蘑菇麵包

Sue Liu

簡單的食材、自然的美味,還有著可愛的造型~ 外脆內Q軟的口感,讓人一口接一口!

食材:法國麵包粉、速發酵母、鹽、溫水(約40C)

  • 17
  • 0
  • 0
蕃茄乾&油漬蕃茄乾

Sue Liu

家裡收成了許多小蕃茄,變化一下口味來食用~

食材:小蕃茄、橄欖油、蒜頭、小辣椒

  • 35
  • 1
  • 1
巧克力燕麥堅果餅乾

Sue Liu

臨時想烤點簡單美味的餅乾,就用植物油的配方,加入家裡既有的果乾、堅果等,搭配出健康可口的點心。 餅乾的口感是硬脆的。此份量可烤出5公...

食材:燕麥片、低筋麵粉、全麥麵粉、巧克力豆、蔓越梅乾、堅果、葡萄籽油、牛奶、黑糖、鹽

  • 155
  • 0
  • 1
雙色豆腐湯圓

Sue Liu

冬至到了,想吃湯圓,又不希望吃進高熱量與人工色素,就自己動手揉。 用豆腐替代水分與糯米的熱量,揉起來也意外的順手。 原想用洛神花蜜餞...

食材:糯米粉、嫩豆腐、水、洛神花蜜餞湯汁

  • 52
  • 0
  • 1
黑芝麻米麵包卷 (免揉、冷藏發酵)

Sue Liu

冰箱裡的剩飯想盡快用掉,就加上現有的黑芝麻來做個黑芝麻米麵包。 白飯先加水煮滾、悶軟。作為米飯糊。 黑芝麻用磨豆機磨成粉。(好香) ...

食材:白飯、水、米飯餬、黑芝麻粉、高筋麵粉、全麥麵粉、煉乳、豆漿、速發酵母、葡萄籽油、鹽

  • 49
  • 0
  • 0
岩燒蜂蜜蛋糕

Sue Liu

最近看到岩燒蜂蜜蛋糕的照片,非常地吸引人,就來嘗試做做看,順便當作媽媽的生日蛋糕。 表面的蜂蜜起司岩燒層,因為用的起司片,帶有些許鹹...

食材:a. 蛋黃麵糊、a1. 蛋黃、起司片、a2. 蜂蜜、無鹽奶油、a3. 玄米油、牛奶、a4. 牛奶、蜂蜜、a5. 低筋麵粉、b. 蛋白霜、b1. 蛋白、b2. 砂糖、b3. 檸檬汁

  • 128
  • 0
  • 1
青花菜湯

Sue Liu

護心防癌的青花菜,煮熟打細成濃湯,讓家人輕鬆喝下滿滿的營養~

食材:青花菜、洋蔥、蒜頭(可省略)、油、水或高湯、鹽、黑胡椒、鮮奶油(可省略)、起司粉(可省略)

  • 34
  • 0
  • 1
失敗但也好吃的「洛神蛋糕」

Sue Liu

洛神花季製作起來的蜜餞,有不少存貨,正好可以作為麵包或蛋糕的內餡,來變化一下口味。 洛神蜜餞帶點脆口的口感,比果醬更加適合添加在麵包...

食材:洛神花蜜餞、雞蛋(室溫)、奶油、低筋麵粉、全麥麵粉、乾燥甜菊葉、蘭姆酒、無鋁泡打粉

  • 18
  • 0
  • 0
洛神花乳酪麵包

Sue Liu

酸甜脆口的洛神花蜜餞很適合搭配奶油乳酪作為麵包內餡,使用湯種法烤出的麵包體,組織柔軟,讓這款麵包有著很適配的口感。

食材:奶油乳酪、自製香草酒(或蘭姆酒)、洛神蜜餞(含少量湯汁)、砂糖、玉米粉+水、牛奶、全蛋液(主麵糰材料取出)、高筋麵粉、全麥麵粉、全蛋液、速發酵母、雞蛋(2T用於內餡及裝飾)、糖、鹽、牛奶湯種麵糊、無鹽奶油、水

  • 48
  • 0
  • 1
香蕉蛋糕

Sue Liu

近期香蕉豐收,便宜好吃的香蕉,在熟透長黑斑的狀態下,甜度香度很適合作為烘焙用。 再以新栽培的甜菊葉,取代砂糖使用,熱量低減、健康加...

食材:低筋麵粉、全麥麵粉(可用低筋替代)、杏仁粉(可用低筋替代)、泡打粉、雞蛋、甜菊葉(可用60g糖替代)、香蕉、玄米油、牛奶、鹽、杏仁角

  • 50
  • 0
  • 0
洛神花蜜餞

Sue Liu

秋天是被稱為植物界紅寶石的洛神花盛產季節,醃製成的蜜餞酸甜爽口,蜜餞湯汁加水稀釋成花茶,冷喝熱喝都美味。

食材:洛神花(約25朵)、二砂糖、檸檬汁(可省略)

  • 161
  • 0
  • 2
洛神果醬

Sue Liu

秋天是被稱為植物界紅寶石的洛神花盛產季節,酸甜的洛神果醬,作為麵包內餡或甜點淋醬,都很適合。

食材:洛神花(約50朵)、二砂糖、檸檬汁(可省略)、洛神花種子(可省略)

  • 59
  • 1
  • 0