[四季江戶味之秋季料理]-雙蘿芹菜丸湯

紅白蘿蔔燉湯味道清爽甘甜,尤其適合搭配肉類。這回配合秋季主題,將以往較常用來搭配的排骨改以自製芹菜丸子替換,儘管不如市售丸子口感Q彈...

食材:豬絞肉、芹菜珠、鹽巴、糖、太白粉、白胡椒粉、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片、芹菜丸子、切碎芹菜葉、香油

輕鬆自製成人版的烏魚子香鬆

烤過的烏魚子普遍吃法是搭配斜切的蒜段/白蘿蔔片等直接品嚐最單純的美味,或者厚工一點切成喜歡的尺寸來盤烏魚子炒飯。其實,除了這兩種吃法...

食材:烤熟烏魚子、烤熟白芝麻、烤熟黑芝麻、壽司用海苔片

[四季江戶味之秋季料理]-南瓜菇蕈炊飯

暫居在北美的日子,當時序進入秋天,窗外的樹葉由綠轉黃,氣候也益發涼爽。運用當季時節的南瓜與菇蕈,搭配我們一家三口偏好的米食,炊上一鍋...

食材:南瓜、白米、金針菇、鴻喜菇、乾香菇(小)、大蒜、無鹽奶油、牛高湯、香菇水、清酒、醬油、白胡椒粉、蔥花

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創造自己的媽媽味-瓠仔粥

鹹粥對我來說,是屬於媽媽的味道。 從小到大,媽媽總是能從廚房裡依著時節變化出不同口味的鹹粥。如今,這日夜積累的滋味已深深深深地烙在我...

食材:瓠瓜、培根、蝦米(大)、紅蘿蔔、乾香菇(小)、油蔥酥、白飯、芹菜珠、清酒、香菇水、熱水、鹽巴、白胡椒粉、切碎的芹菜葉

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出門野餐好方便之薑燒豬肉口袋餅

利用自製口袋餅與前篇的薑燒洋蔥豬肉做個中西合併版本的三明治,無論是充當宴客菜或是出門野餐都能吃得飽吃得豐盛吃得方便!

食材:口袋餅、薑燒洋蔥豬肉、萵苣葉、蕃茄片、小黃瓜片

鹹甜好下飯的薑燒洋蔥豬肉

利用平日家中常見的食材來一道省時不費工、鹹鹹甜甜好下飯的薑燒洋蔥豬肉吧!

食材:Pork Butt(梅花肉)、洋蔥、薑泥、醬油、米酒、味霖、清水、炒過的白芝麻

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清爽豐潤的小黃瓜起司煎蛋

小黃瓜原本就是可以生吃涼拌的蔬菜,搭配融化的起司,一放進嘴裡咀嚼竟是滿滿的水份與豐潤的滋味與蛋香,而且相當清爽,不膩口!

食材:小黃瓜、雞蛋、起司片、油、鹽巴、白胡椒粉

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親愛的,請【趁熱品嚐】濃‧醇‧香 蕃茄燉牛腱

蕃茄與牛肉的搭配其實很契合,可偏偏老公認定蕃茄是水果,而且討厭水果入菜。為了讓老公小孩同時攝取到美味與營養,這道燉煮菜儘管費時卻能把...

食材:[牛高湯材料]冷凍牛腱、[牛高湯材料]洋蔥、[牛高湯材料]老薑、[牛高湯材料]花椒、[牛高湯材料]整顆胡椒粒、[牛高湯材料]清酒、[牛高湯材料]清水、[牛高湯材料]棉布袋、熟牛腱、蕃茄、洋蔥、燉高湯用洋蔥、黃櫛瓜、蒜頭、無鹽奶油、麵粉、牛高湯、蕃茄糊、月桂葉、義大利香料、黑胡椒粉、鹽巴、乾燥巴西里

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