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全麥高麗菜餡餅

“餡餅”顧名思義就是,餡多皮薄〈料多皮少〉 使用半熟薄皮,及大量的半熟蔬菜餡料,用少油小火加蓋煎製,以減少煎製時間及溫昇氧化的問題。...

食材:中筋麵粉、有機全麥麵粉、滾水、冷水、高麗菜、蛇瓜、香菇、豆包、紅蘿蔔、鹽、油、醬油、冷壓芝麻油、有機白胡椒粉

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全麥綜合果仁麵包

低溫冷藏發酵法,尤其用整顆小麥研磨全麥麵粉,不加奶、蛋類的麵包,可讓麵糰充分吸水,麵包做起來較鬆軟,就可克服因全麥麵粉用多較硬感覺。...

食材:有機全麥麵粉、高筋麵粉、即溶酵母、原蔗黑砂糖、水、鹽、椰子油、南瓜子、葵瓜子、核桃剪碎、熟白芝麻、熟黑芝麻、葡萄乾、鳳梨乾剪碎視材料取得方便性及個人的口感調整果仁配料

全麥素食蒸餃

蒸餃口感清爽,百吃不膩,內餡蔬菜可多樣化,可小松菜、雪里紅、清江菜、茴香菜、高麗菜互相替代,但都要切成細末,無論有多少食材,都需一一...

食材:有機全麥麵粉、中筋麵粉、滾水、冷水、香菇、薑末、豆包、紅蘿蔔、清江菜〈山芹菜〉、鹽、油、醬油、有機白胡椒粉、冷壓芝麻油

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養生紅棗銀耳湯

白木耳是菇菌類一種,含鍺元素和多醣體,能降血壓、滋補、清熱、潤肺,兼具美容養顏的效果,搭配紅棗、龍眼乾、枸杞、可提升溫補效果

食材:白木耳乾、催芽雪蓮子〈雞豆〉、有機紅棗、有機枸杞、龍眼乾〈去籽〉、水

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五蔬果一口捲沙拉

讓您一口咬下即可吃到五種生鮮水果的清爽好滋味,營養均衡美味兼具,配上自製原味豆奶優格、番茄醬,高能量〈酵素〉低熱量。不會造成沙拉醬油...

食材:酪梨、蘋果、紅秋葵、蛇瓜〈小黃瓜〉、碗豆芽、壽司海苔包材可視個人喜好變化、原味豆奶優格、番茄醬適量

糙米飯芋頭糕

芋頭,含醣類、膳食纖維、鈣、磷等礦物質及維生素A、C,也是很不錯的碳水化合物來源,搭配有機催芽糙米飯,不但營養加分,口感好,最重要一...

食材:有機在來米粉、水、糙米飯、芋頭絲、香菇、有機白胡椒粉、油、鹽、醬油

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木耳炒樹子豆腐

木耳富含豐富的礦物質鐵、鈣、維生素B2及膠質, 營養價值很高,對降低血脂肪、膽固醇、和高血壓有幫助

食材:豆腐、樹子、黑木耳〈中〉、九層塔、油、鹽醬油、水

全麥南瓜餐包

每年用心栽種南瓜,幾乎不給面子,長了1~2顆就掛了,甚至掛零,今年可有意會到,我們要做部落需要食材,園區自長的南瓜很給面子,長了不少...

食材:有機全麥麵粉、高筋麵粉、南瓜泥、天然酵母粉、水、椰子油、點綴材料:生白芝麻

紅糯芋粿巧

看到芋頭出產期時,就可以做芋粿、芋粿巧、芋條…等。尤其要吃到好吃素食芋粿巧,可要自己動手做,實際上很簡單。 一般用白糯米及在來米製作...

食材:有機紅糯米、有機蓬來米粉〈或再來米粉〉、水、芋頭、香菇、油、鹽、有機白胡椒粉、醬油、香蕉葉約12X8公分:

糙米飯南瓜糕

南瓜種類非常的多,顏色也有深淺,有的水分較多較軟,有的水分少較鬆,皮也有厚薄之分,通常屬台灣本土的南瓜皮較厚硬,製糕點需去皮處裡,有...

食材:有機在來米粉、水、糙米飯、南瓜〈去皮去籽〉、香菇、油、鹽

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素蒸柴把豆乾條

這道料理,節慶、宴客皆適宜,口感清爽,視覺感觀清新。

食材:白豆乾、香菇〈大〉、紅蘿蔔〈大〉、熟竹筍〈小〉、山芹菜梗〈芹菜梗〉、清江菜、鹽、水、冷壓芝麻油、醬油、薑末

香椿銀芽拌麵

香椿是現代素食料理中常見的香料,富含維生素C、維生素E〈可幫助抗氧化〉,礦物質、及葉綠素、生命力強,是很好的食材。 這道拌麵,簡單快...

食材:有機橋麥麵、豆芽菜、苦茶油、香椿醬、醬油、鹽〈視材料鹹度添加〉