廚娘邱韻文分享的食譜

Olivia♥抹茶馬卡龍

馬卡龍這個來自法國的嬌客，穿著迷人的蕾絲裙♡ 要烤出這個蕾絲裙邊的重點，是要讓表面乾燥結皮。台灣潮濕的天氣，常常放一整天都無法讓表...

食材：糖粉、杏仁粉、蛋白、細砂糖、抹茶粉、水、黑巧克力切碎、鮮奶油

將製作土司的繁複工作交給"日立過熱水蒸氣烘烤微波爐MRO-MBK3000T"，讓家變成人氣午茶咖啡廳，吐司內蕊沾上奶油砂糖烤至酥脆...

食材：高筋麵粉、砂糖、鹽、無鹽奶油、水、乾酵母、細砂糖、草莓、奇異果、冰淇淋、巧克力棒、卡士達醬或鮮奶油霜

象徵元寶的餃子內添加了愛之味韓式泡菜~ 紅色的肉餡十分喜氣吧♪♬ 新的一年也會鴻運錢財滾滾來✌

食材：豬絞肉、愛之味泡菜、薑末、蔥末、水餃皮、鹽、米酒、太白粉、水

金黃色的蛋皮層層包裹著愛之味鮪魚片、菠菜、紅蘿蔔，捲出層次分明的漂亮料理♡ 這樣色彩繽紛又象徵圓滿的造型，是最適合出現在年節...

食材：雞蛋蛋皮、馬鈴薯、菠菜葉、紅蘿蔔、壽司海苔、愛之味鮪魚片、雞蛋、麵粉

豆腐在年節有福氣的意思♡ 添加了愛之味菜心的絞肉餡鑲嵌在優雅美麗的豆腐上~ 是長輩會喜歡的淡雅風味(○´∀ˋ)b

食材：家常豆腐、豬絞肉、愛之味菜心切碎、紅蘿蔔切碎、鹽和白胡椒、香油、米酒、愛之味菜心的湯汁、醬油、太白粉水或藕粉水

這道法式料理相當簡單，連醬汁的製作都非常快速唷 ♪ 我很喜歡這個酸甜醬汁的風味! 在檸檬盛產的季節, 也可以用檸檬汁取代白酒醋~...

食材：珍珠龍膽輪切魚排、白葡萄酒、鹽和白胡椒粉、奶油、梅林辣醬油、白酒醋、巴西里碎、洋蔥、大蒜、紅蘿蔔、碗豆莢、玉米筍、鹽和白胡椒

用昆布醬油和味醂為底，加上洋蔥、菇蕈和蔥段熬煮的甘甜湯頭，來完成這道暖胃的和風鍋物❤ 剛好煮熟而仍然滑嫩的牛肉片，搭配各種蔬食，用...

食材：洋蔥、蔥、紅蘿蔔、白菜、豆腐、金針菇、牛肉片、茼蒿、昆布醬油、味醂、清酒、細砂糖

有著用鰹魚醬油和味噌做的溫醇湯底，這個冬天就用滿滿配料的相撲火鍋，讓身體充滿暖呼呼的能量♪ 為相撲選手設計的火鍋，份量大且內容豐富...

食材：雞高湯、鰹魚醬油、味噌、白菜、紅蘿蔔、玉米、金針菇、鮮香菇、豬肉片、蛤蜊、茼蒿

魚肉鮮味和馬鈴薯清香，用芥末籽提升為高級風格♪ 擺盤時搭配的美乃滋醬更添一分柔順滋味~ 舉辦家宴時，事先拌好薯泥，塑成一口大小置...

食材：馬鈴薯、雞蛋、帕瑪善起司、巴西里碎、顆粒芥末醬、鹽和黑胡椒、橄欖油、美奶滋、無糖優格、吻仔魚、水煮蘆筍裝飾用

繁複的作法製作的豐盛火鍋，爸比媽咪喜歡充滿膠質的鰱魚頭、姊姊喜歡軟嫩清甜的娃娃菜、弟弟喜歡肥瘦香煎的五花肉、把大家愛吃的美...

食材：鰱魚頭、五花肉、青蒜、香菇、娃娃菜高山白菜、薑、豆皮、金針菇、鴻喜菇、扁魚、鮮蝦、黑木耳、淬釀醬油、鰹魚醬油、烏醋、米酒、沙茶醬、砂糖、鹽、白胡椒粉、開水

湖南臘肉經過醃漬和煙熏的繁複製作，風味獨特☆ 蒜苗和鹹香的臘肉是絕配！而添加洋蔥的甜可以平衡鹹味喔~

食材：湖南臘肉、蒜苗、大蒜、洋蔥、辣椒、米酒、鹽

風味濃郁的起司肉丸在酸甜的茄汁中燉煮，香醇溫暖的滋味令人難忘 (○´∀ˋ)♡

食材：豬絞肉、蛋黃、新鮮麵包粉、洋蔥、香草、高熔點乳酪丁、大蒜、番茄、馬鈴薯、番茄糊、高湯