我沒有跟任何老師學過烹飪或者烘焙 都是自己搜尋資料然後不斷的實驗摸索 找出自己覺得最好的配方,然後在這邊做紀錄 所以啊~星爺說過的!! 只要愛吃~人人都可以是食神~ Money's mon的雜炊筆記粉絲頁 https://www.facebook.com/moneysmon1688/
海鹽奶油乳酪布雪bouchee小蛋糕

加了海鹽的奶油乳酪內餡一點都不膩 而且真的很~~~簡單 手殘都會喔 參考網址 https://cookpad.com/recipe/...

食材:草莓(可省略)、低筋麵粉、室溫蛋黃3顆、玉米粉、細砂糖、室溫蛋白3顆、奶油乳酪、蘭姆酒、無鹽奶油、粗海鹽

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阿嬤a栗子燒肉【淬釀手路菜】

我跟老弟都不愛吃肥豬肉 所以每次回阿嬤家 阿嬤都會做這個栗子燒肉 甜甜鹹鹹的好下飯 不知不覺就扒了一大碗白飯 Money's mon...

食材:豬五花肉、新鮮栗子、冰糖、乾香菇(大)、淬釀醬油露、蔥、紹興酒、薑、白胡椒、辣椒(可省略)

栗子鬆糕

宋美齡愛吃紅豆鬆糕 我偏愛栗子 其實是家裡沒紅豆啦 造型參考網址 https://www.youtube.com/watch?v=-...

食材:16x16公分方形模、在來米粉、水磨糯米粉、熱開水4大匙、糖粉、溫鮮奶、栗子碎、栗子泥

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香草蜜漬栗子

栗子盛產的季節 除了用來烹飪 當然是蜜漬保存起來 不管是做蒙布朗還是麵包內餡 或是打成抹醬都好吃的不得了 顆顆晶瑩剔透又香甜,一不小...

食材:新鮮栗子(去殼去膜)、香草、二砂糖、水麥芽

情人節二款草莓三明治

把握最後的草莓季啊~~ 一口咬下滿嘴都是草莓的香味 鮮奶油加了卡士達醬完全不膩口,香味超濃郁又清爽 Money's mon的雜炊筆記...

食材:吐司、草莓、鮮奶油、奇異果、糖、卡士達醬

情人節Pink Pink新鮮草莓瑪德蓮

謝謝奧地利寶盒老師 跟我分享她找到的超美草莓Madelein配方 而且還不厭其煩地跟我一同討論作法注意事項 這個配方我一共嘗試了...

食材:無鹽奶油、室溫全蛋、新鮮草莓、細砂糖、細砂糖1大匙、低筋麵粉、無鋁泡打粉

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花生一口酥-桂泥甲甜甜a年餅

他真的入口即化 他超花生der 他真的超肥der 而且超級簡單,手殘都會做 不需要任何工具 只需要雙手糗糗咧(抓一抓) 參考網址ht...

食材:花生、低筋麵粉、蛋黃、糖粉、開水、花生油、鹽

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橙片巧克力(保證不黏袋5天版)

本來想要很假掰的學青木定治用巧克力貼片 結果不知道被我丟哪去了,只好依然黑嚕嚕 橙片巧克力不是硬烤到乾而是風乾的 蜜漬過程無需翻面破...

食材:鑄鐵鍋or厚底鍋、澳洲甜橙、細砂糖(橙重量的70-80%)、85%-100%苦甜巧克力

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聖誕翻糖幸福雞蛋糕(奧地利寶盒老師)

2016聖誕送愛心活動需要大量製作杯子蛋糕 蛋糕體我選擇了我最愛的寶盒老師的幸福雞蛋糕配方 希望能讓吃到的朋友感受到幸福的滋味 奧...

食材:精準的測量、不偷懶的步驟、不隨便更改配方

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偽香港小熊餅乾(Jenny珍妮曲奇)

嘗試過好多配方 這個配方是我覺得最接近的 相似度高達90%喔 步驟超級簡單 而且烤好之後餅乾不會塌陷太多 擠花形狀依然很挺喔 配方參...

食材:金桶牛油、糖粉、玉米粉、低筋麵粉

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手殘都會做的手工蔓越莓奶油餅乾

超級簡單 真的是手殘都會做 重點是超級好吃~ 很大片用料又實在送禮很大方好看喔~ Money's mon的雜炊筆記粉絲頁 https...

食材:無鹽奶油、糖粉、低筋麵粉、鹽、蔓越莓乾、葵瓜子或其他堅果

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基礎戚風蛋糕

最近都做燙麵戚風 居然會想念起一般的戚風蛋糕了 這個配方是我最常使用最穩定的 幾乎沒有失敗率 超多眉角參考影片 https://ww...

食材:六吋中空加高活動圓模、室溫蛋白3顆、細砂糖、室溫蛋黃3顆、鹽、牛奶或水、玉米粉、液態植物油、低筋麵粉

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