棍子麵包三明治

這真的是個棍子麵包為主題的食譜,起司和香腸只是配菜,花了很多時間在研究這最基本的麵包,總算是有一點點小成了,但是攝影師以為三明治才是...

食材:法國麵包粉、老麵、鹽巴、速酵母、水、熱狗、切達起司

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芝麻麵包Rustic

這是個用Rustic麵糰做出來的麵包,雖然各家有各家的食譜,不過反正是自己吃的,愛怎麼換就怎麼換,好吃就好,我用純老麵發酵,吃起來口...

食材:高筋麵粉、低筋麵粉、鹽巴、芝麻、老麵、水

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可頌麵包

一直在嘗試的可頌麵包,總算是有一點點略有小成,其實整個都不難啦,花點時間等待就好,剛烤好的可鬆真的是酥到不行,是外面都沒得比的,下次...

食材:高筋麵粉、低筋麵粉、水、蛋、新鮮酵母、鹽巴、糖、奶油、蛋塗表面

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菠菜起司派

一點都不正統得食譜,但是好吃最重要,還又是素食的,當正餐吃都可以,不過肥了點就是,偶爾吃吃就好。

食材:低筋麵粉、奶油、蛋、菠菜、洋蔥、紅蘿蔔、切達起司、鮮奶油、莫扎雷拉起司

煎魚和烤馬鈴薯

最近會煎魚之後就一直很想煎魚,又好久沒有吃到馬鈴薯了,所以就順便烤個馬鈴薯,兩個外酥內軟的蛋白質和澱粉組合,真的是怎麼樣都不會出錯。

食材:肉魚、馬鈴薯、紅蘿蔔、柳橙、你想吃的沙拉菜、芥末、酸奶油、橄欖油、鹽、胡椒

起司麵疙瘩

真是偷懶到爆炸的一道料理,尤其是他的醬汁真的是簡單到爆炸,雖然原創食譜是用甚麼XXX看不懂的起司,不過這玩意不是隨便就買的到的,所以...

食材:麵粉、馬鈴薯、帕馬森起司、切達起司、鮮奶油

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calzone(義大利比薩餃)咖哩口味

蠻有難度的一個食譜,因為要做麵糰還要煮內餡,不過做出來真的是外面脆脆的很好吃,剛好又在試驗新的咖哩粉,發現市面常見的咖哩粉真的是太沒...

食材:中筋麵粉、水、油、酵母、鹽、洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔、大蒜、絞肉、起司

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烤馬鈴薯沙拉

簡單省事的馬鈴薯沙拉,其實單吃馬鈴薯就很好吃了,不過配上酪梨醬更棒,不用考的改用水煮馬鈴薯也可以,不過醬裡面就要多些香草會比較棒,分...

食材:馬鈴薯、酪梨、檸檬、鮮奶油

皮蛋瘦肉粥

粥就是好吃,不花俏,冬天吃起來最棒,而且又簡單,只要多花一點時間,就會跟外面賣的一樣好吃,或更好吃,這邊是四人份,雖然到最後不夠我們...

食材:米、皮蛋、絞肉、高湯

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玉米濃湯

既然要做玉米濃湯,就要做出最好的玉米濃湯,不要只有白醬加玉米醬的那種,某些層面來說,不用煮白醬不會失敗比一般的玉米濃湯還來的簡單,而...

食材:玉米、洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯、大蒜、月桂葉、麵包屑、高湯、鮮奶油

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巧克力聖代

想仿造日本好複雜的聖代來吃吃看,真的粉複雜,花了我好多時間才做出來,注意的一點是要趕快吃掉,因為當拍好照片的時候冰淇淋已經化掉了,其...

食材:巧克力冰淇淋、香草冰淇淋、甘納許、卡式達醬、巧克力脆片、藍莓、香蕉、巧克力蛋糕、義大利餅乾

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有點麻煩但是很好吃的鬆餅

鬆餅作法有很多種,這是用酵母作出來的方法,吃起來不會很厚重,清爽又酥脆(當然那是當你的鬆餅機還是好的),作完後要快速烤掉,不然到後面...

食材:高筋麵粉、低筋麵粉、蛋、老麵、糖、奶油、牛奶、鹽、香草精