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炒有機寒天冬粉(螞蟻上樹)

一般冬粉的材料都已綠豆之澱粉為主,寒天有機冬粉,是以寒天、馬鈴薯澱粉、綠豆澱粉為材料

食材:寒天冬粉、紅蘿蔔〈小〉、香菇、高麗菜〈小〉、有機素碎肉、芹菜末、油、鹽、醬油、有機白胡椒、水、冷壓芝麻油

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地瓜鹹糬圓

一般常聽到地瓜圓、芋圓大部份製作時,地瓜或芋加地瓜粉及太白粉揉成糰,再將做好地瓜圓、芋圓,加在甜湯冰品裡,而且用地瓜粉、太白粉, 吃...

食材:地瓜、有機糯米粉、生薏仁粉、鹽、椰纖粉、香菇、紅蘿蔔、熟竹筍〈豆乾〉、蘿蔔乾、油、醬油膏、有機白胡椒粉

紫菜豆腐豆包捲〈排〉

這是素食者,最會用到的基本款,紫菜豆包捲〈排〉,可製成長片狀,可當素排使用,可捲成圓柱筒狀〈大〉切圓片豆包排,可捲成小圓柱切小段當素...

食材:有機豆包、豆腐、有機太白粉、鹽、有機白胡椒粉〈可不用〉、紫菜片〈壽司海苔〉

中秋節素食烤肉

不知不覺中,不知從何時開始,烤肉是乎已成為慶祝中秋節的重要活動,有時看見附近鄰居,竟然連續烤了好幾天,空氣汙染問題確實不小 同樣應景...

食材:豆乾、紅蘿蔔、海苔糕、青椒〈小黃瓜〉紅、黃彩椒、杏包菇、筊白筍、烤麩、麵長片、玉米、地瓜、麵包、香菇素蠔油、油、鹽

全麥菊花酥

菊花酥,製法大致與小月餅相同,最後以菊花造型呈現,可當不錯的拌手禮

食材:有機全麥麵粉、低筋麵粉、椰子油、水、催芽紅扁豆餡:500克〈生豆約250克〉、黑糖蜜、生黑白芝麻

甜菜根冰皮月餅

餅皮的粉必須用熟粉製作,成型後即可食用,不須再蒸烤,因不須要加熱,製程需特別留意器具的乾淨〈燥〉。熟粉皆可製作,如糙米粉、燕麥粉、五...

食材:無糖熟薏仁粉、無糖熟有機五穀粉、椰子油、甜菜根汁或冷開水、黑糖蜜、PS甜菜根汁製作,將以1比1方式,如甜菜根100克加水100克用調理機或果汁機打成汁,將渣濾掉,、花生醬、黑白芝麻粉、黑糖蜜餡料視個人喜好變化

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海苔糕

海苔糕製作時,可加調味,也可原味,口感都很好,可當主食,可當點心,更可當小朋友的零食,簡單營養,直接食用,或沾各式粉、醬,如花生粉、...

食材:有機白糙糯米、有機糙米、有機小米、水、鹽、油、海苔片〈紫菜片〉、有機糯米粉、生薏仁粉、醬油、有機白胡椒粉

南瓜全麥小月餅(純素)

中秋節又到了,少不了吃月餅,但是一般市售月餅,大部份高熱量、高油脂、多糖,又是反式脂肪,又是不明添加物…,每個人都了解,要酥又香,必...

食材:有機全麥麵粉、低筋麵粉、椰子油、水、南瓜泥、椰奶粉、有機椰纖粉、葡萄乾、熟南瓜子

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全麥素食蔬菜盒

蔬菜盒,是以蔬菜為主的的麵食,餡料較為鬆散,儘量擠進麵皮中,才能吃到飽滿的蔬菜香. 本品用少許的油加水去燜煎,簡便快速,可減少食物氧...

食材:有機全麥麵粉、中筋麵粉、滾水、冷水、香菇、豆包、紅蘿蔔〈小〉、小松菜〈山芹菜〉、鹽、油、醬油、冷壓芝麻油、有機白胡椒粉

素五穀飯碗粿

將催芽的糙米,紅糯、燕麥、蕎麥、小米煮熟的飯,加入再來米粉製成碗粿,吃得到濃濃的雜糧香氣,口感營養更好,也更好消化,對容易脹氣及腸胃...

食材:有機再來米粉、催芽雜糧糙米飯、水、香菇、蘿蔔乾、紅蘿蔔〈小〉、有機素碎肉、油、有機白胡椒粉、醬油膏

五穀米漿

我常告訴親朋好友在家做五穀米漿很簡單,尤其家裡有老人家及幼兒更需要,因為健康營養好消化,只要有一台果汁機,就可以做出健康香濃好喝的五...

食材:糙米、糙米100g,五穀雜糧小米、燕麥、蕎麥、紫米、薏仁、水、炒熟花生約、芝麻粉

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催芽紅糯米加糙米油飯

油飯的做法通常都用糯米調配,較難消化,以糙米代替,營養美味兼具,煮好的油飯,還可變化吃法,如用壽司海苔,包製成油飯壽司捲,外出攜帶,...

食材:有機糙米、有機紅糯米、香菇、有機碎肉、紅蘿蔔、已催芽雞豆、碗豆〈毛豆〉、油子油、醬油膏、有機白胡椒粉、水、冷壓芝麻油