住在義大利最南邊的小鎮,不像以前住在羅罵那麼方便,在羅馬還有中國超市,可以買到想要的中菜的食材,但是現在搬到南部Calabria小鎮,連想看到一張東方臉都難了,更何況是台灣食材,還好我本身愛做料理,沒事就自已動手煮菜給我的朋友們吃,連我的義大利朋友們都說讚!
傳統油飯

陳妤瑄

簡易版的傳統油飯不需要是先泡糯米喔!

食材:長糯米、水、香菇水、乾香菇、蝦米、三層肉絲、紅蔥頭、醬油、米酒、蠔油、鹽、黑胡椒粉、麻油

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手作健康全麥麵包

陳妤瑄

市售全麥麵包不全然是100%全麥,很多都添加麵粉製作,100%純全麥自己在家烘培吃起來健康又安心

食材:中種材料、全麥粉、溫水(約30度c、酵母粉、2料、蛋、蜂蜜、橄欖油、鹽、乾果、杏仁果、開心果、葡萄乾或蔓越莓

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茄汁肉丸義大利麵(Polpette)

陳妤瑄

一次多做一些肉丸放入冷凍庫,想吃時拿出幾顆加入番茄醬拌煮再加入煮好的義大利麵條就是一道超級簡單方便的主食....

食材:牛絞肉、豬絞肉、洋蔥、蒜頭、吐司或麵包粉、義大利香料、起司粉、全蛋、黑胡椒、鹽巴、牛奶

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鯷魚黑橄欖義大利麵

陳妤瑄

這道簡單方便又好吃的義大利麵,鯷魚與橄欖的味道吃來十分清爽,在食慾不振的炎熱夏天吃起來很是開胃,搭配一瓶冰涼甘醇的白酒,讓你有置身在...

食材:鯷魚罐頭、去籽黑橄欖、蘑菇、蒜頭、松子、新鮮蘿勒葉或九層塔、義大利麵條、辣椒、帕瑪生乳酪

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紹興醉雞

陳妤瑄

很多人像我一樣都愛吃雞腿肉,不管是用炸的 烤的 煎的都美味!這道醉雞烹調方式用蒸的再用紹興酒浸泡後風味十足 熱量低 吃起來也清爽!

食材:去骨雞腿、當歸、紅棗、枸杞、紹興酒、鹽

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碳烤豬肋排

陳妤瑄

到美式餐廳總會點一份烤豬肋排,雖然好吃但是價格卻很貴 所以自已在家做省錢又實惠!

食材:豬肋排、洋蔥、紅蘿蔔、西洋芹、肉桂棒、醃製醬料、番茄醬、蘋果泥、蜂蜜、醬油、黑胡椒粉

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雜燴麵【五木海鮮味拉麵】

陳妤瑄

以前家裡成員多每個人用餐時間都不同 往往過了用餐 還有些人趕不及回家吃飯 為了讓晚回家的人有東西吃 媽媽都會準備一些快煮麵放在家中 ...

食材:五木海鮮味拉麵、玉米、紅蘿蔔、瘦肉、香菇、魚丸、黑木耳、蔥末

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越南春捲

陳妤瑄

炎炎夏日 肚子餓又沒胃口嗎?自已動手做越南春捲清涼又爽口熱量也低 !

食材:越南春卷皮、越南米粉條、瘦肉、剝殼鮮蝦、小黃瓜、九層塔、泰式酸辣醬

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蜜汁豆干

陳妤瑄

豆干可以做成各式的料理,這道蜜汁豆干材料單純 做法也簡單 有點鹹又有點甜 平常可以當零嘴 讓人忍不住一口接一口的吃 而且吃素的朋友也...

食材:豆干、醬油、砂糖、沙拉油、八角

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義式提拉米蘇

陳妤瑄

這個"堤拉米蘇"是義大利房東教我的,因為義式軟乳酪台灣不容易買到,只好改為奶油乳酪,吃起來味道沒變喔!一樣好吃.....讓人忍不住想...

食材:義式手指餅乾、蛋、咖啡、可可粉、奶油乳酪、白砂糖

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滷牛腱

陳妤瑄

滷牛腱做法很簡單 ,並不需要太多的繁雜手續 ,只要準備好一些簡單滷肉的配料就可以滷出好吃又嫩的滷牛腱了!

食材:牛腱、蔥、蒜頭、辣椒、肉桂棒、滷包、醬油、糖、黑胡椒粉

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咖哩酥餅

陳妤瑄

簡單不起眼的酥皮包入咖哩料後,居然有想像不到的美味效果!

食材:現成酥皮、豬絞肉、牛絞肉、馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥、咖哩塊、蛋黃

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