我沒有跟任何老師學過烹飪或者烘焙 都是自己搜尋資料然後不斷的實驗摸索 找出自己覺得最好的配方,然後在這邊做紀錄 所以啊~星爺說過的!! 只要愛吃~人人都可以是食神~ Money's mon的雜炊筆記粉絲頁 https://www.facebook.com/moneysmon1688/
阿嬤a栗子燒肉【淬釀手路菜】

我跟老弟都不愛吃肥豬肉 所以每次回阿嬤家 阿嬤都會做這個栗子燒肉 甜甜鹹鹹的好下飯 不知不覺就扒了一大碗白飯 Money's mon...

食材:豬五花肉、新鮮栗子、冰糖、乾香菇(大)、淬釀醬油露、蔥、紹興酒、薑、白胡椒、辣椒(可省略)

三步驟日式親子丼【健康廚房】

超簡單的三步驟日式親子丼,實在是我家廚房經常出現的菜單,因為真的是太簡單又快又好吃,這次試用健康廚房和風洋蔥醬,省去了瓶瓶罐罐的麻煩...

食材:去骨雞腿、雞蛋、健康廚房和風洋蔥醬、洋蔥、烹大師、醬油、糖、水

牧羊人派&農舍派【完美絕配義式饗宴】

農舍派(Cottage Pie)和牧羊人派(Shepherd's Pie)的發源地在英國.做法一模一樣.差別在於牧羊人派使用的是羊絞...

食材:切達起司、牛或羊或豬絞肉、洋蔥丁、馬鈴薯(中)、蒜末、牛奶、粗粒黑胡椒、奶油、百味來拿坡里蔬菜蕃茄義大利麵醬、肉豆蔻、水、鹽

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高木厚鬆餅「烘焙展西式食譜」

有名的日本高木鬆餅粉用點小撇步就可以烤成超厚鬆餅,吃起來像鬆軟的蛋糕喔~

食材:雞蛋、牛奶、高木鬆餅粉一小袋、融化奶油、蛋白、細砂糖、鹽、檸檬汁或者白醋

比利時列日鬆餅「烘焙展西式食譜」

參考佳穎老師的配方 比利時列日鬆餅Liège waffle來自18世紀比利時東邊的列日(Liège),體積比起比利時waffle小,...

食材:溫牛奶、速發酵母、雞蛋、香草糖或是細砂糖、融化奶油、鹽、高筋麵粉、珍珠糖

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蜂蜜瑪德蓮Madelein

剛剛出爐的瑪德蓮外酥內綿密 隔天吃有不同的口感 相較之下我更喜歡隔天吃 奶油跟材料完全融合之後的 香氣跟柔順的口感 配方來自翔太の卡...

食材:全蛋、細砂糖、低筋麵粉、無鋁泡打粉、無鹽奶油、蜂蜜

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酸酸檸檬乳酪球

一口接一口停不下來 請謹慎食用 小小一顆熱量爆表喔~

食材:直徑3公分24連小圓模型、無鹽奶油、糖粉、奶油乳酪、鹽、香草糖或細砂糖、全蛋液(半個)、蛋黃、低筋麵粉、全蛋、玉米粉、香草莢、檸檬皮屑、檸檬汁

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高麗菜捲羅宋湯【深夜食堂X鮮食家】

想吃Barszcz不想吃牛肉,家裡又沒有豬腱子肉,就用自製的高麗菜捲唄~ 羅宋湯Barszcz是發源於烏克蘭的一種濃菜湯,冷熱兼可...

食材:自製高麗菜捲、洋蔥(大)、馬鈴薯、紅蘿蔔、美國芹菜、番茄、鹽、現磨黑胡椒、糖、伍斯特醋、月桂葉、番茄糊、Tobasco辣醬

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自製潮汕水晶餃【深夜食堂X鮮食家】

超香的內餡~咬一口滿嘴的油香~香死我了~ 餃皮Qㄉㄟㄉㄟ~ Money's mom的雜炊筆記粉絲頁 https://www.face...

食材:豬絞肉、油蔥酥、雞湯塊、醬油、魚露或蝦油、日本太白粉1杯、白胡椒、香油、滾燙的熱水1/4杯、鹽、冷開水、液態油、芹菜、香菜

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魷魚螺肉蒜(酒家菜)【深夜食堂X鮮食家】

魷魚~螺肉~蒜苗融合成這道甘甜的湯品~缺一不可~ 聽媽咪說這是很古老的酒家菜,好像喝完酒之後都會想喝熱湯~ 不過我這酒量-100的也...

食材:螺肉罐頭、排骨肉、乾魷魚、蒜苗、芹菜、開陽、乾香菇、螺肉汁、醬油、味碄、紹興酒、白胡椒、鹽、烹大師

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扒三碗飯的香辣湖南蛋

阿若師39摳出賀菜~~>//< 烹煮的時候整個廚房都是濃濃的蛋香,超餓~~ 食材隨手可得~就是下飯啊~

食材:雞蛋、蔥粒、糖、蒜末、醬油、紅辣椒、米酒、辣油豆鼓

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自製港式蜜汁叉燒【深夜食堂X鮮食家】

港式蜜汁叉燒自己製作一點都不難,正宗的港式蜜汁叉燒必須使用南乳,但是購買不易,使用一般的烤肉醬加上蜂蜜以及香料,一點都不輸道地的喔~

食材:三層肉或梅花肉、鋁箔紙、烤肉醬、網架、紹興酒、蜂蜜、蒜末、八角、醬油

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