年年慶有餘(清蒸魚)

陸蓮兒

蒸魚最怕把大好的魚給蒸得太老或是外表太老裡面卻不熟。 很多人用水滾開始蒸魚,我習慣用冷鍋冷水中小火上蓋蒸,看到鍋外冒煙表示鍋內水已滾...

食材:魚、蔥絲、辣椒絲、薑片、紅蔥頭、米酒、醬油、味霖、油

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千層五味蝦

陸蓮兒

新鮮蝦子清蒸就非常美味囉!淋上五味醬,美味更加升級。 蝦子事先剪開處理好,層層疊疊的攤開來蒸,好看又方便吃。只須蒸個2-3分鐘,快速...

食材:鮮蝦、米酒、蔥、薑、蒜、辣椒、味霖、香油、醬油、鹽、香菜末或芹菜株

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彩色金牛角麵包

陸蓮兒

彩色金牛角麵包 這是清冰箱冷凍庫的料理 過年即將到來,清清冰箱,冷凍庫裡有很多大小不同顏色的麵糰。本來是做饅頭的麵糰,拿來退冰後加入...

食材:中筋麵粉、速發酵母粉、牛奶、雞蛋、糖、無鹽奶油、鹽

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翡翠菊花豆腐濃湯

陸蓮兒

簡單的食材加些心思,就可以變成很不一樣的餐點! 用了營養的雞高湯、青花椰菜、洋蔥,還有奶油來炒洋蔥,天然的鮮味、甜味。年菜裡的大魚大...

食材:嫩豆腐、洋蔥、無鹽奶油、青花椰菜、枸杞、雞骨高湯

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玉子沙拉焗烤蝦

陸蓮兒

我要說真的...................超美味! 又要灑花轉圈圈囉! 玉子沙拉已經很美味了,把它與乳酪絲拌在一起,直接擠在蝦...

食材:鮮蝦、小魚卵、沙拉醬、乳酪絲、香草或香菜、海苔香鬆

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可愛狗紅豆包子(旺旺)

陸蓮兒

來個應景的包子,可愛狗紅豆包子! 自己做了蜜紅豆,除了拿來做年糕,我也拿來做包子。不過蜜紅豆要做成包子餡料,還得再加少許奶油炒過,讓...

食材:中筋麵粉、糖、鹽、黑糖、水、速發酵母

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熱騰騰的薑汁撞奶

陸蓮兒

這道港式甜點,在冷冷的天氣吃最適合,溫暖家人的心、家人的胃。 今年年菜的點心,大家可以選擇很不一樣的甜點,加了水果更加特別,味道不...

食材:薑、鮮奶、細白沙糖、新鮮水果、荷蘭芹

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彩色貝果

陸蓮兒

我實在太愛玩彩色餐點了,繼上回的彩色刈包,這次是彩色貝果!色彩鮮艷,美味加分! 口感一極棒!分享給朋友,朋友讚不絕口,喜愛極了!

食材:雞蛋、白芝麻、高筋麵粉、糖、鹽、水、酵母粉、鮮奶、無鹽奶油

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醋漬蘿蔔皮

陸蓮兒

大部份蔬果,皮都有豐富的營養,紅白蘿蔔也不例外,蘿蔔皮尤其降火,廚房工作的廚師,都會煮蘿蔔皮水來降火。 蘿蔔中所含的鈣有98%在蘿...

食材:各種顏色的蘿蔔皮、蒜頭、水果醋、辣椒、水、糖

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彩色貝殼刈包

陸蓮兒

海底世界真漂亮!今天做了美麗的彩色貝殼刈包,食材都是用天然的色素,採用天然的自家種的蝶豆花,自己磨的紅麴粉,新鮮紫色地瓜泥,朋友送的...

食材:中筋麵粉、乾酵母粉、糖、紫色地瓜泥、鹽、油、水

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白花椰菜特別料理

陸蓮兒

看過如此金黃的白花椰菜嗎?花椰菜本身是白色的,不是改良的金黃色花椰菜農產品喔! 現在正是薑黃採收的季節,今天所用的薑黃是我花園裡自己...

食材:白花椰菜、新鮮薑黃、中卷、紅蘿蔔、米酒

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超夢幻的糖心甜薯

陸蓮兒

層層不同顏色的薯餅,愛心模型,中心是QQ軟糖,可說是名符其實的糖心甜薯呀! 以薑黃香料加強了黃地瓜的金黃,不加糖加了蜂蜜,讓甜度溫和...

食材:新鮮桂花(香料)、蛋黃、黃色地瓜泥、小熊QQ軟糖、薑黃粉香料、紫色地瓜泥、蜂蜜(含釀的桂花)、雞蛋黃(小)、無鹽奶油、低筋麵粉、鹽、新鮮荷蘭芹(香料)

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