嗨 我是個退休人士 上班時因屬科技業在時間限制下 只能以外食打發全家 現時間充裕之下 不追求擺盤藝術 也不是什麼大菜 就以食材天然為首要 料理中盡量避免加入人為刻意加工食材 即是吃食物不是吃食品 進而讓家人吃的安心又愉悅的一餐 食譜內容若有問題需回覆解答 請到FB《嚴媽媽小食記》私訊中提出 較能立即回覆 FB網址 https://www.facebook.com/PhoenixCooking/
櫻桃果醬餐包🍒(冷藏➕後鹽法) 嚴媽媽小食記

食材:高筋麵粉、低筋麵粉、櫻桃果醬(其他果醬可)、酵母粉、珍珠糖(用二砂糖可)、細沙糖、全蛋液、冰全蛋液、冰牛奶、鮮奶油、鹽巴、無鹽奶油

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酸白菜炒五花 嚴媽媽小食記

食材:酸白菜(泡水去除酸及鹹味)、五花肉(切薄片)、紅辣椒(切小段圈)、綠辣椒(切小段圈)、蒜頭、糖、料酒(黃酒或米酒)

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香根炒牛肉 嚴媽媽小食記

食材:牛肉、香菜根(切段 )、料酒(黃酒或米酒)、蔥白(切末)、糖、醬油、薑(切末、片栗粉(太白粉)、蒜(切末)、鹽、油、清水、紅辣椒(去籽切絲)

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西紅柿牛腩 嚴媽媽小食記

食材:牛腩、西紅柿(番茄 去皮切塊)、整粒番茄罐頭(無可不加)、蔥、薑、紅糖、蒜頭、大紅袍(花椒)、八角、乾辣椒、醬油、料酒(黃酒或米酒)

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白酒蛤蠣鱈魚鍋🐟 嚴媽媽小食記

食材:鱈魚(鹽米酒醃10分備用)、蛤蠣、小番茄(切對半)、蒜末、白酒、九層塔、奶油、檸檬

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啤酒燒排骨🍺🍻🐷 嚴媽媽小食記

食材:排骨、啤酒、蔥、薑片、大紅袍(花椒)、八角、月桂葉、老抽、甘露醬油

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油淋青蘿蔔 嚴媽媽小食記

食材:青蘿蔔、紅辣椒(去籽切小圈段)、蒜末、大紅袍(花椒)、青花椒、甜醬油、香油、沙拉油

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土豆燒雞肉 嚴媽媽小食記

食材:土豆(馬鈴薯)、雞肉、13香、紅蘿蔔、老抽、蒜片、甘甜醬油、薑片、料酒(黃酒或米酒)、青蔥末、鹽

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金沙茄子 嚴媽媽小食記

食材:茄子、鹹鴨蛋黃、紅辣椒、綠辣椒、蒜末、薑末、料酒(黃酒或米酒)

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甜蔥炒牛肉 嚴媽媽小食記

食材:里肌牛排肉(切片)、甜紅椒(切片)、淡醬油、日本大蔥、13香(用5香粉亦可)、鹽、片栗粉、料酒(米酒可)

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珠蔥炒香菇 嚴媽媽小食記

食材:珠蔥(切段)、香菇(泡水後切片)、辣椒(去籽切小段)、蒜片

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爽脆醃蘿蔔 嚴媽媽小食記

食材:白玉蘿蔔、鹽、淡醬油、米酒、二砂糖、白醋、香油

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