小廚娘❤椰香奶酥烤厚片#美善品

by 小廚娘Olivia

最喜歡早餐店的奶酥烤厚片,但早餐店連續好幾個食安問題,加上學會自己料理後,當然不要再吃乳瑪琳和反式脂肪做的奶酥了(嚇到吃手手)選用最...

食材:椰子油、椰糖或二砂糖、奶粉、椰子絲、吐司

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小廚娘❤滑嫩嫩豆奶布丁#美善品

by 小廚娘Olivia

第一次吃到豆奶布丁是在日本的定食餐廳,除了原味,還有抹茶、芝麻或黑糖等選擇,有別於平常吃到的布丁,豆漿溫醇養生的風味,很受到家中長輩...

食材:無糖豆漿、細砂糖、雞蛋

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小廚娘❤塔香蝦皮蒲瓜#電鍋

by 小廚娘Olivia

小時候我們都叫蒲瓜或瓠瓜ㄅㄨˊㄚˋ,是夏天必吃的蔬食!夏天外婆常打電話叫我們回去拿菜,四個小孩排隊一人抱一顆回家,圓滾滾的蒲瓜總讓我...

食材:蒲瓜、大蒜、蝦皮、油、九層塔、鹽巴

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小廚娘❤明太子焗山藥 #媽媽好神

by 小廚娘Olivia

在日式居酒屋我必點的明太子焗馬鈴薯,改用山藥取代馬鈴薯,膳食纖維比例更高,營養也更豐富!它被稱為「山中之玉」,含有具雌激素活性的成分...

食材:山藥、美乃滋、明太子、鮪魚

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小廚娘❤胡麻味噌松阪豬#電鍋

by 小廚娘Olivia

胡麻味噌在和風料理很常出現,用來燉雞肉、根莖蔬菜或是拌烏龍麵都很美味♡ 豬肉用松阪的部分比較軟Q油嫩,也可以改用低脂的里肌肉片。蒸煮...

食材:松阪豬肉片、老薑、白芝麻醬、味噌、味醂、日式醬油

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小廚娘❤南瓜甘露煮#電鍋

by 小廚娘Olivia

日文的「甘露煮」(かんろに)指的是美味料理,通常是用糖度較高的煮汁,烹煮魚類或根莖蔬菜,熱熱的吃或冷食都可以。這道很適合小朋友吃的簡...

食材:南瓜、昆布柴魚高湯、日式醬油、味醂、蜂蜜或麥芽糖(可略)、白芝麻(可略)

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小廚娘❤四季豆佐蛋沙拉#電鍋

by 小廚娘Olivia

口袋裡必備幾道蔬食菜單,電鍋料理+1輕鬆無負擔!豆莢、蘆筍或玉米筍,外婆都是加蒜泥醬油膏,但有了金孫之後,改用小孩喜歡的蛋沙拉搭配,...

食材:四季豆、雞蛋、橄欖油、美乃滋、鹽

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小廚娘❤電鍋滴雞精

by 小廚娘Olivia

沒胃口的時候,滴雞精是能快速補充營養的呵護。用電鍋自製滴雞精,鍋中倒扣的大碗,裡面的空氣受熱膨脹後擠出碗內形成真空,冷卻時再將雞汁吸...

食材:全雞切塊

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小廚娘❤超級椰子餅乾 #美善品

by 小廚娘Olivia

我非常喜歡吃手工餅乾,但因為奶油用量很驚人,吃起來罪惡感負擔太沈重。剛好近年歐美超流行椰子食品,我就用椰子油來取代奶油,並且添加椰絲...

食材:雞蛋、椰糖(甜度較低可爭酌增量)、麵粉、椰絲、椰子油(冷藏)

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小廚娘❤牛肝菌百菇雞湯#電鍋

by 小廚娘Olivia

季節交替的時候容易過敏感冒,用滿滿多醣體的菇蕈雞湯來滋補身體♡ 乾燥菇蕈是主要的香氣來源,除了比較常見的乾香菇,牛肝菌也能讓湯頭更加...

食材:雞腿切塊、乾燥牛肝菌、乾香菇、鴻禧菇、雪白菇、舞菇、鹽巴、雞高湯

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小廚娘❤咖哩豬肉鍋#電鍋

by 小廚娘Olivia

冬天的時候能夠喝上暖暖的咖哩湯頭,充滿香料的風味特別療癒! 很簡單地將所有食材放入內鍋,就能完成營養均衡的鍋物。可以配白飯,或是在煮...

食材:高麗菜(切大塊)、紅蘿蔔切片、梅花豬火鍋肉片、火鍋料 每種各兩個、清水、咖哩塊

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小廚娘❤清燉白蘿蔔牛肉湯#電鍋

by 小廚娘Olivia

冬季的白蘿蔔清甜細嫩,燉牛肉湯來喝特別舒服,配飯或麵都是輕鬆的餐桌風景。用牛骨高湯或日式高湯都很好,白蘿蔔性涼,記得加兩片薑就能喝得...

食材:牛腱、洋蔥(對半切)、老薑、高湯、米酒、鹽巴、白蘿蔔

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