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養生紅棗銀耳湯

白木耳是菇菌類一種,含鍺元素和多醣體,能降血壓、滋補、清熱、潤肺,兼具美容養顏的效果,搭配紅棗、龍眼乾、枸杞、可提升溫補效果

食材:白木耳乾、催芽雪蓮子〈雞豆〉、有機紅棗、有機枸杞、龍眼乾〈去籽〉、水

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南瓜全麥小月餅(純素)

中秋節又到了,少不了吃月餅,但是一般市售月餅,大部份高熱量、高油脂、多糖,又是反式脂肪,又是不明添加物…,每個人都了解,要酥又香,必...

食材:有機全麥麵粉、低筋麵粉、椰子油、水、南瓜泥、椰奶粉、有機椰纖粉、葡萄乾、熟南瓜子

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炒酸菜

炒酸菜,可延伸到各式餐點配製。如夾刈包、包飯糰、配麵食、夾燒餅、拌炒豆干、豆包、豆芽菜、毛豆、花生 …等,皆可提味及增加口感。 酸菜...

食材:糖、醬油膏、辣椒、薑末、油、酸菜、熟白芝麻或冷壓芝麻油視材料的鹹度及素材成熟度酌量添加

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養生菇菇湯

小朋友的驚喜,帶來這道菇菇湯的誕生,幾個月前家中的小朋友與朋友去埔里參觀菇園,帶回美白菇的菌包,培養採收一次之後,沒再長出菇來,一直...

食材:美白菇、柳松菇、豆腐、薑、油、鹽

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低熱量千島沙拉醬 (純素)

千島醬因為加入了蕃茄醬,所以呈淡淡的粉(橘)紅色,口感酸酸甜甜的,很受大眾喜愛。看到有人夾了一些生菜,卻淋上一大匙千島醬,令人不禁懷...

食材:有機馬鈴薯去皮約150克、水、蕃茄醬、蜂蜜或糖漿、檸檬汁或醋、冷壓橄欖油、有機紅甜椒粉也可以不用、鹽

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自製蕃茄醬

蕃茄富含茄紅素,茄紅素主要存在於番茄的果肉及表皮,為了保存更多茄紅素,烹調時不宜去皮;同時,由於茄紅素為脂溶性,熟食的吃法,都會比以...

食材:蕃茄、有機八角、鹽、咖哩粉、有機黑胡椒粉、糖、辣椒粉、有機糙米醋或檸檬汁

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素食肉燥

素肉燥 一般市售都非常油膩,自己製作,選用好的油質〈可耐高溫〉及食材,製程多注意火侯的控制,盡量避免大火或過度的煎炒,而產生不必要的...

食材:香菇、有機素碎肉、自製烤麩〈麵腸〉、椰子油、鹽、香椿末、胡椒粉、豆鼓、醬油〈4大湯匙〉、水

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綠豆薏仁養生湯

綠豆湯可消暑、解燥。薏仁利尿、美白、消水腫。龍眼乾自然甜味替代糖使用,既可滋補又可養顏,且減少負擔,很適合夏天食用。

食材:有機催芽綠豆〈有機綠豆〉、薏仁、龍眼肉隨個人喜好添加

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素食海髮菜什錦羹

這道菜食材不受季節影響,四季皆可食,口感清爽滑順,營養豐富,老少咸宜。 海髮菜”天然海藻植物 〈水雲〉俗稱“海髮菜”與昆布一樣,...

食材:熟竹筍、豆腐、金針菇、木耳、紅蘿蔔、香菇、海髮菜、薑、芹菜末〈香菜末>、有機地瓜粉〈太白粉〉水調均、油、鹽、醬油、醋、胡椒粉、冷壓芝麻油

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全麥高麗菜餡餅

“餡餅”顧名思義就是,餡多皮薄〈料多皮少〉 使用半熟薄皮,及大量的半熟蔬菜餡料,用少油小火加蓋煎製,以減少煎製時間及溫昇氧化的問題。...

食材:中筋麵粉、有機全麥麵粉、滾水、冷水、高麗菜、蛇瓜、香菇、豆包、紅蘿蔔、鹽、油、醬油、冷壓芝麻油、有機白胡椒粉

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全麥小時候大餅(紅豆豆標)

此款小時候大餅製法及器具都很簡單,不用烤箱、用平底鍋就搞定,快速又方便,可包餡亦可不包餡,直接用最原始的配方即可,自己動手做料好實在...

食材:有機全麥麵粉、中筋麵粉、水、酵母粉、手粉中筋麵粉、熟白芝麻可不放、糖、鹽、油、紅豆餡

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養生紅豆紫米粥

雖說夏天天氣熱,需消暑退火,但千萬別清涼過度,以免傷身,來一碗溫和潤腸胃的養生紫米粥,再好不過。

食材:有機紅糯米、紫米、紅豆、大紅棗、龍眼乾、純黑薑糖或純黑糖、薑粉〈末〉

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