韓式南瓜糖餅

去了韓國釜山吃了糖餅之後太驚艷,回來決定自己做看看,作法也很簡單,加入了南瓜,爆漿的黑糖好好吃!

食材:糯米粉、黑糖、南瓜、鹽、堅果、酵母、南瓜汁、高筋麵粉

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南瓜乳酪鏡面蛋糕 (紅龍果)

利用南瓜跟紅龍果搭配在一起,底層的餅乾底則是用堅果與南瓜籽取代油膩的口感,蛋糕剖面由原味到南瓜至紅龍果三種味道結合,外表是鏡面巧克力...

食材:消化餅、堅果、奶油乳酪、南瓜子、動物性鮮奶油、白巧克力、無鹽奶油、南瓜泥、火龍果泥、細砂糖、葡萄糖漿、優格、檸檬汁、吉利丁

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南瓜抹茶磅蛋糕佐太妃糖液 南瓜糖片

以南瓜及抹茶製作成磅蛋糕,外層淋上太妃糖液作為口感的點綴,另外在裝飾上低溫烘烤的南瓜糖片。

食材:奶油、糖粉、糖、低筋麵粉、南瓜片、蛋、牛奶、水、抹茶粉、南瓜泥、泡打粉

南瓜慕斯佐芋泥(開胃小點)

南瓜慕斯也是做成開胃小點的方式,本身算是甜的點心,以日式的方式用昆布煮南瓜濃湯,味道不像西式一樣會濃郁甜膩,味道偏淡,搭配上面的芋頭...

食材:南瓜、昆布、芋頭、水、糖、牛奶、荳蔻粉、洋蔥、鹽、吉利丁

梅子南瓜豆沙錦玉羹

日式的點心錦玉羹,南瓜與豆沙泥作結合,冰涼的口感在夏天很適合做成點心當下午茶呢!

食材:a.太白粉、水、南瓜泥、b.洋菜粉、白豆沙、糖、奶油、鹽、肉桂粉、話梅

南瓜佛卡夏青醬蕎麥麵(開胃小點)

以開胃小點的方式呈現,佛卡夏是用蒜頭跟迷迭香做成香料油加入麵團這是佛卡夏的精髓,再添加南瓜不一樣的香氣,上面蕎麥麵這是手作的南瓜蕎麥...

食材:高筋麵粉、鹽、蕎麥粉、糖、酵母、南瓜泥、水、油、青醬、蒜頭、迷迭香、海鹽