我沒有跟任何老師學過烹飪或者烘焙 都是自己搜尋資料然後不斷的實驗摸索 找出自己覺得最好的配方,然後在這邊做紀錄 所以啊~星爺說過的!! 只要愛吃~人人都可以是食神~ Money's mon的雜炊筆記粉絲頁 https://www.facebook.com/moneysmon1688/
二步驟清冰箱鵝肉冬粉

一切都是為了清冰箱..... 家裡常常都有些拜拜的白斬雞或鴨肉.鵝肉都沒有人要吃~拿來熬湯最棒惹~保證清光光~

食材:沒人要吃的白斬鵝肉、薑絲、米酒、鹽、冬粉

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麻油蝦冬粉煲

冬粉吸收了蝦膏以及麻油濃濃的香味.湯鮮味美~

食材:黑麻油、老薑切薄片、紅棗、枸杞、蝦子、米酒、冬粉

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日式草莓棉花蛋糕卷

這個蛋糕捲口感非常柔軟濕潤.不像戚風一樣的輕.好像咬不到東西一樣.這是咬的到東西的蛋糕捲~ 經煮沸奶油燙熟的麵粉.產生糊化作用後吸...

食材:26x36CM長方形烤盤、無鹽奶油、動物性鮮奶油、低筋麵粉、細砂糖、室溫全脂鮮奶、草莓、室溫雞蛋

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保證好吃三步驟麻油雞

好冷啊~~(抖) 這時不吃麻油雞要待哪時??來一鍋唄~

食材:黑麻油、老薑切薄片、土雞切塊、米酒、枸杞、紅棗

爆漿鮪魚起司麵包

這個麵團是萬用麵糰~舉凡甜的或者鹹的內餡都適用~ 因為糖跟奶油含量高.是很好操做的麵團~~

食材:高筋麵粉100%、全脂牛奶75%、細砂糖10%、鹽1%(3.5克)、速發酵母1%(3.5克)、全脂奶粉、冰無鹽奶油15%、鮪魚罐頭、洋蔥碎、美乃滋、黑胡椒、切達起司

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80%水份蕃茄吐司(直接法)

軟到沒法切~這個吐司用撕的吃超過癮~ 第三天一樣柔軟濕潤喔~

食材:12兩吐司模、高筋麵粉100%、無鹽番茄原汁80%、細砂糖10%、鹽1%3.5克、速發酵母1%(3.5克)、全脂奶粉、冰無鹽奶油15%

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聖誕草莓杯杯

懶得做卡士達醬用蛋奶酒.結果變成花花臉聖誕老公公~~噗

食材:威士忌杯、草莓、糖、白巧克力、黑巧克力、卡士達醬、打發鮮奶油

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聖誕蛋奶酒 Eggnog&蛋奶拿鐵

Eggnog是聖誕節的傳統飲品.Eggnog中的“nog”本指一種英國產的烈啤酒.但傳統的蛋奶酒卻是以白蘭地做底.加入鮮奶.蛋黃及糖...

食材:有機雞蛋、糖、鹽、牛奶、動物性鮮奶油、萊姆酒或白蘭地、肉荳蔻、肉桂粉(可省略)

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正宗客家鹹湯圓(自製超Q軟湯圓)

這個配方是住在湖口的外婆給的~所以我說他是正宗客家鹹湯圓(對我來說辣)~~

食材:五花豬肉絲、油蔥酥、蝦米、乾香菇、茼蒿、芹菜末、玉米粉、糥米粉、70度熱水、醬油、白胡椒粉、米酒、糖、鹽

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天冷了~來個起司Fondue吧~

瑞士的Fondue有很多種.最有名的就是Cheese Fondue跟巧克力鍋了~ 幾世紀前瑞士人以乾燥法保存麵包和起司.冬天時乾掉的...

食材:蒜頭、切達起司、Cream Cheese、披薩起司、玉米粉、動物性鮮奶油、不甜白酒、肉豆蔻

開陽白菜煨麵

其實本來要做蔥開煨麵的~ 開陽泡好之後 才發現我家冰箱竟然沒有蔥!!沒有蔥!!沒有蔥!!沒有蔥!!沒有蔥!! 沒想到改成開陽白菜...

食材:開陽、香菇、包心白菜(小)、麵條、鹽、醬油、米酒、白胡椒

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抱堅果熊熊餅乾

看最近好多人在做這個熊熊~也來玩一玩~ 沒有手張開的熊熊模型自己切開~噗

食材:堅果、雞蛋、無鹽奶油、細砂糖、鹽、低筋麵粉、杏仁粉

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