‪‎食譜問題請至臉書「小廚娘Olivia」留言詢問,我更能即時回覆問題喔,謝謝。 曾相繼摘下2011臺北美食親善大使冠軍&2011好菇道料理比賽素人組冠軍,開始記錄料理經驗及家常食譜,2014年開始擔任食譜書編輯作者,“愛瘦身食堂”、“百變豆漿機”、“小廚娘Olivia的美好食光”等書。目前專職食譜作家,活動示範,出席節目錄影,如綜藝大熱門、小明星大跟班、東西吃了沒、麻辣天后宮、美鳳有約等。
牛肉捲青椒♡電鍋小廚娘

靈感來自青椒炒牛肉,把青椒切成細絲,用雪花牛肉片捲起,省去大火爆炒的油煙,口感風味也都更好入口,也很適合做為便當菜喔!

食材:牛肉片、青椒、沙茶醬、醬油

托斯卡尼紅酒燉牛肚❤電鍋小廚娘

其實歐洲跟亞洲同樣會吃牛的內臟,紅酒燉牛肉,改用牛尾和牛肚也都很美味,最基礎的做法用電鍋就可以完成,而廚娘家的獨門作法,是把部分煮好...

食材:牛肚、洋蔥、紅酒、紅蘿蔔、義大利綜合香料、西洋芹、番茄切丁罐頭、鹽巴、牛高湯或雞高湯、麥芽糖或砂糖

地中海香料雞胸❤電鍋小廚娘

近年流行重訓健身,低脂高蛋白的雞胸肉,也跟著聲勢起漲。利用電鍋同時烹調醬汁、配菜和雞肉,做出來的料理擺盤和品嚐都更有明顯層次,完全看...

食材:雞胸肉、鹽麴、黑橄欖(切片)、西班牙紅椒粉、去皮切丁番茄、黃櫛瓜(切絲)、白酒、綠櫛瓜(切絲)、酸豆、皎白筍(切絲)、細砂糖、鹽巴

白菜千層豬肉鍋❤電鍋小廚娘

菜販老闆說肥大的山東白菜 纖維粗是用來做韓式泡菜或酸白菜,長長的天津白菜 口感脆適合切細快炒,這種圓圓的包心白菜,口感細軟煮火鍋才好...

食材:包心白菜、梅花豬肉片、鴻禧菇或舞菇、和風高湯、和風醬油、味醂、紅蘿蔔片

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泰式綠咖哩雞♡摩堤小廚娘

泰式綠咖哩醬炒香,加上椰奶燉煮至濃郁下飯,夏天熱得沒胃口的日子,就是要用奔放的泰式料理來鼓舞餐桌氣氛!蔬菜的部分可以選擇:小圓茄(這...

食材:去骨雞腿肉、玉米筍、櫛瓜、綠咖哩醬、乾燥麻瘋柑葉及乾燥羅勒葉、椰奶、新鮮九層塔、辣椒

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煎烤松阪豬佐泰式檸檬魚露醬♡摩堤小廚娘

炎炎夏日喜歡吃泰式料理好開胃,松阪肉是來自豬頸的部分,油花分佈均勻又脆口,怎麼料理都不會失敗,搭配酸香清爽的醬汁,保證大家都一口接一...

食材:松阪豬肉片、小番茄、砂糖/椰糖/棕梠糖(皆可)、新鮮羅勒、羅勒/香菜/蔥花/薄荷(皆可)、鹽巴、大蒜、大根的辣椒、魚露、檸檬汁

牛肉壽喜燒♡電鍋小廚娘

壽喜燒是以少量醬汁烹煮食材的鍋物,湯汁不會直接喝,但鍋物食材會煮得芳醇濃郁,不用另外沾醬。鹹鹹甜甜的壽喜燒和白飯非常搭,或是也可以在...

食材:大蔥、白菜、鮮香菇、菇類、豆腐、紅蘿蔔、茼蒿或黑葉白菜、牛肉片、日式高湯、日式醬油、味醂、砂糖

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蘋果香菇雞湯♡電鍋小廚娘

在日本韓國用蘋果入菜是很常見的料理手法,通常用在料理會選用便宜或外觀不夠完美的蘋果,加在湯裡會增添一絲清甜果香。這個版本比較淡雅,可...

食材:香菇、雞翅、蘋果、雞高湯

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醬香白斬雞♡電鍋小廚娘

簡單把雞腿蒸熟後冷藏,就是帶有雞汁凍的白斬雞,沾蒜蓉油膏或客家桔醬我都喜歡,但家裡剛好有很多辛香料的時候,可以用這款醬料,簡單夠味。...

食材:去骨雞腿排、鹽巴、蒸出來的雞汁、米酒、醬油、老薑、烏醋、辣椒末、蔥花或香菜末、花椒油或香油

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薑汁豬肉♡電鍋小廚娘

很適合當便當菜的這道料理,就算不用開火也有漂亮醬色,日本人不嗜辣且口味偏甜,所以加少許的蜂蜜可以讓薑味變溫和,而在餐盤上可以用番茄片...

食材:豬梅花燒肉片、洋蔥泥、薑泥、醬油、味醂、清酒或米酒、蜂蜜

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百花香菇鑲肉❤電鍋小廚娘

偶爾來的「捲」「鑲」之類的技巧,會讓煮婦專業好感度大幅提升,厚實有彈性的香菇,加入蝦肉及豬肉混合的內餡,無論在視覺效果,或吃起來都讓...

食材:鮮香菇、蝦仁、太白粉或地瓜粉、絞肉、香菜和辣椒(裝飾用可略)、香油、香菇蠔油、米酒、清水、白胡椒粉

蒜泥白肉❤電鍋小廚娘

老公在英國留學時,曾用這道菜征服歐洲人的胃!明明是簡單到不行的電鍋菜,卻讓整棟宿舍的學生,都以為他是台灣大廚(笑)層次分明的五花肉,...

食材:豬五花肉、米酒、蒜末、老薑、醬油膏、蔥段(可略)、冰水、鹽巴、辣椒末、清水、香菜碎(可略)

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