【味道福爾摩莎】紅燒牛肉麵

牛肉麵是台灣聞名國際的本土美食之一,清燉、紅燒各有擁護者、也各有巧妙不同,至唯一相同之處是在冷呼呼的天氣裡,能吃上一碗熱騰騰的牛肉麵...

食材:熟的牛肋條及牛腱、蔥、辣豆瓣醬、辣椒、沙茶醬、薑片、醬油、清燉牛肉湯、米酒、市售麵條、冰糖、青菜菜、魯包

【味道福爾摩莎】金瓜炒米粉

小時候的家族聚餐裡不論菜色多寡、桌上總會有一大盤料多味美的炒米粉當作主食,長大後接觸的飲食多元化,多是精緻、特色餐飲掛帥,久久就會懷...

食材:市場售的米粉、肉絲、香菇、南瓜、紅蘿蔔、紅蔥頭、芹菜和蔥段、醃料:醬油、 糖、米酒太白粉、調味料:高湯、醬油、鹽、胡椒粉

味道福爾摩莎【蚵仔煎】

蚵仔煎是我最愛的古早味,香滑中帶有酥脆口感,略帶為焦香的氣息,是吃不膩的兒時記憶。

食材:地瓜粉、日本太白粉、味噌、水、糖、醬油、鹽、蘋果西打、青蔥末、蕃茄醬、蚵仔、太白粉、糯米粉

味道福爾摩莎--【清蒸肉圓】

兒時住在鄉下沒有華麗的餐廳,精緻的美味料理,只有最樸實的各式小吃可以滿足味蕾,午後時光最期待的點心之一就是肉圓,每當肉圓車的叫賣聲響...

食材:香菜、梅花肉、筍絲、在來米粉、香菇、水、紅蔥頭、味增、地瓜粉、醬油、蕃茄醬、糖

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