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海苔酥

海苔酥製作簡單,烹煮時間短,最主要控制火侯,控制不好,焦掉會變苦。 海苔酥是素食者常用配料,可配飯、麵、粥食用、可包飯糰、拌沙拉盤,...

食材:壇紫菜、油、鹽〈細〉、熟白芝麻

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銀芽炒五色

這盤料理清爽可口,裡頭有自已種的豆芽菜,個頭雖不比市售來得壯,但吃起來香味咀嚼口感極佳,再塔配自種敏豆、芹菜,且胡蘿蔔是南部朋友用自...

食材:綠豆芽、生豆包、敏豆、芹菜、紅蘿蔔、黑木耳、鹽、油

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全麥素食蒸餃

蒸餃口感清爽,百吃不膩,內餡蔬菜可多樣化,可小松菜、雪里紅、清江菜、茴香菜、高麗菜互相替代,但都要切成細末,無論有多少食材,都需一一...

食材:有機全麥麵粉、中筋麵粉、滾水、冷水、香菇、薑末、豆包、紅蘿蔔、清江菜〈山芹菜〉、鹽、油、醬油、有機白胡椒粉、冷壓芝麻油

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有機燕麥奶

對於純素食者,不吃奶製品及市售加工品。喜歡散發淡淡新鮮豆香及麥香者,唯有自已動手,才有機會享受到那種感覺。製作漿奶類的飲品,我喜好新...

食材:有機煮熟黃豆、燕麥、水

低熱量蔬果沙拉

想吃出健康,美麗不發胖嗎?選擇天然食材,簡單料理,享受食物天然原味,吸收完整營養,減少身體負擔,健康跟著來。 五蔬果配上自製低熱量...

食材:馬鈴薯、紅蘿蔔、小黃瓜、玉米粒、蘋果、葡萄乾、腰果沙拉醬

麻油蕎麥麵線

手工麵線製作時,鹽份較高才易於保存,因較鹹,煮的時候須先用水清洗,並多加些水煮熟去些鹽份,較能顯現麵香,才不會吸取過量鹽份。 : 、

食材:蕎麥麵線、小黃瓜、紅蘿蔔小、香菇小、薑、水、冷壓芝麻油、醬油

紫菜豆腐豆包捲〈排〉

這是素食者,最會用到的基本款,紫菜豆包捲〈排〉,可製成長片狀,可當素排使用,可捲成圓柱筒狀〈大〉切圓片豆包排,可捲成小圓柱切小段當素...

食材:有機豆包、豆腐、有機太白粉、鹽、有機白胡椒粉〈可不用〉、紫菜片〈壽司海苔〉

全麥餅生菜沙拉手捲

全麥沙拉捲,延用全麥荷葉餅的做法,口感非常好,自己用有機全麥製作感覺更扎實,吃起來更舒服。餅皮內捲入一小片壽司海苔片風味絕佳。

食材:苜蓿芽、紫高麗菜芽、紫妹、菊苣、蘋果絲、素香鬆、荷葉餅皮或全麥麵皮、壽司海苔片、杏仁沙拉醬

自製純麥芽寒天花生糖

花生糖,自己製作,可選用自己清楚新鮮的材料及較健康的配方,花生有長生果的美譽,含維生素E、B1,及甲狀腺素,可促進碳水化合物的代謝,...

食材:熟花生〈油炒花生〉、熟芝麻、純麥芽糖、水、鹽、1克寒天粉100克的水下去煮煮好寒天凍約、椰子油、椰纖細粉、1先取1克寒天粉100克水拌勻煮至溶解、2再將結凍寒天、日本太白粉〈馬鈴薯製〉

全麥南瓜餐包

每年用心栽種南瓜,幾乎不給面子,長了1~2顆就掛了,甚至掛零,今年可有意會到,我們要做部落需要食材,園區自長的南瓜很給面子,長了不少...

食材:有機全麥麵粉、高筋麵粉、南瓜泥、天然酵母粉、水、椰子油、點綴材料:生白芝麻

全麥吐司-直接法

此款吐司用直接法製作,且使用一般乾酵母〈即溶酵母粉〉製作程序較簡單,時間也較短,適合初學者,運用成功率高,可增加信心,加油!

食材:有機全麥麵粉、高筋麵粉、椰奶粉、燕麥奶、水、乾酵母、糖、鹽、椰子油

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燕麥果乾堅果餅乾(純素)

本品不加、油、糖,直接食材的原味呈現,香甜味。 不會太硬也不會太酥。

食材:有機全麥麵粉、即食燕麥粉、椰纖粉、蘋果乾、鳳梨乾、杏仁醬、南瓜子、鹽、水

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