泰式奶茶舒芙蕾

by 玩麵粉的日子

去泰國玩一定要喝的泰式奶茶,想說買茶包回來自己泡來喝,後來想說能不能做甜點,泰奶舒芙蕾就這麼產生了。

食材:無鹽奶油、細砂糖、手標牌紅茶包、糖粉、煉乳、蛋黃、水、砂糖、蛋白、泰式奶茶、玉米粉

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南瓜戚風蛋糕

by 玩麵粉的日子

這次多加了很多南瓜泥,讓整個戚風蛋糕口感變得非常濕潤,

食材:蛋黃、葵花油、蛋白、南瓜泥、砂糖、鮮奶、玉米粉(可省略)、低筋麵粉

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生巧克力塔

by 玩麵粉的日子

烘焙新手不用一直買模具,利用馬芬蛋糕模也能輕鬆做甜塔。

食材:杏仁塔皮、堅果、鮮奶油、砂糖、苦甜巧克力、無鹽奶油

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南瓜小餅乾

by 玩麵粉的日子

造型如同南瓜的小餅乾,也真的加入了南瓜泥黃澄澄的特別可愛。

食材:南瓜泥、無鹽奶油、糖粉、鹽、低筋麵粉、杏仁粉、奶粉、耐烤巧克力

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鮮奶雞蛋吐司

by 玩麵粉的日子

中秋節烤肉必備的吐司,雖然外面買很方便,但是自己做更安心,如果有時間不妨試試看吧。

食材:高筋麵粉、奶粉、砂糖、速發酵母、鹽、雞蛋、鮮奶、無鹽奶油、蛋白

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【中秋月餅】蛋黃酥

by 玩麵粉的日子

中秋節少不了的蛋黃酥,沒時間買鹹蛋黃就參考了自製鹹蛋黃,做出來也還滿不錯的。

食材:豬油、高筋麵粉、低筋麵粉、烏豆沙、糖粉、自製鹹蛋黃、蛋黃、水、糯米粉、黑/白芝麻、玉米粉、砂糖、鮮奶、葵花油

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【中秋月餅】芋泥綠豆糕

by 玩麵粉的日子

來分享最好上手的一款月餅,不需要用到烤箱輕鬆完成。

食材:熟糯米粉、芋頭(去皮)、砂糖、脫殼綠豆仁、奶粉、無鹽奶油、鹽

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【中秋月餅】綠豆椪

by 玩麵粉的日子

中秋月餅中最古早味的莫過於是綠豆椪,作了兩種口味任君挑選。

食材:紅色色素、脫殼綠豆仁、砂糖、豬油(固態)、鹽、高筋麵粉、無鹽奶油、低筋麵粉、肉鬆、糖粉、水

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【中秋月餅】芋頭酥

by 玩麵粉的日子

身為芋頭控中秋月餅怎麼可以少了芋頭酥, 還作了多加麻糬版本整個好吃到不行。

食材:豬油(固態)、高筋麵粉、低筋麵粉、芋頭(去皮)、糖粉、紫薯粉、砂糖、糯米粉、水、奶粉、玉米粉、無鹽奶油、鮮奶、葵花油

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【中秋月餅】廣式月餅

by 玩麵粉的日子

廣式月餅,小時候最喜歡的一款月餅,長大了自己動手做一點都不困難唷。

食材:轉化糖漿、葵花油、棗泥、簡易鹼水、核桃、蛋黃、中筋麵粉、水

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【中秋月餅】鳳梨酥

by 玩麵粉的日子

中秋節月餅也少不了的鳳梨酥,在家自己做無添加最安心。

食材:無鹽奶油、糖粉、鳳梨、鹽、貳砂糖、雞蛋(室溫)、麥芽糖、低筋麵粉、檸檬汁、杏仁粉、奶粉、蔓越莓乾

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冬瓜茶磚

by 玩麵粉的日子

親戚種的大冬瓜,除了煮冬瓜湯之外,就拿來熬成糖磚,雖然很費時,但是比起外面的更加健康。

食材:冬瓜(去皮去籽)、貳砂糖、黑糖

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