追尋、學習並實驗最健康的方式做出最接近正統不失原味的各國料理及甜點
[親子食譜]奶酥小饅頭

小饅頭可是大眾小朋友最喜愛的零食之一,自製的小饅頭帶著濃濃的奶香,酥酥脆脆的呢~ 這道甜點非常推薦親子一起動手做 麵糰的部分只要在...

食材:低筋麵粉、片栗粉、奶粉、糖粉、泡打粉、奶油、蛋、牛奶

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義大利牛肉丸子 Italian beef meatballs

使用烤箱的方式將多餘的油脂逼出,確保留著牛肉的肉汁,且不煎不炸更健康:) 這次食譜其實比較偏像瑞典牛肉丸 但主要還是照著義大...

食材:洋蔥丁碎末、蒜末大蒜粉亦可、牛絞肉細、雞蛋、義大利香料、有鹽奶油、黑胡椒、海鹽粗鹽、橄欖油

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焦糖鮮奶布丁 Caramel Custard Puddings

使用些許的吉利丁粉替代鮮奶油,依然有滑嫩的口感,也健康些 計算下來成本也不高,9個布丁成本約60~90之間,用料實在給家人吃也更放心

食材:砂糖、水、熱水、鮮奶、天然香草精可省略、吉利丁粉、全蛋、蛋黃

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貓舌小西餅 LANGUES DE CHAT

脆脆甜甜的似貓舌狀餅乾 在西式喜餅禮盒中很常見,少少幾片卻讓人意猶未盡 這次食譜糖份及奶油都減少了些,吃起來沒有那麼甜,但依然香...

食材:無鹽奶油、糖粉、砂糖、粗鹽、蛋白、天然香草精、中筋麵粉

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[無奶油低卡]鮮奶香脆餅 Milk Crispy Crackers

食譜為8吋 切割8片,每片熱量與一小塊的奶油西餅差不多 沒有添加奶油,依然有香香脆脆口感,吃兩片就蠻有飽足感呢!

食材:蛋黃、砂糖、煉乳、牛奶、香草精、低筋麵粉、澄粉、無鋁泡打粉、蛋白液、糖粉

[簡易]義大利卡不里番茄乳酪沙拉 Insalata caprese salad

很簡單的一到沙拉菜,營養又健康,非常清爽:) 也可以試著親子一起製作,也可以增進食慾唷~

食材:牛蕃茄、馬自瑞拉起司Mazurellacheese、巴西里、海鹽玫瑰鹽、橄欖油、紅酒醋

水果蛋糕 Grape & Blueberry Torte

德式、奧地利等國的蛋糕通常都稱為Torte 蛋糕體的部分蠻多配方使用消化餅乾來烘烤代替,內餡則是果醬上層放新鮮水果,有興趣可另外研...

食材:無鹽奶油、砂糖、鹽、雞蛋、低筋麵粉、無鋁泡打粉、牛奶、奶油乳酪、水果

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[簡易微波] 巧克力舒芙蕾 Chocolate Souffle

非常簡單易做的舒芙蕾,五分中就可輕鬆上桌 此食譜 內徑8cm烤杯,可製做兩個 雖然口感比不上烤箱來的好,但蛋糕體帶著微微...

食材:雞蛋、牛奶、植物油橄欖油沙拉油都可、低筋麵粉、純可可粉、砂糖、無鋁泡打粉一般泡打粉也可、鹽註1

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蜂蜜綠豆椪 Mung bean paste moon cakes

此食譜為8顆量,由於做的時候一邊在作其他材料的派皮,有些步驟忘了拍,有機會在補上 因希望給家人吃的健康一些,配方稍為改良過,成...

食材:綠豆仁、砂糖、蜂蜜、中筋麵粉、無水奶油、冷水、低筋麵粉

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西班牙杏仁餅 Spain Almond Biscuits

這是改量減糖版的西班牙杏仁餅(此食譜為12片) 製做起來非常簡易,半小時輕鬆上桌 更改過後覺得甜度較為剛好,一般杏仁粉及糖比例為...

食材:蛋白、砂糖、杏仁粉、低筋麵粉、杏仁粒

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義大利杏仁脆餅 Almonds biscotti

其實步驟非常簡單,因詳細紀錄看起來有些攏長... biscotti 義大利術語為二次烘烤的餅乾 餅乾第一次考好切片後再放入烤...

食材:糖、無鹽奶油、雞蛋、高筋麵粉過篩、小蘇打、杏仁粉甜點用、杏仁粒、海鹽、岩鹽無可省略,不建議加精緻鹽

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