巧克力布朗尼

香甜的巧克力,搭配酥脆可口的胡桃,是一款很受歡迎的甜點。

食材:鈕扣黑巧克力、無鹽奶油、砂糖、(香草)砂糖、雞蛋(室溫)、低筋麵粉、無糖可可粉、無鋁泡打粉、熟烤胡桃-1、熟烤胡桃-2

巴斯克起司蛋糕

單純的食材與樸實的外表,卻是一款簡單易做的美味蛋糕。

食材:奶油乳酪、砂糖、雞蛋、牛奶、低筋麵粉

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小米甜甜圈

自從在霧台神山吃了小米甜甜圈之後,一直想在家複製這軟Q的美味。試做了幾次之後,這是最滿意的配方。 因為麵團的份量頗多,取了一小部分用...

食材:(糯)小米、水、小米飯、高筋麵粉、耐高溫食用油、細砂糖、糖粉、鹽、全脂奶粉、速發酵母、雞蛋、無鹽奶油

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豆渣列日鬆餅(酵母鬆餅)

煮豆漿剩餘的豆渣,也可以善加利用的變身成營養的美食。 這份食譜參考比利時列日鬆餅的配方,但減油減糖。因為通常還會淋上蜂蜜或巧克力醬一...

食材:高筋麵粉、低筋麵粉、豆渣、蛋、蜂蜜、速發酵母、鹽、水、無鹽奶油

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芋頭燒餅 & 紅豆燒餅

將芝麻燒餅的作法簡單變化,夾入喜愛的餡料,又是另一番滋味。

食材:中筋麵粉、全麥麵粉、玄米油(液體植物油)、低筋麵粉、紅豆餡、熱水 (80-100C)、芋頭餡、黑芝麻 或 白芝麻、常溫水、鹽

椒麻脆燒餅(燙麵法)

內層夾入堅果醬與椒鹽的燒餅,單吃有著淡淡的香氣,夾餡吃也很適合。

食材:中筋麵粉、全麥麵粉、玄米油(液體植物油)、熱水 (80-100C)、常溫水、鹽、堅果醬(或 芝麻醬)、鹽酥雞椒鹽粉(或 花椒鹽)、白芝麻

藜麥杏仁瓦片酥(全蛋)

隨意的變化食材,變身成健康營養的口味,就是自己動手做的樂趣~ 蛋白改為全蛋,省卻煩惱蛋黃用途之外,成品較也不易軟化。 一部分的麵粉用...

食材:蛋、砂糖、鹽、低筋麵粉、全麥麵粉、無鹽奶油、杏仁片、南瓜籽、藜麥

蜂蜜蘋果烤肉醬

中秋節烤肉,用簡單的食材,手作健康無負擔的烤肉醬。

食材:蘋果、洋蔥、蒜頭、醬油、蠔油、味霖、蕃茄醬、米酒、蜂蜜

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紅豆水&蜜紅豆粒

紅豆水消水腫、去濕氣,煮一鍋起來,可以作為日常的補水,還可以順便做些蜜紅豆,作為甜點料理。

食材:紅豆、水、上述「紅豆粒」、二砂糖

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蘑菇麵包

簡單的食材、自然的美味,還有著可愛的造型~ 外脆內Q軟的口感,讓人一口接一口!

食材:法國麵包粉、速發酵母、鹽、溫水(約40C)

蕃茄乾&油漬蕃茄乾

家裡收成了許多小蕃茄,變化一下口味來食用~

食材:小蕃茄、橄欖油、蒜頭、小辣椒

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巧克力燕麥堅果餅乾

臨時想烤點簡單美味的餅乾,就用植物油的配方,加入家裡既有的果乾、堅果等,搭配出健康可口的點心。 餅乾的口感是硬脆的。此份量可烤出5公...

食材:燕麥片、低筋麵粉、全麥麵粉、巧克力豆、蔓越梅乾、堅果、葡萄籽油、牛奶、黑糖、鹽

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