嗨 我是個退休人士 上班時因屬科技業在時間限制下 只能以外食打發全家 現時間充裕之下 不追求擺盤藝術 以食材天然為首 料理中盡量避免加入人為刻意加工食材 進而讓家人吃的安心又愉悅的一餐 食譜內容若有問題需回覆解答 請到FB《嚴媽媽小食記》私訊中提出 較能立即回覆 FB網址 https://www.facebook.com/PhoenixCooking/
干邑香橙磅蛋糕🍊🍰 嚴媽媽小食記

食材:低筋麵粉、橙汁、無鹽奶油、全蛋液、糖粉、細糖、水、鹽、干邑香橙酒、牛奶、無鋁泡打粉、橙皮屑、自製香草醬、糖漬橙皮

  • 17
  • 0
  • 0
七味酥炸三角骨 嚴媽媽小食記

食材:雞三角骨、雞蛋、醬油、麵粉、料酒(黃酒)、麵包粉、素蠔油、七味粉、13香(五香粉亦可)、水、鹽、香辣調味粉(無可不加)

  • 16
  • 0
  • 0
萵筍炒香干 嚴媽媽小食記

食材:萵筍(切成豆乾片狀備用)、豆乾、辣椒、蒜片

  • 16
  • 0
  • 0
麻辣豆腐旺《麻辣鴨血煲》 嚴媽媽小食記

食材:鴨血、臭豆腐、金勾蝦(洗淨備用)、魚乾(洗淨備用)、乾香菇(泡軟備用)、蒜末、薑末、冰糖、酸菜(泡水去鹽備用)、雞高湯、醬油、大紅袍(花椒粒)、大紅袍花椒粉、郫縣豆瓣醬、辣油(不喜辣可不加)、鹽

  • 54
  • 0
  • 0
肥腸血旺《五更腸旺》 嚴媽媽小食記

食材:鴨血、滷大腸頭(切片備用)、酸菜(泡水去鹹味切片)、郫縣豆瓣醬(一般豆瓣醬可)、大紅袍(花椒)、八角、蒜片、蔥(切段備用)、青蒜(切斜片備用)、薑片、大紅袍花椒粉、片栗粉(粉:水1:5調勻備用)、辣椒(切段備用)、乾辣椒、米酒、糖

  • 59
  • 0
  • 0
奶油雞肉咖哩 嚴媽媽小食記

食材:雞胸肉或雞腿肉(切粗塊備用)、咖哩粉Garam Masala、奶油、優格、蒜頭(切細末備用)、洋蔥(切末備用)、紅椒粉(甜味)、番茄泥罐頭、鮮奶油、醬油

  • 41
  • 0
  • 0
櫻花鳳梨酥 嚴媽媽小食記

食材:無水奶油、上白糖、奶粉、起司粉、煉奶、蛋黃、中筋麵粉、鹽、土鳳梨醬(每份13g)、鹽漬櫻花(泡水去鹽份備用)

  • 30
  • 0
  • 0
金鑽鳳梨玫瑰酥 嚴媽媽小食記

食材:無鹽奶油、上白糖、奶粉、起司、煉奶、全蛋、中筋麵粉、鹽、土鳳梨醬(每份20g)、玫瑰花醬(瀝乾水分備用)、乾燥玫瑰花、蘭姆酒

  • 19
  • 0
  • 0
玫瑰酥 嚴媽媽小食記

食材:白豆沙、甜菜根粉、中筋麵粉、玫瑰花醬、水、低筋麵粉、無水奶油、上白糖、鹽

  • 33
  • 0
  • 0
蠔油牛肉甘藍(孢子甘藍) 嚴媽媽小食記

食材:牛肉(切片)、孢子甘藍、杏鮑菇(切片)、蒜片、蠔油、醬油、片栗粉(太白粉)、米酒

  • 120
  • 0
  • 0
苦瓜紅燒肉 嚴媽媽小食記

食材:苦瓜、甜紅椒(切段塊)、五花肉(川燙備用)、二砂糖、薑(拍扁)、蒜頭(拍碎)、花椒、八角、砂仁、草果(拍碎)、桂皮、蠔油、生抽、米酒

  • 39
  • 0
  • 0
獨角獸抹茶酥🦄️🍵 嚴媽媽小食記

食材:白豆沙、抹茶、無水奶油、松子、中筋麵粉、低筋麵粉、食用色素、冰水、上白糖

  • 228
  • 1
  • 1