高麗菜蛋炒飯

家裡剛好有剩飯,又想簡單地解決家李老小一餐,這是一道不錯的選擇。

食材:白飯、雞蛋、高麗菜、青蔥、醬油、鹽巴、胡椒粉

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香菇肉羹

這是傳統菜市場一位賣魚漿的老伯伯教我的,我將它的配方少了味精,加味精味道真的很對味,但我把它捨棄了,配方稍微調了一下,也不失肉羹原來...

食材:魚漿、豬絞肉、五香粉(醃料用)、黑胡椒粉(醃料用)、糖(醃料用)、油蔥酥(醃料用)、醬油、香油(醃料用)、竹筍、紅蘿蔔、中型香菇、黑醋、冰糖、鹽巴、香油、玉米粉

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涼拌小黃瓜

雖已初秋,但秋老虎的威力依然不減,來點涼拌小黃瓜,不但不油膩且清爽無比,

食材:小黃瓜、鹽巴、糖

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雜菜羹

一碗羹,拌麵拌飯皆適宜,在炎炎夏日沒胃口時,來點羹飯羹麵,既營養又美味;你還在外食嗎?動個手,為自己與家人帶點幸福滋味吧!

食材:金針菇、香菇、乾木耳、紅蘿蔔、白莧菜、火腿(夾土司用)、雞蛋、黑胡椒、鹽巴、香油、糖、醬油、玉米粉

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肉丸子

早期醃醬瓜是每年長輩必備做的事,醃好的醬瓜無論是單配稀飯,或是當配料做出一道道的菜餚,都是絕美的味道;空氣中飄來夾帶著醬瓜香味時便知...

食材:豬絞肉、青蔥、蔭瓜、【湯底】糖、【湯底】蒜頭、【湯底】清醬油、【醃料】醬油膏、【醃料】胡椒粉

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古早味的燒肉粽

沒有華麗只有樸實的的內餡,是最道地的古早口味,早期只有逢年過節才能食肉的年代雖已遠去,但這最原始最懷念的味道卻深植我心。

食材:長糯米、三層肉或舺心肉或蹄膀肉皆可、乾香菇、乾東蝦、紅蔥頭、醬油、鹽、糖、五香粉(一般傳統湯匙)、胡椒粉、粽葉、粽繩

酥炸蚵仔酥

酥脆的粉衣加上鮮蚵的美味,一口接一口, 真是讚不絕口。朋友;來試試看吧!

食材:鮮蚵、青蔥、蒜頭、胡椒鹽、地瓜粉

滷肉

蘇東坡云:「無肉令人瘦,無竹令人俗」。當下流行著輕食,但吃久了總是會讓人食之無味;何不撥點時間,親自魯一鍋爌肉;味美的滷肉會讓人食指...

食材:五花肉胛心肉亦可、青蔥滷汁材料、薑滷汁材料、米酒滷汁材料、香菇素蠔油滷汁材料、水滷汁材料

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台式海鮮麵

這是一道連鹽巴都可省略的原味料理,不僅湯頭鮮甜,配料花俏,在美味同時也可兼顧健康訴求。

食材:白麵、青江菜、透抽、深海魚可切片即可、蛤蠣、白蝦、魚片花、蟹味棒

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蟹味棒蒸蛋

既簡單又美味的家常菜

食材:蟹味棒、雞蛋、水、鹽

扁魚白菜

白菜是秋冬的時令菜,鮮美的菜再配上海鮮及山產乾料下去烹煮,既有海味也有山珍,是一道老少咸宜的菜餚。

食材:中型大白菜、紅蘿蔔、香菇、扁魚、乾蝦仁、薑片

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清蒸珍珠石斑

魚用蒸得更能吃出鮮甜味道,尤其是珍珠石斑,其肉質細緻鮮嫩,是道老少咸宜的菜餚。

食材:珍珠石斑、破布子樹子、薑片、青蔥、麻油、米酒、醬油膏