鹹甜好下飯的薑燒洋蔥豬肉

利用平日家中常見的食材來一道省時不費工、鹹鹹甜甜好下飯的薑燒洋蔥豬肉吧!

食材:Pork Butt(梅花肉)、洋蔥、薑泥、醬油、米酒、味霖、清水、炒過的白芝麻

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清爽豐潤的小黃瓜起司煎蛋

小黃瓜原本就是可以生吃涼拌的蔬菜,搭配融化的起司,一放進嘴裡咀嚼竟是滿滿的水份與豐潤的滋味與蛋香,而且相當清爽,不膩口!

食材:小黃瓜、雞蛋、起司片、油、鹽巴、白胡椒粉

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[四季江戶味之秋季料理]-南瓜起司蔥蛋

南瓜宜甜食宜鹹食,但仍有少數人對於南瓜烹調後軟爛不成形的模樣與口感為之卻步,換個方式將南瓜泥加入家常餐桌上出現頻率頗高的煎蛋當中,味...

食材:南瓜、水、雞蛋、南瓜泥、青蔥、起司片、鹽巴、黑胡椒粉

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《龜甲萬樂享醍醐味》冬瓜燜雞

前一道試做的《龜甲萬樂享醍醐味》綠蘆筍炒雙菇,坦白說熟度掌握得不夠好,最後的口感稍嫌軟了點。再接再勵搜尋出這道不容易出錯,有菜有肉的...

食材:冬瓜、帶骨雞肉、薑、辣椒、龜甲萬料亭和露香菇昆布、米酒、開水、太白粉水、香油、沙拉油、香菜

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出門野餐好方便之薑燒豬肉口袋餅

利用自製口袋餅與前篇的薑燒洋蔥豬肉做個中西合併版本的三明治,無論是充當宴客菜或是出門野餐都能吃得飽吃得豐盛吃得方便!

食材:口袋餅、薑燒洋蔥豬肉、萵苣葉、蕃茄片、小黃瓜片

[四季江戶味之秋季料理]-迷迭香雞蘆筍鮑菇義麵

朋友再三推薦的好味道!將其中食材變換成秋季時蔬,奶香肉香菜香面面俱到,豈能不迷人。(本食譜為2-3人份量)

食材:大蒜、迷迭香、雞胸肉、BUCATINI義大利麵、綠蘆筍、杏鮑菇、紅甜椒、洋蔥、無鹽奶油、白酒、動物性鮮奶油、鹽巴、黑胡椒粉、帕馬森起司粉、乾燥巴西利

[四季江戶味之秋季料理]-奶酥蘋果派

蘋果的蹤影似乎四季都有,然而卻在今年我才特別留意到蘋果的盛產期是在秋季,其餘時節所見的多是由於現在的冷凍技術之高明,才能一年到頭品嚐...

食材:低筋麵粉、無鹽奶油、鹽巴、蛋黃、冰水、中筋麵粉、黃砂糖、白砂糖、核桃、蘋果(Golden delicious)、檸檬汁、肉桂粉、水

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[四季江戶味之秋季料理]-南瓜菇蕈炊飯

暫居在北美的日子,當時序進入秋天,窗外的樹葉由綠轉黃,氣候也益發涼爽。運用當季時節的南瓜與菇蕈,搭配我們一家三口偏好的米食,炊上一鍋...

食材:南瓜、白米、金針菇、鴻喜菇、乾香菇(小)、大蒜、無鹽奶油、牛高湯、香菇水、清酒、醬油、白胡椒粉、蔥花

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親愛的,請【趁熱品嚐】濃‧醇‧香 蕃茄燉牛腱

蕃茄與牛肉的搭配其實很契合,可偏偏老公認定蕃茄是水果,而且討厭水果入菜。為了讓老公小孩同時攝取到美味與營養,這道燉煮菜儘管費時卻能把...

食材:[牛高湯材料]冷凍牛腱、[牛高湯材料]洋蔥、[牛高湯材料]老薑、[牛高湯材料]花椒、[牛高湯材料]整顆胡椒粒、[牛高湯材料]清酒、[牛高湯材料]清水、[牛高湯材料]棉布袋、熟牛腱、蕃茄、洋蔥、燉高湯用洋蔥、黃櫛瓜、蒜頭、無鹽奶油、麵粉、牛高湯、蕃茄糊、月桂葉、義大利香料、黑胡椒粉、鹽巴、乾燥巴西里

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[四季江戶味之秋季料理]-紅蘿蔔夾心蛋捲

紅蘿蔔色彩鮮明,經常被當作菜餚中的配菜。自搬來北美後,舉目所及幾乎都是纖瘦細長的紅蘿蔔,很難找到如台灣常見的粗壯個子,因此每每在切紅...

食材:紅蘿蔔、雞蛋、起司片、油、香油、鹽巴、白胡椒粉

創造自己的媽媽味-瓠仔粥

鹹粥對我來說,是屬於媽媽的味道。 從小到大,媽媽總是能從廚房裡依著時節變化出不同口味的鹹粥。如今,這日夜積累的滋味已深深深深地烙在我...

食材:瓠瓜、培根、蝦米(大)、紅蘿蔔、乾香菇(小)、油蔥酥、白飯、芹菜珠、清酒、香菇水、熱水、鹽巴、白胡椒粉、切碎的芹菜葉

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[四季江戶味之秋季料理]-南瓜麵疙瘩佐烤蘆筍

美國秋季,特別是萬聖節前後四處可見各式南瓜或並排或交疊錯落在攤架上。值此時節,當然要多來幾道南瓜料理,品嚐這時令的好滋味!(此食譜份...

食材:南瓜泥、中筋麵粉、雞蛋、帕馬森起司粉、鹽巴、南瓜片(去不去皮皆可)、無鹽奶油、牛奶、鮮奶油、綠蘆筍、橄欖油、黑胡椒粉、南瓜麵疙瘩、培根、大蒜、洋蔥、紅甜椒、杏鮑菇、乾燥巴西利