蠔油拌芽菜

by 紐約毛媽

大多的時候, 芽菜總是靜靜地扮演襯托別的食材的"綠葉"角色。今天讓它獨挑大樑, 就算沒有繁複的烹煮過程, 華麗的醬汁, 但"強者"就...

食材:芽菜、蔥絲、蠔油、油蔥頭、麻油

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清蒸鯇魚

by 紐約毛媽

紐約中國超市裡總有現殺對切鯇魚躺在碎冰上, 肺囊還強壯的漲縮, 讓我無法忽視。鯇魚肉質纖細肥美, 味道鲜甜, 嫩滑可口,拿來清蒸 超...

食材:鯇魚肚、鹽、蔥、薑片、米酒、醬油、糖、油

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自製雪裡紅

by 紐約毛媽

自家醃製雪裡紅其實超簡單, 只需一把鹽就可以成就美味, 爽脆, 又健康, 的雪裡紅。是不是很簡單又神奇呢?~~~

食材:鹽、小芥菜

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雪菜百頁毛豆

by 紐約毛媽

雪菜有一個浪漫美麗的名字叫雪裡紅, 除了好聽好吃也多種醫療效用, 是中藥的一種喔。雪菜百頁毛豆是典型的江浙家常菜, 做法簡單又好吃,...

食材:百頁切條、雪裡紅切條碎、雪裡紅切碎、毛豆、小蘇打粉、薑末、蒜末、辣椒、太白粉、高湯

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蘋果土司派 Apple Bread Pie

by 紐約毛媽

金黃色的蘋果, 散發出陣陣誘人的香味, 你相信這是快過期, 吃不完的椰子葡萄土司做的嗎?這份失敗率幾乎是零的簡易甜品, 簡單又好吃,...

食材:未切土司、蘋果、蛋、水、蜂蜜、糖

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鍋燒烏龍麵 Nabeyaki Udon

by 紐約毛媽

三月的紐約, 忽冷忽熱!前一天還豔陽高照, 這會而又寒風刺骨了... (抖) 。在冷颼颼的晚上來一碗熱呼呼的鍋燒烏龍麵, 不只暖了脾...

食材:高湯、雞肉絲、魚豆腐切片、蟹肉、甜豆莢、雞蛋、太白粉、蔥花、糊椒、鹽、市售包裝烏龍麵、醬油

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迷迭香鷹嘴豆泥烤鮭魚 Rosemary Hummus Crusted Salmon

by 紐約毛媽

Chickpeas(鷹嘴豆)是一種非常營養的素食食材, 用Chickpeas做的「Hummus」(鷹嘴豆泥)更是老美最愛的沾醬!不只...

食材:鮭魚排、鷹嘴豆泥、迷迭香、蒜末、特級橄欖油extravirginoliveoil、鹽、糖、糊椒

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西芥蘭炒雞片 Chicken Broccoli

by 紐約毛媽

雞胸肉一定又乾又柴嗎??? No, No, No, 快炒的雞胸肉片, 軟嫩多汁跟著清甜爽脆的綠花菜, 口感豐富, 魅力無窮, 單吃...

食材:去骨雞胸肉切薄片、綠花菜、紅蘿蔔片可省略、蒜頭切片、糊椒、鹽、太白粉

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蒸釀豆腐

by 紐約毛媽

平實的豆腐釀入鮮蝦肉餡, 頓時高雅了起來。清淡又富營養, 全家都超愛的豆腐料理, 30分鐘滑嫩上桌~

食材:豆腐切成912厚磚、魚漿、豬絞肉、去殼蝦仁剁小丁、紅蘿蔔切細丁、鹽、糊椒、麻油、雞蛋、蠔油、米酒、開水

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迷你美式炸黃金熱狗 (Mini Corn Dog)

by 紐約毛媽

到美國後才知我小時候所熟悉的"熱狗"其實就是老美的"玉米狗"(Corn dog)。炸得酥脆的麵衣包裹著微鹹的熱狗, 是小時候去兒童樂...

食材:熱狗、中筋麵粉、黃玉米粉CornMeal、沙糖、泡打粉BackingPowder、蘇打粉BackingSoda、全蛋、牛奶、牛油

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高麗菜捲

by 紐約毛媽

寒冬季節, 蒸烤一盆高麗菜捲和家人分享, 陣陣暖意油然而生­, 讓心更靠近~~~~~ **這是我的年菜之一。這食譜可做約2...

食材:燙軟的高麗菜、魚漿、豬絞肉、去殼蝦仁剁小丁、紅蘿蔔去皮刨絲、切下的高麗菜主脈、糊椒、鹽、麻油、雞蛋、醬油、米酒、開水

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焗烤拿坡里猪排 Pork Napoli

by 紐約毛媽

這道肉嫩, 醬鮮, 起司濃, 好吃不膩口的猪排料理~其實做法迅速又簡單, 成功率百分之兩百!備料連烹煮只要15分鐘, 讓你輕鬆做鮮嫩...

食材:豬排05in/15mm厚為佳、Mozzarella莫薩里拉起士片、奶油、迷迭香草、迷迭香、蛋、蒜末、鹽、糊椒、義大利麵蕃茄醬、白酒、切碎的青橄欖可省略

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