【味道福爾摩莎】紅燒牛肉麵

Wenny Yang

牛肉麵是台灣聞名國際的本土美食之一,清燉、紅燒各有擁護者、也各有巧妙不同,至唯一相同之處是在冷呼呼的天氣裡,能吃上一碗熱騰騰的牛肉麵...

食材:熟的牛肋條及牛腱、蔥、辣豆瓣醬、辣椒、沙茶醬、薑片、醬油、清燉牛肉湯、米酒、市售麵條、冰糖、青菜菜、魯包

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【味道福爾摩莎】金瓜炒米粉

Wenny Yang

小時候的家族聚餐裡不論菜色多寡、桌上總會有一大盤料多味美的炒米粉當作主食,長大後接觸的飲食多元化,多是精緻、特色餐飲掛帥,久久就會懷...

食材:市場售的米粉、肉絲、香菇、南瓜、紅蘿蔔、紅蔥頭、芹菜和蔥段、醃料:醬油、 糖、米酒太白粉、調味料:高湯、醬油、鹽、胡椒粉

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味道福爾摩莎【蚵仔煎】

Wenny Yang

蚵仔煎是我最愛的古早味,香滑中帶有酥脆口感,略帶為焦香的氣息,是吃不膩的兒時記憶。

食材:地瓜粉、日本太白粉、味噌、水、糖、醬油、鹽、蘋果西打、青蔥末、蕃茄醬、蚵仔、太白粉、糯米粉

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味道福爾摩莎--【清蒸肉圓】

Wenny Yang

兒時住在鄉下沒有華麗的餐廳,精緻的美味料理,只有最樸實的各式小吃可以滿足味蕾,午後時光最期待的點心之一就是肉圓,每當肉圓車的叫賣聲響...

食材:香菜、梅花肉、筍絲、在來米粉、香菇、水、紅蔥頭、味增、地瓜粉、醬油、蕃茄醬、糖

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咖哩雞腿飯(雞腿乾煎版)

Wenny Yang

雞腿不用炒後下鍋燉的方法,而改用先煎熟後再淋上咖哩醬,整個雞腿肉一咬下就流出些許肉汁,再加上微Q、脆的表皮,真的很吸引人呢

食材:去骨雞腿、馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥、蘋果咖哩塊

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日式糖醋肉

Wenny Yang

日式糖醋肉~跟台式的糖醋肉比呢口味會偏甜一點點,很適合愛吃甜的孩子喔。

食材:豬松阪里肌肉亦可、、洋蔥、小黃瓜、紅蘿蔔、醃料鹽、胡椒粉、沾粉太白粉、糖、調料材料醋、醬油、番茄醬、水、勾芡料:水、    太白粉

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韓式雜菜拌粉絲

Wenny Yang

這道拌冬粉吃起來的很清爽、冷熱食皆宜。

食材:韓國冬粉、雞蛋、洋蔥、黑木耳、小黃瓜、紅蘿蔔、豆芽菜、金針菇、蔥、醬汁部份醬油、香油、糖、蔥白、蒜泥

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蜜芋頭

Wenny Yang

依照米桶姐姐的配方出來的蜜芋頭果然是香綿好吃,再次推薦小小米桶的著作真的很讚喔。

食材:芋頭、白糖、黃糖、水、調味料酒、鹽

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照燒肉米堡

Wenny Yang

前一晚先將米堡體煎好,隔天只要微波好照燒肉和飯餅加上點生米就是元氣滿滿的早餐

食材:豬肉片、洋蔥中型、蒜頭、白芝麻、調味料醬油、米酒、味琳、糖、水、白飯、刷料:味琳、   醬油

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韓式辣炒松阪肉

Wenny Yang

超下飯的韓式洋蔥炒松阪肉。 韓式拌飯醬真是個好物,無論是拌飯、炒年糕、還是炒肉都很好吃喔。

食材:松阪肉、洋蔥、蔥、調味料韓式拌飯醬韓式辣椒醬、糖、鹽、韓式泡菜不加亦可

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鹽酥蝦

Wenny Yang

炸的酥酥脆的鹽酥蝦,配飯、下酒都很適合喔

食材:活蝦、蔥、薑片,蒜片、調味料鮮味炒手鹽亦可、糖、黑、白胡椒粉、蝦子醃料米酒、鹽、炸粉地瓜粉

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金棗醬

Wenny Yang

季節轉換之季,再加上天氣忽冷忽勢,最近身邊有好人都在咳嗽,金棗膏是潤喉止咳用的好物,趁著產季已近尾聲,趕緊趕工著幾瓶以備不時之需。

食材:金棗、冰糖、麥芽、檸檬、鹽

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