、白醋或檸檬汁

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超下飯~混蛋來了~

by Catherine Huang

啊哈 ~混蛋來了~ 在罵人嗎 不是的 這是一道好吃又簡便的料理 下飯喔!

食材:皮蛋、鹹蛋、雞蛋、蔥

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抵抗黑心油 教你做~香噴噴古早味滷肉~

by Catherine Huang

黑心油愈演愈烈,真相知道愈多,只是讓大家更加心慌,深怕下一刻,自己已將黑心油入肚。 所以,唯有自製才比較安全,不過,生活忙碌的人,就...

食材:五花豬肉、紅蔥酥(自製紅蔥頭爆酥)、黑豆醬油、水、白胡椒粉、五香粉、冰糖

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自己作 手工胡蘿蔔拉麵 ~麵包機食譜

by Catherine Huang

胡蘿蔔中有豐富的B-胡蘿蔔素,添加油脂後效果顯著;自製麵條,不怕其他添加物,Q彈美味,但又不同於烏龍麵,真好吃!

食材:中筋麵粉、水、胡蘿蔔泥、鹽、油脂

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健康窈窕~酪梨五榖肉丸~

by Catherine Huang

酪梨有著大家熟知的營養,低糖高纖,還有利於心血管及O-mega3的保健功能,適量的攝取,有益健康。我多將它製成夏日飲品,是為了品嘗它...

食材:豬絞肉、酪梨、五榖豆類、鹽 白胡椒粉 醬油、其他配菜

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