再次強調不是專業人士、單純分享我的烘焙實作;發問時請看看是否有其他人已有問過了再發問,任何要變動配方中任何食材的問題,需更改請自行操作、一律不回答,尤其是此食譜名稱已經明顯的告知是什麼特定的味道、例如巧克力味,但發問留言卻說不想吃巧克力可以用什麼替代這類問題,一律不回覆,想吃什麼口味請自行調整!
【古早味】炸米糕

食材:植物油(模具防沾)、圓糯米、水、酥脆粉、砂糖、植物油

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糯米蓮藕

食材:圓糯米、蓮藕、水、二砂糖

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岩燒乳酪蜂蜜抹茶蛋糕

食材:抹茶戚風蛋糕、鮮奶油、無鹽奶油、蜂蜜、乳酪片

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抹茶戚風蛋糕

食材:抹茶粉、熱水、蛋白、蛋黃、砂糖、植物油、水、低筋麵粉

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芋泥肉鬆吐司

食材:芋頭、砂糖、鮮奶油、煉乳吐司、肉鬆

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煉乳吐司(低溫發酵法)

食材:高筋麵粉、奶粉、砂糖、鹽、速發酵母、煉乳、鮮奶、無鹽奶油

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白色戀人餅乾

食材:無鹽奶油、砂糖、白巧克力、蛋白(室溫)、低筋麵粉、香草精(可省略)

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泰式奶茶卡士達

食材:蛋黃、砂糖、玉米粉、泰式奶茶、煉乳、無鹽奶油

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菠菜抓餅

食材:中筋麵粉、鹽、菠菜汁、植物油、白胡椒粉

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梅子綠茶凍

食材:果凍粉(綠茶味)、水、脆梅汁、脆梅

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炙燒焦糖泡芙

食材:棉花糖、細砂糖、蛋黃、砂糖、水、玉米粉、鮮奶、無鹽奶油、香草精、鹽巴、中筋麵粉、全蛋液、二砂糖

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抹茶凍

食材:吉利丁片、抹茶粉、熱水、水、砂糖、黑糖蜜

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